ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காமல் ஆரோக்கியமான மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீன் என்பது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவு. இருப்பினும், நீங்கள் உண்ணும் மீனின் ஊட்டச்சத்து தரம் நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாறலாம். மீன் சமைப்பதற்கான தவறான வழி அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைக்கக்கூடும், இதனால் அது இனி ஆரோக்கியமாக இருக்கக்கூடாது.

ஆரோக்கியமான மீன் சமைக்க பல்வேறு வழிகள்

உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதியைத் தொடங்குவது, ஒவ்வொரு வகை மீன்களுக்கும் வெவ்வேறு குணாதிசயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் நுட்பம் பொருத்தமானதாக இருந்தால், மீனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உகந்ததாக நீடிக்கும்.

இன்று முதல் நீங்கள் விண்ணப்பிக்கக்கூடிய சில ஆரோக்கியமான மீன் சமையல் நுட்பங்கள் இங்கே:

1. சுடப்படும்

நீங்கள் கூடுதல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை என்பதால் கிரில்லிங் மூலம் மீன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானது. பூண்டு, மிளகு, எலுமிச்சை ஆகியவற்றிலிருந்து மரினேட் மசாலாவில் கலக்கவும். பின்னர், மீன் சமைக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சில்மன், டுனா, நன்னீர் டிரவுட் மற்றும் அடுக்கு மீன் போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களுக்கு கிரில்லிங் நுட்பம் பொருத்தமானது. காரணம், இந்த வகை மீன்களில் வலுவான நறுமணமும் அடர்த்தியான அமைப்பும் இருப்பதால் இறைச்சி வறுக்கும்போது எளிதில் நொறுங்காது.

2. வேகவைத்த

மீன் சமைக்க ஆரோக்கியமான வழிகளில் நீராவி ஒன்றாகும், ஏனெனில் செயலாக்க செயல்பாட்டின் போது அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை. இறுக்கமாக மூடப்பட்ட நீராவி மீது வெப்பம் பரவுவதால் மீன்களும் சமமாக சமைக்கும்.

கூடுதலாக, நீராவி மீன் இறைச்சியை விரைவாக உலர வைக்காது, எனவே நீங்கள் இறைச்சியின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பை இன்னும் அனுபவிக்க முடியும் சாற்றுள்ள.

கொழுப்பு மீன் மற்றும் வெள்ளை சதை மீன்களான கோட், கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்னாப்பர் ஆகியவற்றிற்கும் நீராவி நுட்பம் பொருத்தமானது.

3. Sauté

நீங்கள் விரைவாக மீன் சமைக்க விரும்பினால், வதக்குவதுதான் செல்ல வழி. வெள்ளை மாமிச மீன்களுக்கும், இறால், மட்டி மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற சில கடல் உணவுகளுக்கும் ச ute ட்டிங் நுட்பம் பொருத்தமானது.

Sautéing மீன் வறுத்த போது சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், மீன் சமைக்கும் இந்த நுட்பம் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் மிகக் குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலோரிகள் மிகக் குறைவாக இருப்பதால் நீங்கள் உடல் எடையைப் பற்றி கவலைப்பட தேவையில்லை.

4. வேட்டையாடுதல்

வேட்டையாடுதல் மீன் சமைப்பதற்கான ஆரோக்கியமான வழியாகும். குறிப்பாக நீங்கள் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் மீன் பங்குகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்.

வேட்டையாடுதல் 70-82 els செல்சியஸ் வெப்பநிலையைப் பற்றி, இன்னும் கொதிக்காத சூடான நீர் அல்லது குழம்பில் ஒரு சமையல் நுட்பமாகும்.

இந்த நுட்பம் கோட், ஹாலிபுட் போன்ற மென்மையான இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுகிறது (ஹாலிபட்), மஞ்சள் வால் டுனா, மற்றும் திலபியா. மையம் லேசாக இருக்கும் வரை குழம்பில் மீன் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும்.

5. பயன்படுத்துதல் நுண்ணலை

பயன்படுத்தவும் நுண்ணலை நடைமுறையில் மற்றும் விரைவாக மீன் சமைக்க ஒரு உறுதியான வழி. உள்ளே உமிழப்படும் வெப்பம் நுண்ணலை மீன்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இழக்காதபடி ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.

சில ஆய்வுகள் கூட அந்த பயன்பாட்டைக் காட்டுகின்றன நுண்ணலை மீன்களில் இருந்து ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இழப்பதைத் தடுக்கலாம். எனவே, உடன் மீன் சமைக்கவும் நுண்ணலை உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான சமையல் நுட்பங்கள் மீனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதுகாக்கவும், தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாகாமல் தடுக்கவும் முடியும். இந்த நன்மைகள் வறுத்தல், நீராவி, வறுத்தல், வேட்டையாடுதல், மற்றும் பயன்படுத்தவும் நுண்ணலை.

ஆரோக்கியமாக இருப்பதைத் தவிர, மீன் சமைக்கும் போது நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்களுக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள். அதிகப்படியான எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எக்ஸ்