காலே, உடலுக்கு எண்ணற்ற நல்ல பண்புகளைக் கொண்ட பச்சை இலை

காலே என்பது இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பொதுவான காய்கறி வகை. கிட்டத்தட்ட எல்லோரும், நிச்சயமாக, இந்த காய்கறியை வேறொரு பெயரான நீர் கீரை சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள். இருப்பினும், காலே உடலுக்கு நிறைய நன்மை உண்டு என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இருந்து, நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதில் இருந்து, கல்லீரல் நோயை (கல்லீரல்) எதிர்த்துப் போராடுவது வரை. நீர் கீரையின் பிற நன்மைகளை அறிய விரும்புகிறீர்களா? பின்வரும் விளக்கத்தைப் பாருங்கள்.

காலேவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஆதாரம்: தளிர் சாப்பிடுகிறது

நீர் கீரை, நீர் கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நீர்வாழ் தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் சதுப்பு நிலங்களில் காணப்படுகிறது. காலே ஆசிய நாடுகளில், குறிப்பாக இந்தோனேசியாவில் பெரும்பாலும் காணப்படும் ஒரு தாவரமாகும்.

உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இந்த நீர் கீரை காய்கறியில் 2.5 முதல் 8 சென்டிமீட்டர் (செ.மீ) அகலமுள்ள நீளமான இலைகள் உள்ளன.

மற்ற வகை காய்கறிகளிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, லத்தீன் பெயரான இப்போமியா அக்வாடிகா கொண்ட இந்த காய்கறியில் உடலுக்கு நல்ல பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் (gr) புதிய, மூல காலேவில், 3.4 கிராம் புரதம், 3.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 2 கிராம் ஃபைபர் உள்ளன.

இந்த காய்கறியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கமும் மிக அதிகம். களையெடுக்கப்பட்ட ஒரு கப் நீர் கீரையில் கூட (சுமார் 56 கிராம்), நீங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவைகளில் 70 சதவீதத்தையும், தினசரி வைட்டமின் சி தேவைகளில் 51 சதவீதத்தையும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

மேலும், 250.1 மில்லிகிராம் (மி.கி) பொட்டாசியம், 67 மி.கி கால்சியம், 2.3 மி.கி இரும்பு, 65 மி.கி சோடியம், 54 மி.கி பாஸ்பரஸ் போன்ற பல்வேறு முக்கியமான தாதுக்களிலும் நீர் கீரை நிறைந்துள்ளது.

பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருந்தாலும், காலே அல்லது நீர் கீரை குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி ஆகும். சமைப்பதற்கு முன், ஒரு கப் தண்ணீர் கீரை இலைகளில் 11 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

ஆரோக்கியத்திற்கு நீர் கீரையின் பல்வேறு நன்மைகள்

இது நன்றாக ருசிப்பது மட்டுமல்லாமல், தண்ணீர் கீரை அல்லது நீர் கீரையின் பல நன்மைகள் உள்ளன, அதை தவறாமல் உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பெறலாம்:

1. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

காலே வைட்டமின் ஏ நிறைந்தது, இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்லது. காரணம், வைட்டமின் ஏ பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளிலிருந்து கார்னியா மற்றும் கண் புறணி ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க முடியும். இந்த வைட்டமின் திரவ உற்பத்தியையும் அதிகரிக்கும், இதனால் கண்கள் வறண்டு போகாது.

2. அழற்சி எதிர்ப்பு

2010 ஆம் ஆண்டில் மருந்து, உயிரியல் மற்றும் வேதியியல் அறிவியல் ஆராய்ச்சி இதழில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், இந்த நீர் கீரை காய்கறி உண்மையில் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை வெளிப்படுத்தியது. அழற்சி பொதுவாக வலி மற்றும் வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த ஆய்வில், பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதில் காலே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அறியப்பட்டது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் பேசிலஸ் சப்டிலிஸ். இந்த பாக்டீரியாக்கள் எம்.ஆர்.எஸ்.ஏ நோய், ஸ்டை மற்றும் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

3. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்

2013 ஆம் ஆண்டில், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் அவர்களின் குழந்தைகளில் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க நீர் கீரையை தவறாமல் சாப்பிடுவதன் செயல்திறனை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். நீரிழிவு இதழில் ஆராய்ச்சி நீர் கீரை ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது என்று குறிப்பிடுகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் கருவின் உடலின் உயிரணுக்களில் நீரிழிவு நோயை உண்டாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன.

4. கல்லீரல் பாதிப்பு (கல்லீரல்)

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பிருந்தே, கல்லின் சேதங்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் காலேவின் நன்மைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூலக்கூறுகள் இதழில் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி இந்த நன்மைகளை நிரூபித்துள்ளது.

நீர் கீரை கல்லீரலை சேதம், காயம் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, கலே நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டும், இது கல்லீரலை நச்சுகள் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களிலிருந்து சேதப்படுத்தும்.

5. நீரிழப்பைத் தடுக்கும்

காலேவில் உள்ள பல்வேறு வகையான தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இந்த காய்கறியை நீரிழப்பைத் தடுக்க நல்லது. பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற தாதுக்களின் முக்கிய பங்கு இதற்கு காரணம்.

இந்த இரண்டு தாதுக்களும் உடலில் திரவ சமநிலை மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் அளவை பராமரிக்க காரணமாகின்றன. அதனால்தான், இந்த நீர் கீரை காய்கறியை சாப்பிடுவதால் அதிக திரவத்தை இழப்பதைத் தடுக்கலாம்.

6. இரத்த சோகையை சமாளித்தல்

திரவங்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை பராமரிப்பதைத் தவிர, காலேவில் காணப்படும் தாதுக்களும் இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். நீர் கீரையில் இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் இருப்பதால் தான்.

இரத்த சிவப்பணுக்களின் (ஹீமோகுளோபின்) உற்பத்தியை அதிகரிக்க இரும்பு தானே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் உடலில் உள்ள இதயம் மற்றும் மூளை போன்ற அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் உறுப்புகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் தேவைப்படுகின்றன.

7. நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்

கவனிக்கவில்லை என்றால் பரிதாபமாக இருக்கும் நீர் கீரையின் நன்மைகள் நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தை குறைக்கின்றன. மறுபுறம், காலேவின் பிற நன்மைகள் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் ஏற்படும் பிற நோய்களையும் தடுக்கலாம்.

காரணம், நீர் கீரையில் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, இது உயிரணு சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடும் போது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களால் அல்லது வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக இருக்கலாம்.

உணவுக்காக காலேவை செயலாக்குவது எவ்வாறு பாதுகாப்பானது?

சிலர் மூல காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பலாம். ஒன்று சாலட் உடன் கலக்கலாம், அல்லது சாப்பிடும்போது புதிய காய்கறிகளாக இருக்கலாம். மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை அப்படியே வழங்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனென்றால் அவை முந்தைய வெப்பமாக்கல் செயல்முறைக்கு செல்லாது.

இதற்கிடையில், சமையல் செயல்முறைக்குச் செல்லும்போது, ​​இந்த மூல காய்கறிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இழக்கப்படலாம் அல்லது குறைக்கப்படலாம். இருப்பினும், மூல காய்கறிகளை சாப்பிடும்போது கூடுதல் எச்சரிக்கையுடன் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது காரணமின்றி இல்லை, ஏனென்றால் மூல காய்கறிகளில் பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணி புழுக்கள் இருப்பதற்கான ஆபத்து உள்ளது, அவை உட்கொண்டால் நோயை ஏற்படுத்தும். மேலும் என்னவென்றால், எல்லா காய்கறிகளும் பச்சையாக சாப்பிட பாதுகாப்பானவை அல்ல. அவற்றில் ஒன்று நீர் கீரை.

உடனே சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, முதலில் இந்த நீர் கீரையை சாப்பிடுவதற்கு முன் பதப்படுத்த வேண்டும். இதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது பற்றி குழப்பமடையத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் முயற்சிக்க பல்வேறு சுவாரஸ்யமான காலே சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீங்கள் அதை வதக்கி, ட uc கோவுடன் சமைக்கலாம், சில்லுகளை ஒத்திருக்கும் வரை அதை மாவுடன் வறுக்கவும், ஒரு சூப் தயாரிக்கவும் அல்லது கஞ்சியுடன் பதப்படுத்தவும் அல்லது பெரும்பாலும் மனாடோ கஞ்சி என்று அழைக்கப்படும்.

எக்ஸ்