புர்ஜோ தவிர மங் பீன் செய்முறை சுவையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்

பச்சை பீன் செய்முறையைப் பற்றி கேட்டால், பெரும்பாலான மக்கள் "பச்சை பீன் கஞ்சி" அல்லது பர்ஜோ என்று சொல்வார்கள். உண்மையில், பச்சை பீன்ஸ் கஞ்சியில் பதப்படுத்த சுவையாக இல்லை. பச்சை பீன்ஸ் பதப்படுத்த இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன, அவை நாக்குக்குக் குறைவானவை அல்ல.

ஆனால் கீழே உள்ள பச்சை பீன் செய்முறையை ஏமாற்றுவதற்கு முன், பச்சை பீன்ஸின் நன்மைகள் என்ன என்பதை முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்வது நல்லது.

ஆரோக்கியத்திற்கு பச்சை பீன்ஸ் நன்மைகள்

ஹெல்த்லைனில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டால், பச்சை பீன்ஸ் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. காரணம், பச்சை பீன்களில் ஃபோலேட், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், வைட்டமின் பி 1, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பச்சை பீன்ஸ் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருப்பதால் நாள்பட்ட நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்.
• கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் இதய நோய் அபாயம்.
• பொட்டாசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.
• ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• ஆரோக்கியமான கர்ப்பம் ஏனெனில் அதில் ஃபோலேட் உள்ளது.
• நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும்
• பசியை அடக்குவதன் மூலமும், திருப்திகரமான ஹார்மோன்களை அதிகரிப்பதன் மூலமும் எடை குறைக்க உதவுகிறது

வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய முங் பீன் செய்முறை

1. வேகவைத்த பச்சை பீன் கேக்

ஆதாரம்: வேன்ஸ் சமையலறை

பொருட்கள்

• உரிக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் 150 கிராம்
• பச்சை பீன்ஸ் கொதிக்க போதுமான தண்ணீர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேங்காயிலிருந்து 500 மில்லி தேங்காய் பால்
• 50 கிராம் அரிசி மாவு
• தேங்காயை சுவைக்க
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது

1. பச்சை பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பின்னர் கூழ்.
2. சர்க்கரை, தேங்காய் பால், அரிசி மாவு, உப்பு, மற்றும் அரைத்த தேங்காயுடன் இறுதியாக தரையில் பச்சை பீன்ஸ் கலக்கவும்.
3. கலவையை நன்கு கிளறவும்.
4. தட்டையான போது கலவையை வாணலியில் வைத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.
5. கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, சூடாக இருக்கும்போது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. தேங்காய் பச்சை பீன் பனி

ஆதாரம்: ஹல்ஹலால்

பொருட்கள்

• 150 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 2 பாண்டன் இலைகள், ஒரு முடிச்சு கட்டவும்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 நீண்ட தோண்டப்பட்ட தேங்காய்கள்
• 500 gr மொட்டையடித்த பனி

தேங்காய் பால் சாஸ் பொருட்கள்

• 1 1/2 தேங்காயிலிருந்து 1000 மில்லி தேங்காய் பால்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 4 பாண்டன் இலைகள், ஒரு முடிச்சு கட்டவும்

சர்க்கரை பாகு பொருட்கள்

• 300 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 பாண்டன் இலைகள், ஒரு முடிச்சு கட்டவும்
• 250 மில்லி தண்ணீர்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது

1. ஊறவைத்த பச்சை பீன்ஸ், அவை பூக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் நீராவி.
2. பச்சை பீன்ஸ், தண்ணீர், பாண்டன் இலைகளை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. தேங்காய் பால் சூப் தயாரிக்க, தேங்காய் பால், உப்பு, மற்றும் பாண்டன் இலைகளை கொதிக்க வைத்து கொதிக்கும் வரை கிளறவும்.
5. சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க, பழுப்பு சர்க்கரை, தண்ணீர், பாண்டன் இலைகள், உப்பு தடிமனாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
6. ஒரு கிளாஸைத் தயாரித்து, பச்சை பீன்ஸ் சுவைக்க நுழையுங்கள்.
7. மொட்டையடித்த பனியை பச்சை பீன்ஸ் மேல் வைக்கவும், பின்னர் தேங்காய் பால் மற்றும் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும்.

3. பச்சை பீன்ஸ் நிரப்பப்பட்ட டோரயாகி கேக்

ஆதாரம்: குக் & பேக் டைரி

தோல் பொருள்

• 2 முட்டை
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 120 கிராம் நடுத்தர புரத மாவு
• சோள மாவு 2 தேக்கரண்டி
• 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 75 மில்லி திரவ பால்
• 50 gr மார்கரைன், உருக

பொருள் பொருள்

• உரிக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் 50 கிராம், ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 1/2 தேங்காயிலிருந்து 100 மில்லி தேங்காய் பால்
• 1 பாண்டன் இலை, ஒரு முடிச்சு கட்டவும்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது

1. டெல்ஃபான் தயார் செய்து, சிறிது எண்ணெய் கொடுத்து பச்சை பீன்ஸ், சர்க்கரை, தேங்காய் பால், பாண்டன் இலைகள், உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மிக்சியைப் பயன்படுத்தி தடிமனாக இருக்கும் வரை முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.
3. சலிக்கும் போது மாவு, சாகோ மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
5. திரவ பால் மற்றும் மாகரின் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
6. டோராக்கி அச்சு சூடாக்கவும், வெண்ணெய் கிரீஸ், பின்னர் கலவையை ஊற்றவும். பாதி சமைக்கட்டும்.
7. அதில் பச்சை பீன்ஸ் போட்டு மாவை மூடி வைக்கவும்.
8. திரும்பி அதை சமைக்க விடுங்கள்.

4. பலாப்பழம் பச்சை பீன் பனி

ஆதாரம்: பெண்

பொருட்கள்

• 200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
• 8 பலாப்பழம் சதை, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது
• 150 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 3 செ.மீ இஞ்சி, நொறுக்கப்பட்ட
• 600 மில்லி தேங்காய் பால்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 பாண்டன் இலைகள், ஒரு முடிச்சு கட்டவும்

எப்படி செய்வது

1. பீன்ஸ் சமைத்து மென்மையாக இருக்கும் வரை முதலில் வேகவைக்கவும்.
2. தேங்காய் பால், பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி, உப்பு, மற்றும் பாண்டன் இலைகளை வேர்க்கடலை குண்டியில் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
3. சமைத்த வேர்க்கடலை குண்டியில் பலாப்பழ இறைச்சி துண்டுகளை கலக்கவும்.
4. பலாப்பழம் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸை பரிமாறவும்.

இந்த பல்வேறு பச்சை பீன் ரெசிபிகளை நீங்கள் குடும்பத்திற்கு பலவிதமான தின்பண்டங்களாக வீட்டில் முயற்சி செய்யலாம்.

எக்ஸ்