5 வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அழாத தந்திரங்கள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

நீங்கள் சமையலறைக்கு எதிரான ஒருவர் இல்லையென்றால், வெங்காயத்தை நறுக்குவதில் இருந்து உங்கள் கண்களில் கண்ணீர் வந்திருக்கலாம். வெங்காயத்தை வெட்டும்போது ஏன் அழுகிறோம் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?

வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அழுவது வெங்காயத்தின் வாசனையிலிருந்து வராது

வெங்காயம் - சிவப்பு, வெள்ளை, வெங்காயம் - வைட்டமின்கள் சி, பி 1 மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றுடன், அதிக அளவு பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செறிவூட்டப்படுகின்றன. எல்லோருக்கும் வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், அல்லியம் தாவர இனங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இந்த மசாலா கெட்ட கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இரத்தக் கட்டிகளைக் குறைக்கவும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

மறுபுறம், வெங்காயத்தின் தனித்துவமான சுவை கொடுக்க உதவும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் அமினோ அமிலங்கள் சல்பாக்ஸைடுகள் எனப்படும் கரிம மூலக்கூறுகள் உள்ளன. வெங்காயத்தை உரிப்பது, வெட்டுவது அல்லது அரைப்பது என்பது லாக்ரிமேட்டரி-காரணி சின்தேஸ் என்ற நொதியை வெளியிடுகிறது, இது இந்த மூலக்கூறுகளை சல்பெனிக் அமிலமாக மாற்றுகிறது. சல்பெனிக் அமிலம், பின்னர் தன்னிச்சையாக மறுசீரமைக்கப்பட்டு ஒத்திசைவு-புரோபனேதியல்-எஸ்-ஆக்சைடு உருவாகிறது. ஒத்திசைவு-புரோபனேதியல்-எஸ்-ஆக்சைடு (சல்பூரிக் அமிலம், சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு ஆகியவற்றின் கலவையானது) உங்கள் மூக்கு மற்றும் முகத்தைச் சுற்றியுள்ள காற்றில் நுழையும் போது, ​​இந்த சேர்மங்களின் குழு கண்ணீர் சிந்தும் பிரதிபலிப்பைத் தூண்டுகிறது.

கண்ணின் முன் மேற்பரப்பு - கார்னியா - உடல் மற்றும் வேதியியல் எரிச்சலூட்டல்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு உட்பட பல நோக்கங்களுக்கு உதவுகிறது. கார்னியா சிலியரி நரம்பிலிருந்து பல்வேறு உணர்ச்சி இழைகள், பெரிய முக்கோண நரம்பின் கிளைகள் (இது தொடுதல், வெப்பநிலை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது) மற்றும் முகம் மற்றும் தலையின் முன்னால் இருந்து வலிமிகுந்த உணர்வுகளால் நிறைந்துள்ளது. கண்ணீர் சுரப்பிகளை (கண்ணீர்) செயல்படுத்தும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான தன்னியக்க மோட்டார் இழைகளையும் கார்னியா பெறுகிறது. இலவச நரம்பு முடிவுகள் கார்னியாவில் உள்ள ஒத்திசைவு-புரோபனேதியல்-எஸ்-ஆக்சைட்டைக் கண்டறிந்து சிலியரி நரம்பில் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன - இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தால் வெப்பத்தின் உணர்வு என்று விளக்கப்படுகிறது - இந்த சேர்மத்தின் செறிவுக்கு ஏற்ப. இந்த நரம்பு செயல்பாடு தன்னியக்க இழைகளை நிர்பந்தமாக செயல்படுத்துகிறது, பின்னர் கண்ணுக்கு சிக்னல்களை மீண்டும் கண்ணுக்கு கொண்டு செல்கிறது, கண்ணீர் சுரப்பிகள் வெளிநாட்டு எரிச்சலூட்டிகளை சுத்தம் செய்ய உத்தரவிடுகின்றன.

ஒத்திசைவு-புரோபனேதியல்-எஸ்-ஆக்சைடு உருவாக்கம் எதிர்வினை வெங்காயத்தின் இயந்திர தோல்விக்குப் பிறகு சுமார் 30 விநாடிகளுக்கு உயர்ந்தது மற்றும் அதன் வேதியியல் பரிணாமத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிறைவு செய்தது.

இந்த செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் தங்களை மென்மையாக்கி தியோசல்பினேட்டை உருவாக்குகின்றன, தற்செயலாக வெங்காயத்தை நறுக்குவதோடு தொடர்புடைய கடுமையான வாசனையை வெளியிடுவதைத் தூண்டுகிறது, மேலும் நாம் அழுவதற்கான காரணம் அவற்றை வாசனை செய்வதிலிருந்து வருகிறது என்ற தவறான குற்றச்சாட்டுக்கு வழிவகுக்கிறது. உண்மையில், தியோசல்பினேட் என்சைம் முற்றிலும் மாறுபட்ட வேதியியல் பாதையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கண்களைப் பாதிக்காது.

உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் இதனால் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது உங்கள் கண்கள் துடிக்காது

சமைக்கும் போது நீங்கள் நிறைய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினால், இந்த எரிச்சலூட்டும் சிக்கலைத் தவிர்க்க நீங்கள் ஏற்கனவே 1001 வழிகளை ஆராய்ந்திருக்கலாம். மேலும், இன்று இணையம் பல்வேறு வழிகளில் நிரம்பியுள்ளது, சாதாரணமாகத் தோன்றும் (வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது நீச்சல் கண்ணாடிகளை அணிவது) சற்று ஒற்றைப்படை வரை (ஒரு தீப்பெட்டியைக் கடிக்கிறதா?). எனவே, எது உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

1. வெங்காயத்தை தண்ணீரில் நறுக்கவும்

உண்மையில் கொஞ்சம் ஆபத்தானது. ஆனால், வெங்காயத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் நறுக்குவது சல்பேட் சேர்மங்கள் உங்கள் கண்களை அடைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உங்களை அழ வைக்கும். இந்த முறையை நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பினால், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கையைப் பயன்படுத்தவும் - அதிகபட்ச வேலை இடத்தை வழங்க ஒரு தட்டையான, அகலமான அல்கோவ் கொள்கலனை (பேக்கிங் தாள் போன்றவை) பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் நறுக்கு பலகையை மடுவில் வைக்கவும், வெங்காயத்தை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் வெட்டவும் முயற்சிக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உறைய வைக்கவும்

உறைவிப்பான் வெங்காயத்தை 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் விட்டு விடுவதால் நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எரிச்சல் அளவைக் குறைக்கும், ஆனால் இந்த தந்திரம் நறுக்குவதை மிகவும் கடினமாக்குகிறது (ஏனெனில் அது உறைந்திருக்கும்) மற்றும் வெங்காயத்தின் வெளிப்புற மேலோட்டத்தை உரிப்பது கடினம். சுவை, முயற்சி செய்ய இன்னும் எதுவும் இழக்கவில்லை, இல்லையா?

மாற்றாக, வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் மைக்ரோவேவில் சில விநாடிகள் சூடாக்கலாம். கொள்கை ஒன்றே, சூடான வெப்பநிலை எரிச்சல் செயல்முறையைத் தடுக்கும்.

3. கத்தியுடன் எலுமிச்சை சாற்றை பரப்பவும்

வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் ஒரு எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி எலுமிச்சை சாற்றை பிளேட்டில் தேய்க்கவும். இருப்பினும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒவ்வொரு சில முறையும் நீங்கள் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

4. திறந்த துவாரங்களுக்கு அருகில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள்

அல்லது, தென்றலில் வெங்காயத்தை விசிறியிலிருந்து ஏன் வெட்டக்கூடாது? வியர்வையை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், காற்று உங்கள் கண்களிலிருந்து கந்தக கலவைகளை வீசும்.

5. வெங்காய துண்டு பயன்படுத்தவும்

வேறு எதுவும் செயல்படாதபோது, ​​உங்கள் கண்ணீருக்குப் பின்னால் உள்ள முக்கிய குற்றவாளியான வெங்காயத்தின் நீராவியுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க ஒரு சிறப்பு வெங்காய துண்டு ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது?

ஒன்று நிச்சயம், வெங்காயம் சமைப்பது என்சைம்களைக் கொல்லும், எனவே வெங்காயம் சமைக்கும்போது அவை இன்னும் வலுவாக இருந்தாலும், அது உங்கள் கண்களை எரிச்சலடையச் செய்யாது.