வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் ரைஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இதுதான் காரணம்

மக்கள் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடும்போது, ​​அவர்கள் உணவில் இருந்தால் நிச்சயமாக நீங்கள் யூகிப்பீர்கள். பழுப்பு அரிசி பெரும்பாலும் எடை குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி எப்போதும் சிறந்தது என்று நம்புவது எது?

பழுப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சிறந்தது என்பது உண்மையா?

வெள்ளை அரிசி தவிர பிரதான உணவுக்கு மாற்றாக பிரவுன் அரிசி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழுப்பு அரிசி கூட உணவு உட்கொள்ளும் அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழ்பவர்களுக்கு முக்கிய உட்கொள்ளலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பழுப்பு அரிசி மற்றும் வெள்ளை அரிசி இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன தெரியுமா? இதுதான் பதில்.

1. நார்ச்சத்து அதிகம்

பழுப்பு அரிசி மிகவும் சத்தான வகை அரிசியாக கருதப்படுகிறது, அதன் உற்பத்தி செயல்முறை தோலை அகற்றாமல். ஒரு கிளாஸ் பிரவுன் அரிசியில் 218 கலோரிகள், 4.5 கிராம் புரதம், 1.8 கிராம் கொழுப்பு, 3.5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 45.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

இதற்கிடையில், வெள்ளை அரிசியில் 242 கலோரிகள், 4.4 கிராம் புரதம், 0.4 கிராம் கொழுப்பு, 53.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 0.6 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது பிரவுன் அரிசியில் குறைந்த கலோரிகளுடன் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.

2. அதிக வைட்டமின்கள்

பிரவுன் ரைஸ் தியாமின், நியாசின் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். பழுப்பு அரிசியில் ஒரு பரிமாறலில் 0.2 மி.கி தியாமின், 2.6 மி.கி நியாசின் மற்றும் 0.3 மி.கி வைட்டமின் பி 6 உள்ளன.

சந்தையில் உள்ள சில வெள்ளை அரிசி இப்போது பி வைட்டமின்களைச் சேர்க்கிறது, அவை பொதுவாக செயலாக்கத்தின் போது இழக்கப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான சருமத்தையும் முடியையும் பராமரிக்க இந்த பி வைட்டமின் முக்கியமானது.

3. கனிமம் பணக்காரர்

பழுப்பு அரிசியின் ஒவ்வொரு சேவையும் 86 மி.கி மெக்னீசியம் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 22%) மற்றும் 150 மி.கி பாஸ்பரஸ் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 15%) ஆகியவற்றை வழங்க முடியும்.

இதற்கிடையில், வெள்ளை அரிசி “மட்டும்” 24 மி.கி மெக்னீசியம் மற்றும் 69 மி.கி பாஸ்பரஸ் பங்களிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு, இருதய மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க மெக்னீசியம் முக்கியமானது.

ஆரோக்கியமான சிறுநீரக செயல்பாட்டை பராமரிக்க பாஸ்பரஸ் தேவைப்படும் போது, ​​எலும்புகள் மற்றும் பற்கள்.

4. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த நல்லது

2006 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட பத்திரிகையின் அடிப்படையில், பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவோர் வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக இருக்கும்.

ஏன்? ஏனென்றால், வெள்ளை அரிசியுடன் (86) ஒப்பிடும்போது பழுப்பு அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக (55) குறைவாக உள்ளது. பழுப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து, பாலிபினால்கள் மற்றும் பைடிக் அமிலம் அதிகமாக இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க ஒரு உணவின் திறன் ஆகும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது இந்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாப்பிட ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பாதுகாப்பானவை என்பதைக் குறிக்கிறது.

உங்கள் வெள்ளை அரிசி நுகர்வு பழுப்பு நிற அரிசியுடன் மாற்றுவதன் மூலம், 2011 ஆம் ஆண்டில் உள் மருத்துவ காப்பகங்களில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் படி, உங்கள் நீரிழிவு ஆபத்து குறையும்.

5. குறைந்த கலோரிகள், பயனுள்ள எடை இழப்பு

நீங்கள் பொதுவாக பழுப்பு அரிசியுடன் உட்கொள்ளும் வெள்ளை அரிசியை மாற்றுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவும், ஏனெனில் இது குறைந்த கலோரிகளை பங்களிக்கிறது.

கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது உங்களை விரைவாகவும் அதிகமாகவும் சாப்பிடாது.

இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் அரிசியிலிருந்து சமைத்த பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது தானாகவே உங்களை மெலிதாக மாற்றாது. ஏனெனில் உடல் எடையை குறைக்க, நீங்கள் குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் உடற்பயிற்சியின் மூலம் அதிக கலோரிகளை எரிக்க வேண்டும்.

எக்ஸ்