கோதுமை மற்றும் விதைகள்

உணவில் உள்ள பசையம் சிறுகுடலை சேதப்படுத்தும் வகையில் செலியாக் நோயால் உடலில் உள்ள நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும். எனவே, உங்களில் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, பசையம் கொண்ட சில உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். தானியங்கள் பொதுவாக பசையம் கொண்ட உணவுகள், ஆனால் எல்லா தானியங்களும் இல்லை. எந்த தானியமும் பசையம் இல்லாதது மற்றும் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களால் இன்னும் உட்கொள்ள முடியுமா?

செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் கண்டிப்பாக உணவை உண்ண வேண்டும் பசையம் இல்லாதது

செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு அசாதாரண நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளது. அவரது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் பசையத்தை ஒரு உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிக்க முடியாது. இதனால், பசையம் புரதம் உடலில் நுழைந்தால் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வினைபுரியும்.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் பசையம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடும்போது, குடலில் உள்ள வில்லி (சிறிய திசு) சேதமடைந்து குடலின் புறணி வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இதனால் குடலில் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சரியாக உறிஞ்ச முடியவில்லை. இதன் விளைவாக, உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். சிறு குழந்தைகளில், இது நிச்சயமாக அவர்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் தலையிடக்கூடும்.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய விதைகள்

பசையம் என்பது பொதுவாக முழு தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும் (ஆனால் அனைத்துமே இல்லை), எனவே செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் எந்த தானியங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருக்கும்போது எல்லா தானியங்களையும் தவிர்க்க முடியாது. ஏனெனில் முழு தானியங்கள் உடலுக்கு ஒரு முக்கியமான உணவு மூலமாகும். இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.

உங்களில் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு, எந்த முழு தானியங்களில் பசையம் உள்ளது, எது இல்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே நீங்கள் அனைத்து தானியங்களையும் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய தானியங்களின் வகைகள் பின்வருமாறு:

கோதுமை, கோதுமை மாவு (கோதுமை மாவு, துரம் மாவு, மாவு, ரவை மற்றும் ஃபரினா மாவு), கோதுமை தவிடு, கோதுமை கிருமி,
பார்லி
கம்பு (கம்பு)

இந்த தானியங்களிலிருந்து பசையம் ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பசையம் இருப்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது கடினம். பிஸ்கட், கேக், கேக், பாலாடை மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் போது, என்ன உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்த மாவில் இருந்து, எந்த கலவையையும் பயன்படுத்துங்கள், மற்றும் பலவற்றை நீங்கள் கேட்க வேண்டியிருக்கலாம். நீங்கள் உண்ணும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பசையம் இல்லாத அல்லது பசையம் கொண்ட முழு தானியங்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஓட்ஸ் எப்படி?

உண்மையில், ஓட்ஸில் பசையம் இல்லை மற்றும் செலியாக் நோய் உள்ள பலருக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இருப்பினும், வழக்கமாக ஓட் உற்பத்தி செயல்முறை கோதுமையுடன் தொடர்பு அல்லது மாசுபட்டுள்ளது, அறுவடை முதல் தொழிற்சாலையில் பதப்படுத்துதல் வரை (அதே கருவிகளிலிருந்து). எனவே, உங்களில் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டு ஓட்ஸ் சாப்பிட விரும்புவோருக்கு, “பசையம் இல்லாதது” அல்லது “பசையம் இல்லாதது” என்று கூறும் ஓட்ஸ் தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் உள்ள "பொருட்களின்" பட்டியலை எப்போதும் படிக்க மறக்காதீர்கள். ஓட் தயாரிப்பு அல்லது நீங்கள் வாங்கும் எதுவும் பசையம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.