வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வாங்கவும், அது இன்னும் நல்லதா?

நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் செல்லும்போது, ​​இப்போதெல்லாம் நிறைய காய்கறிகளையும் பழங்களையும் துண்டுகளாக வெட்டியிருப்பதைக் காணலாம். சூப், புளி, லோதே மற்றும் பிற காய்கறிகளை சமைப்பதை எளிதாக்குவதற்காக காய்கறிகள் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. பழமும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். நிச்சயமாக, இது உங்கள் பல செயல்பாடுகளுக்கு நடுவில் உங்களுக்கு மிகவும் எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இன்னும் வாங்குவது நல்லதா?

நறுக்கிய காய்கறிகளும் பழங்களும் வாங்குவது இன்னும் நல்லதா?

பல சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் நறுக்கிய காய்கறிகளையும் பழங்களையும் உங்களுக்கு எளிதாக்குகின்றன. ஒருபுறம், இது உங்கள் வேலையை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் மறுபுறம், வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வெட்டப்படாதவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட தரத்தைக் கொண்டுள்ளன. முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளும் பழங்களும் வெட்டப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் போல நல்லதல்ல என்பதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே.

1. இது புதியதல்ல

வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் புத்துணர்ச்சி நிச்சயமாக வேறுபட்டது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள கலங்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இதனால், இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நிறம், சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தில் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் நிச்சயமாக ஆவியாகி, ஈரப்பதத்தை குறைக்கும். இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கையையும் குறைக்கலாம்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வெட்டப்பட்ட கேரட்டுடன் ஒப்பிடும்போது நிச்சயமாக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கும் பழுப்பு நிறமாக மாறும். மேலும், ஏற்படக்கூடிய பிற மாற்றங்கள்.

2. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சற்று இழந்துவிட்டது

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் சிறிது சிறிதாக அகற்றப்படும். வெட்டிய பின் தண்ணீரை இழப்பது சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள அமிலம் அல்லது கார சமநிலையை சீர்குலைத்து, அதன் மூலம் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அகற்றும். வெப்பத்தை எதிர்க்காத சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் வைட்டமின் சி போன்ற காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வெட்டிய பின் ஆவியாகும்.

3. மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து

வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளும் பழங்களும் நிச்சயமாக முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் விட நுண்ணுயிரிகளை அதிக எண்ணிக்கையில் சேமித்து வைக்கின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவது மற்றும் சேமிப்பின் போது வெப்பநிலை ஆகியவை மீசோபிலிக் ஏரோபிக் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கச் செய்யும். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டிருந்தாலும், வெட்டும் போது அவற்றில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும்.

கத்தியால் வெட்டுதல், காய்கறிகளையும் பழங்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைப்பது, காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கை கைப்பிடியுடன் தொடர்புகொள்வது மற்றும் பிற செயல்முறைகள் நிச்சயமாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நுண்ணுயிரிகளுக்கு வெளிப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றும்.

பரிந்துரை

வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வாங்குவது அவற்றை பதப்படுத்தவோ அல்லது சாப்பிடவோ எளிதாக இருக்கும். இருப்பினும், வெட்டுவது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தரத்தை குறைக்கும். அதற்காக, முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வாங்குவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் தோலுரிக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம். முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வாங்குவதால், அவற்றின் நீண்ட ஆயுள் இருப்பதால் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பும்போது உங்களுக்கு சுதந்திரம் கிடைக்கும்.

எக்ஸ்