தவறவிடக்கூடாத உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உருளைக்கிழங்கு அரிசிக்கு மாற்றாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிரபலமான ஆதாரமாகும். லத்தீன் பெயர் சோலனம் டூபெரோசம் கொண்ட இந்த வகை கிழங்கு, பலவிதமான தொடக்க, மெயின்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை செயலாக்குவது மற்றும் உருவாக்குவது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, அவை நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும். சுவையானது மட்டுமல்ல, அதில் பலவிதமான நன்மைகளையும் பெறலாம். உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன? கீழே உள்ள மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

நீங்கள் பெறக்கூடிய உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு நன்மைகள்

1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

உருளைக்கிழங்கில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கரேடோனாய்டு மற்றும் பினோலிக் அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன, இது பொதுவாக உடல் செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும்.

உண்மையில், ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் குவிப்பு இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுக்கு ஆபத்து காரணி என்று நம்பப்படுகிறது. 2011 இல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் புற்றுநோய்க்கான ஆராய்ச்சி உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை அடக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

எனவே, இந்த நோய்கள் அனைத்தையும் குறைக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம்.

2. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு மோசமானது என்று பலர் கூறுகிறார்கள், ஆனால் அதற்கு நேர்மாறானது. உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது.

உருளைக்கிழங்கில் உடலில் முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாத எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்று அழைக்கப்படும் ஸ்டார்ச் நிறைய உள்ளது. எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் பெரிய குடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​இந்த ஸ்டார்ச் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாக மாறும். இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன் இன்சுலின், உகந்ததாக செயல்படக்கூடியது.

கூடுதலாக, டைப் டூ நீரிழிவு நோயாளிகள் மீது நடத்தப்பட்ட மருத்துவம் (பால்டிமோர்) 2015 இல் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், எதிர்ப்பு மாவுச்சத்துடன் கூடிய உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்த சர்க்கரை மிகவும் நிலையானதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கின் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கலாம்.

3. செரிமானத்திற்கு நல்லது

உருளைக்கிழங்கின் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்துடன் இன்னும் தொடர்புடையது, இது உண்மையில் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்த உதவும். எனவே இது குடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​இந்த எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் நல்ல பாக்டீரியாவால் உண்ணப்படும். பின்னர், நல்ல பாக்டீரியா அதை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றும்.

சரி, இந்த குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அவை பெருங்குடலில் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், பெருங்குடல் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தலாம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் (பெருங்குடல் புற்றுநோய்) அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். கூடுதலாக, குரோன் நோய் அல்லது டைவர்டிக்யூலிடிஸ் போன்ற குடல் தொற்றுநோய்களை அனுபவிக்கும் மக்களுக்கு உதவ, எதிர்ப்பு மாவுச்சத்திலிருந்து வரும் சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களும் மிக முக்கியம்.

4. பசையம் இல்லாதது

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொருட்களும் பசையம் இல்லாதவை. பசையம் என்பது கோதுமை கிருமி போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும். செலியாக் நோய் போன்ற பசையத்தை செயலாக்குவதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு, உருளைக்கிழங்கு சரியான தேர்வாக இருக்கும்.

பசையம் இல்லாதது என்றாலும், அனைத்து உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளும் முற்றிலும் பசையம் இல்லாதவை. சில உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் கிரேவி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி போன்ற பசையம் உள்ளது. உங்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், முதலில் முழு மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

5. சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும்

உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அவை இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன. லைவ் சயின்ஸ் பக்கத்தில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது, உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், வாழைப்பழங்களை விடவும் அதிகம்.

பொட்டாசியம் என்பது ஒரு தாது ஆகும், இது இரத்த நாளங்களை அளவு விரிவாக்குவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கிலும் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன, இது சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

நேரடி அறிவியல் பக்கத்தில் அறிக்கையிடப்பட்ட, உணவு ஆராய்ச்சி நிறுவனம் உருளைக்கிழங்கில் குக்கோஅமைன்கள் எனப்படும் ரசாயனங்கள் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

6. ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும்

ஆரோக்கியமான நியூரான்கள் அல்லது நரம்புகளை பராமரிக்க உருளைக்கிழங்கில் உள்ள வைட்டமின் பி 6 மிகவும் முக்கியமானது. வைட்டமின் பி 6 செரோடோனின், டோபமைன் மற்றும் நோர்பிரைன்ப்ரைன் உள்ளிட்ட மூளை ரசாயனங்களை உருவாக்க உதவுகிறது என்று மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையம் தெரிவித்துள்ளது.

இதன் பொருள், உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது மனச்சோர்வு அல்லது மன அழுத்தத்திற்கு உதவும். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம், இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கும், மேலும் மூளைக்கு போதுமான இரத்தம் கிடைப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

7. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் சரியான இதய செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகின்றன. வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6 ஆகியவை இதய செல்கள் மற்றும் பிற உடல் செல்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன. உடலில் மெத்திலேஷன் செயல்முறை எனப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் வைட்டமின் பி 6 முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இந்த செயல்முறையின் செயல்பாடுகளில் ஒன்று, ஹோமோசிஸ்டீன், ஒரு ஆபத்தான மூலக்கூறு, புரதத்தில் ஒரு புதிய கட்டமைப்பு அங்கமான மெத்தியோனைனாக மாற்றுவது. அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் இரத்த நாளச் சுவர்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் அதிக அளவு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எக்ஸ்