3 வாய்மூடி சாயோட் ரெசிபிகளை உருவாக்கவும்

வழக்கமாக, சயோட் லோடே அல்லது சையூர் அசெமில் சமைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், நீங்கள் இந்த காய்கறிகளை மற்ற பசியூட்டும் உணவுகளாக உருவாக்கலாம். காய்கறி சூப் தயாரிக்கப்படுவதைத் தவிர, சயோட் பின்வரும் செய்முறையுடன் பதப்படுத்த சுவையாகவும் இருக்கிறது.

சாயோட்டின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகள்

சாயோட் செய்முறையில் இறங்குவதற்கு முன், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை முதலில் தெரிந்து கொள்வது நல்லது.

வரலாற்று ரீதியாக, இந்த காய்கறி சயோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சியாம் பகுதியிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது அல்லது தாய்லாந்து என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது.

அவை சிறியதாக இருக்கும்போது, ​​சயோட்டே ஆழமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை அளவு பெரிதாகும்போது, ​​நிறம் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் மங்கிவிடும். சாப்பிடும்போது, ​​அவை சாதுவாக ருசித்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற ஒரு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் கொஞ்சம் க்ரஞ்சியர்.

சாயூர் அசெம், சையூர் லோடே மற்றும் புதிய காய்கறிகள் போன்ற செயோட் செயலாக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதன் தனித்துவமான சுவை தவிர, இந்த காய்கறிகளிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்.

இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின்படி, சயோட்டில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.

சயோட்டிலிருந்து வரும் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். தவிர, அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மலச்சிக்கலிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கிறது.

சயோட் செய்முறை

நீங்கள் அதே சாயோட்டால் சலித்துவிட்டால், நீங்கள் இனி குழப்பப்பட தேவையில்லை. சயோட்டை கீழே உள்ள செய்முறையுடன் செயலாக்கலாம், அதை ஒரு கவர்ச்சியான உணவாக மாற்றலாம்.

1. சாயோட்டை ஸ்குவாஷ் செய்யுங்கள்

ஆதாரம்: காய்கறிகளும் சாப்ஸ்டிக்

பூசணி காய்கறிகள் அசை வறுக்கவும் சரியானவை. நீங்கள் அதை மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக கேரட் மற்றும் பட்டாணி. இந்த கூடுதல் காய்கறி நீங்கள் பின்னர் பெறும் ஊட்டச்சத்துக்களை வளப்படுத்துகிறது.

உதாரணமாக கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் பட்டாணி வைட்டமின் பி கொண்டிருக்கிறது, இது நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இந்த அசை வறுக்கவும் சயோட்டே செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

தேவையான பொருட்கள்

• ருசிக்க பச்சை வெங்காயம் நறுக்கியது
• 1 பூசணி, போட்டிகளில் வெட்டப்பட்டது
• 1 கேரட், தீப்பெட்டிகளில் வெட்டவும்
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கியது
• 60 கிராம் பட்டாணி
• சுவைக்க மிளகாய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

எப்படி செய்வது

• ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
• மணம் வரும் வரை பூண்டு வதக்கவும். வாணலியில் கேரட், சாயோட், பட்டாணி சேர்க்கவும். போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் அது எரியாது.
• உப்பு, மிளகு, மிளகாய் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நிற்கட்டும்.
• சிவ்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலந்து காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• சயோட் அசை சமைத்து பரிமாற தயாராக உள்ளது.

2. கிராடின் சுவையான சாயோட்

ஆதாரம்:

வறுத்தலுடன் கூடுதலாக, சாயோட்டையும் கிராடினாக மாற்றலாம். கிராடின் ஒரு பிரஞ்சு உணவாகும், அதன் பொருட்கள் சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பால் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையானது இந்த உணவை காய்கறி மற்றும் விலங்கு புரதம் நிறைந்ததாக ஆக்குகிறது, இது வளர்ச்சிக்கு நல்லது.

இந்த கிராடினை எப்படி உருவாக்குவது என்ற ஆர்வம்? சாயோட்டிலிருந்து கிராடின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையையும் படிகளையும் பின்வருமாறு பின்பற்றவும்:

தேவையான பொருட்கள்

• 1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 60 மில்லி வெண்ணெய்
• 60 மில்லி மாவு
• 500 மில் சூடான பால்
• ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு பிஞ்ச்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• ருசிக்க அரைத்த சீஸ்
• 4 சாயோட், வெளிப்புற தோலை உரித்து மெல்லியதாக வெட்டவும்

எப்படி செய்வது

• நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். பின்னர், வெங்காயம் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அது நன்றாக வாசனை வரும்போது, ​​மாவு சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
• பால் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். ஜாதிக்காய், கிராம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மாவை கொதிக்கும்போது வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
• மாவை சமைக்கக் காத்திருக்கும்போது, ​​அமைப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை சாயோட்டை வேகவைக்கவும், ஆனால் நொறுங்கிய பின் வடிகட்டவும்.
• ஒரு கேக் பான் தயார், மாவை கொள்கலனில் வைக்கவும். சாயோட் குண்டு சேர்த்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• சுமார் 180º செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
• பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​சாயோட் கிராடின் சமைக்கப்பட்டு நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

3. சயோட் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்

ஆதாரம்: மம்மி ஆசியா

அடுத்த சாயோட் காய்கறி சமையல் செய்முறை வசந்த ரோல்ஸ் ஆகும். இது சீன சமூகத்தின் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டாகும், இது செமரங்கில் ஒரு பொதுவான உணவாகும்.

வசந்த ரோல்களை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்ற, நீங்கள் முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளின் கலவையானது, உடல் தொடர்ந்து உகந்ததாக செயல்படத் தேவையான கால்சியம், புரதம், கொழுப்பு மற்றும் வைட்டமின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். கீழே சாயோட் காய்கறி வசந்த ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

* வசந்த ரோல்களுக்கு

• 200 கிராம் மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு
• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 கோழி முட்டைகள்
• ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகு

* வசந்த ரோல்களை நிரப்புவதற்கு

• 6 வசந்த வெங்காயம்
• 4 கிராம்பு பூண்டு
• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ்
• சிறிய சாயோட்டின் 2 துண்டுகள், போட்டிகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• ருசிக்க கேரட்

எப்படி செய்வது

• ஒரு கொள்கலனில் மாவு உப்பு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் கொடுங்கள், கலக்கும் வரை கலவையை கிளறவும். மாவு கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவை வடிகட்டவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயைக் கைவிட்டு, பாத்திரத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும்.
• வாணலியில் இடியை வைக்கவும், அது பான் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வசந்த ரோல்களுக்கு மாவை உலரக் காத்திருங்கள்.
• கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை நன்றாக நறுக்கி, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் மீன் மீட்பால், துண்டாக்கப்பட்ட சமைத்த கோழி அல்லது முன் சமைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.
• வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை சுவையூட்டல்களாக கலக்கவும். பின்னர், ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். முன்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறி துண்டுகளை சேர்க்கவும். சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீர் சுருங்கட்டும், பின்னர் ஸ்பிரிங் ரோல் நிரப்புதலை அகற்றவும்.
• வசந்த ரோல்களை எடுத்து, சயோட் நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். லூபியா நிரப்புதல் இறுக்கமாக மூடப்படும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் மடியுங்கள். ஒட்டிக்கொள்வதற்கு, முட்டையின் வெள்ளை ஒரு பிசின் பயன்படுத்தவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்னை சூடாக்கி, பின்னர் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வசந்த ரோல்களை வறுக்கவும். ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் சமைக்கப்படுகிறது, வடிகட்டி ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது.

புகைப்பட உபயம்: காவியம்

எக்ஸ்