4 ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளி காய்கறிகளுக்கான செய்முறை & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

காய்கறி புளி என்பது பலருக்கு பிடித்த உணவாகும். எளிதில் தயாரிப்பதைத் தவிர, சையூர் அசெமும் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. புளி ஒரு பொருளாக பயன்படுத்துவது புளி காய்கறிகளின் சிறப்பியல்பு. சரி, சையூர் அய்ம் பலவிதமான சுவையான மற்றும் புதிய செய்முறை படைப்புகளை வழங்குகிறது என்று மாறிவிடும். வாருங்கள், பலவிதமான புளி காய்கறி ரெசிபி படைப்புகளைப் பாருங்கள், நீங்கள் வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யலாம், அதனால் நீங்கள் சலிப்படைய வேண்டாம்.

புளி காய்கறி செய்முறை

1. காய்கறி புளி காலே

ஆதாரம்: சுவையான சேவை

நீங்கள் சமைக்கும் புளி காய்கறிகள் வழக்கமாக காலே பயன்படுத்தாவிட்டால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். காலேவை சமைக்கவோ அல்லது நறுக்கியதாகவோ செய்ய முடியாது, ஆனால் புளி காய்கறிகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் இருக்கலாம். நீர் கீரை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றவற்றுடன், நீரிழப்பைத் தடுக்க கண் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்.

பொருட்கள்:

• 3 கொத்து காலே, சுத்தமாகவும் வெட்டவும்
• 100 கிராம் புதிய சிவப்பு பீன்ஸ்
• 4 தக்காளி, நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 700 சிசி தண்ணீர்

பதப்படுத்துதல்:

• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 7 வசந்த வெங்காயம்
• 3 பெரிய சிவப்பு மிளகாய்
• 2 மெழுகுவர்த்திகள்
• ½ டீஸ்பூன் சமைத்த இறால் பேஸ்ட்
• கலங்கல் ஒரு துண்டு, நொறுக்கப்பட்ட
• 3 வளைகுடா இலைகள்
• சுவைக்கு ஏற்ப போதுமான புளி நீர்
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க சர்க்கரை

எப்படி செய்வது

1. சிவப்பு பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. ப்யூரி பூண்டு, வெங்காயம், சிவப்பு மிளகாய், ஹேசல்நட் மற்றும் சமைத்த இறால் பேஸ்ட்.
3. ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிசைந்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. வளைகுடா இலைகள், கலங்கல், புளி நீர், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. காலே, தக்காளி மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக உள்ளிடவும். சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

2. சுண்டானிய புளி காய்கறிகள்

ஆதாரம்: பதப்படுத்துதல் சமையல்

நீங்கள் வழக்கமாக தயாரிக்கும் காய்கறிகளின் மாறுபாடாக இந்த இரண்டாவது புளி காய்கறி செய்முறையை வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யலாம்.

பொருட்கள்

• 1 பெரிய சாயோட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 5 நீண்ட பீன்ஸ், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• இனிப்பு சோளத்தின் 2 துண்டுகள், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 50 கிராம் மெலின்ஜோ
• 25 கிராம் மெலின்ஜோ இலைகள்
• 50 கிராம் வேர்க்கடலை, மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது
• 4 டீஸ்பூன் புளி நீர்
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2 செ.மீ கலங்கல் ஜெப்ரெக்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• சுவைக்க உப்பு
• ருசிக்க பழுப்பு சர்க்கரை

தரையில் மசாலா

• 5 வசந்த வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 3 சிவப்பு மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் இறால் பேஸ்ட்
• வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் 3 தானியங்கள்

எப்படி செய்வது

1. ஒரு பானை தயார், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கலங்கல், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் தரை மசாலாப் பொருட்களை உள்ளிடவும். அதை கொதிக்க விடவும்.
3. இனிப்பு சோளம் மற்றும் மெலின்ஜோவை உள்ளிட்டு, சோளம் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. வேர்க்கடலை மற்றும் சாயோட்டை உள்ளிடவும். பூசணி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. மெலின்ஜோ இலைகள், நீண்ட பீன்ஸ், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் புளி நீர் ஆகியவற்றை உள்ளிடவும். நன்றாக கலக்கு.
6. அனைத்தும் சமைக்கும் வரை சமைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

இது ஸ்பைசியராக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்க, நீங்கள் இளம் இனிப்பு சோளத்தையும் சேர்க்கலாம்.

3. காய்கறி மஞ்சள் சுவையூட்டும் புளி

ஆதாரம்: சமையல் தகவல்

இந்த புளி காய்கறி செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் இது மஞ்சளை ஒரு மசாலாவாக பயன்படுத்துகிறது. சுவையாகச் சேர்ப்பதைத் தவிர, மஞ்சள் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றவற்றுடன், செரிமான அமைப்பில் வாயுவைக் குறைப்பது வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதோடு குமட்டலையும் போக்குகிறது.

பொருட்கள்

• 2,000 மில்லி தண்ணீர்
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை சீப்பு
• 3 வளைகுடா இலைகள்
• 3 செ.மீ கலங்கல், நொறுக்கப்பட்ட
• 100 கிராம் மெலின்ஜோ
• 2 இனிப்பு சோளம், 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) துண்டுகளாக வெட்டவும்
• Y சயோட், துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 கொத்து காலே
• 2.5 டீஸ்பூன் புளி 3 டீஸ்பூன் நீரில் கரைக்கப்படுகிறது

தரையில் மசாலா

• 4 மெழுகுவர்த்தி, வறுக்கப்பட்ட
• 3 செ.மீ மஞ்சள் வறுத்த
• 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட இறால் பேஸ்ட்
• 8 வெல்லங்கள்

எப்படி செய்வது

1. ஒரு பானை தயார், பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தரையில் மசாலா, உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள், கலங்கல் மற்றும் மெலின்ஜோ ஆகியவற்றை உள்ளிடவும். மெலின்ஜோ சமைக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
2. இனிப்பு சோளம் சேர்க்கவும். டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும்.
3. சாயோட்டை உள்ளிடவும். சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. மெலின்ஜோ இலைகள், காலே, புளி நீர் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. சூடாக பரிமாறவும்.

4. காய்கறி புளி, மத்திய ஜாவா

ஆதாரம்: செஃப் சமையல்

இந்த மத்திய ஜாவானீஸ் காய்கறி புளி செய்முறை மிகவும் தனித்துவமானது, ஏனெனில் இறைச்சி பிசைந்து இல்லை, ஆனால் வெட்டப்படுகிறது.

பொருட்கள்

• சயோட்டின் 4 துண்டுகள், நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 6 நீண்ட பீன்ஸ், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 இனிப்பு சோளம், துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 100 gr melinjo
• 1 தேக்கரண்டி புளி
• 2 செ.மீ கலங்கல், நொறுக்கப்பட்ட
• 3 வளைகுடா இலைகள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

பதப்படுத்துதல் துண்டுகள்

• 3 சிவப்பு மிளகாய்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 5 வசந்த வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு

எப்படி செய்வது

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. புளி 2 தேக்கரண்டி சூடான நீரில் கரைத்து வடிகட்டவும். தண்ணீரை எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெட்டப்பட்ட மசாலா, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கலங்கல் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
4. மெலின்ஜோ மற்றும் சாயோட்டை உள்ளிடவும். சற்று சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள காய்கறிகளை சமைக்கவும், வாடி வரும் வரை நிற்கவும்.
6. புளி நீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

எக்ஸ்