4 சமைத்த கோழியை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் (பிளஸ் அம்சங்கள்

இந்தோனேசியாவில் கோழி இறைச்சி மிகவும் பிடித்த மெனு. ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் மூன்று முறைக்கு மேல் கோழி சாப்பிடலாம். கோழி ஆரோக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சமைக்காத கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் அல்லது வைரஸ்கள் மாசுபடுகின்றன.

இதுவரை சமைக்காத கோழியை நீங்கள் சாப்பிட்டால் என்ன நோய்கள் ஏற்படலாம்? ஒரு கோழி சமைக்கப்படுகிறதா இல்லையா என்று எப்படி சொல்வது? இதுதான் பதில்.

சமைக்காத கோழியை ஏன் உண்ண முடியாது?

கோழிகளின் உடலில், கோழி இறந்தாலும் உயிர்வாழும் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் உள்ளன. ஏனென்றால், இந்த உயிரினங்கள் கோழியின் உடலில் அவற்றின் புரவலனுடன் இன்னும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

இதற்கிடையில், குறைந்தது 74 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கோழியை சமைப்பது பலவகையான நோய்களை உருவாக்கும் உயிரினங்களை கொல்லும். கோழியைச் சரியாகச் சமைக்கும்போது பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

எனவே, சமைக்காத அல்லது மூல கோழியைக் கூட சாப்பிடுவது இந்த நான்கு ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது.

1. டைபஸ்

டைபஸ் அல்லது டைபாய்டு காய்ச்சல் ஒரு பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக ஏற்படுகிறது சால்மோனெல்லா டைபி. இந்த பாக்டீரியாக்கள் கால்நடை கோழிகளின் உடலில் வாழ்கின்றன மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. இருப்பினும், கால்நடை கோழிகளில் பாக்டீரியா நிறைந்துள்ளது என்று அர்த்தமல்ல சால்மோனெல்லா டைபி. பொதுவாக பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட ஒரு நபர் அல்லது கோழி வர்த்தகர் நீங்கள் வாங்கிய கோழியைத் தொடும்போது இந்த பரிமாற்றம் ஏற்படுகிறது.

உங்களுக்கு டைபஸ் இருந்தால், நீங்கள் மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்பட வேண்டியிருக்கும். குறிப்பாக நீங்கள் வயிற்றுப்போக்கு, இரத்தப்போக்கு அல்லது கடுமையான அஜீரணத்தை அனுபவித்தால். பாக்டீரியா கொண்ட முதிர்ச்சியற்ற கோழியை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு டைபாய்டு அறிகுறிகள் பொதுவாக சில நாட்கள் முதல் இரண்டு வாரங்கள் வரை தோன்றும். அதிக காய்ச்சல், தசை வலி, வயிற்று வலி, குமட்டல், பலவீனம் மற்றும் பசியின்மை ஆகியவை இதன் அறிகுறிகளாகும். உடனடியாக சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், டைபஸ் மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

2. பறவைக் காய்ச்சல்

பறவை காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும் வைரஸ், அதாவது எச் 5 என் 1, இந்தோனேசியாவில் வெடித்தது. கோழிகள் மற்றும் பிற கோழிகளின் உடலில் வாழும் வைரஸ் மனிதர்களுக்கு பரவுகிறது. பறவை காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்ட சமைக்காத கோழியை நீங்கள் சாப்பிட்டால் குறிப்பாக.

இருமல், சுவாசிப்பதில் சிரமம், தொண்டை புண், காய்ச்சல், தசை வலி, மூக்கு ஒழுகுதல், வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை இந்த நோயின் அறிகுறிகளாகும். மற்ற நோய்த்தொற்றுகளைப் போலவே, இந்த வைரஸும் சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) பரிந்துரைகளின்படி, இறைச்சியின் வெப்பநிலை 74 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் வரை கோழியை சமைப்பது H5N1 வைரஸைக் கொல்லும். இருப்பினும், இது சரியாக சமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், பறவைக் காய்ச்சல் பாதித்த பண்ணைகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

3. வயிற்று காய்ச்சல் (இரைப்பை குடல் அழற்சி)

வயிற்று காய்ச்சலுக்கான மருத்துவ சொல் இரைப்பை குடல் அழற்சி ஆகும். வயிற்று காய்ச்சல் என்பது தொற்று காரணமாக வயிறு அல்லது குடல் அழற்சி ஆகும். வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிட்ட பிறகு இந்த நோய் பொதுவாக கண்டறியப்படுகிறது. சமைக்காத கோழியும் வயிற்று காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும்.

வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல், குளிர் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவை தோன்றும் அறிகுறிகள். இந்த அறிகுறிகளின் தோற்றம் அசுத்தமான உணவை சாப்பிட்ட 1-3 நாட்கள் ஆகலாம்.

4. குய்லின்-பார் நோய்க்குறி

இந்த நோய் பக்கவாதத்திற்கு தசை பலவீனம் ஏற்படுத்தும். காரணம் ஒரு பாக்டீரியா தொற்று கேம்பிலோபாக்டர் இது கோழியில் வாழக்கூடும். சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், பக்கவாதம் உடல் முழுவதும் பரவக்கூடும், இதனால் நீங்கள் சுவாசிக்க முடியும்.நீங்கள் கருவிகளை அணிய வேண்டும்.

கை, கால்களில் அரிப்பு, தசை வலி, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு, சுவாசிப்பதில் சிரமம், விழுங்குவதில் சிரமம், நகரும் சிரமம் போன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை சந்திக்கவும். குய்லின்-பார் நோய்க்குறி உடனடியாக ஒரு மருத்துவமனையில் சிகிச்சை பெற வேண்டும்.

சமைக்காத கோழி இறைச்சியின் பண்புகள்

ஆபத்துக்களை அறிந்த பிறகு, பொறுப்பற்றவராக இருக்காதீர்கள் அல்லது சரியாக சமைக்காத கோழியை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். சமைத்த கோழியை சாப்பிடுவதால் நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, வண்ணத்தில் கவனமாக கவனம் செலுத்துங்கள். இறைச்சி இன்னும் சற்று சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை சாப்பிட வேண்டாம். சமைத்த கோழி இறைச்சி உள்ளே வெள்ளை.

இறைச்சியின் தோற்றத்தைத் தவிர, இறைச்சியின் அமைப்பிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்கள் கோழி மெல்லும், கடினமான, மெல்ல கடினமாக இருந்தால், அது இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்று அர்த்தம். சமைத்த கோழி மென்மையாகவும், நார்ச்சத்துடனும், மெல்லவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

எக்ஸ்