இதனால்தான் குழந்தைகள் தொத்திறைச்சி மற்றும் நகட் சாப்பிடக்கூடாது. ஹலோ ஆரோக்கியமான

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான தொத்திறைச்சி, நகட், ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி உங்கள் பிள்ளையால் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கு பிற்காலத்தில், குறிப்பாக குழந்தைகளில் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆற்றல் உள்ளது. ஏனென்றால், அவர்கள் சிறு வயதிலிருந்தே பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடப் பழகினால், குழந்தைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதோடு, பெரியவர்களாக புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

இறைச்சி பொதுவாக ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் விரைவாக தரத்தில் மோசமடைகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சி நீடித்திருக்கும் வகையில் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சில செயலாக்க முறைகளில் பியூமிகேஷன், குணப்படுத்துதல் (இறைச்சியைப் பாதுகாக்க நைட்ரேட்டுகளுடன் கலந்த உப்பைப் பயன்படுத்துதல்), உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகளைச் சேர்த்தல். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் எடுத்துக்காட்டுகள் தொத்திறைச்சி, நகட், ஹாட் டாக், சலாமி, கார்ன்ட் மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி, ஹாம், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிற.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு ஏன் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்?

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் பிள்ளைக்கு வழக்கமான மெனுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

உப்பு மற்றும் சோடியம் அதிகம்

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பொதுவாக உப்பு மற்றும் சோடியம் அதிகம் இருக்கும். உப்பு இறைச்சியைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது, அதன் நீர் உறிஞ்சும் பண்புகள் உப்பு இறைச்சியில் உள்ள நீரின் அளவைக் குறைக்கச் செய்கிறது, இதனால் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. உங்களுக்கு தெரியும், அதிக உப்பு உயர் இரத்த அழுத்தம் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உடலில் உப்பு இரத்த அளவு அதிகரிப்பதைத் தூண்டும், உங்கள் இதயம் கடினமாக உழைக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தி தமனிகளில் அழுத்தத்தை உருவாக்கும். அதிக உப்பு நுகர்வு இதயம், பெருநாடி இரத்த நாளங்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் வழக்கமாக சோடியம் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது வழக்கமான இறைச்சியை விட 4 மடங்கு அதிகம். பேக்கன் எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சேவைக்கு 435 மிகி சோடியம் இதில் உள்ளது. அதிக அளவு சோடியம் உட்கொள்வது சிறுநீரகங்கள் இன்னும் கடினமாக வேலை செய்யும். உடலில் சோடியம் அளவு அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அதிகப்படியான சோடியத்தை கரைக்க, உடல் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இது உடலின் செல்களைச் சுற்றி திரவம் சேகரிக்கவும், இரத்த நாளங்களில் இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும் செய்யும், இரத்த அளவின் அதிகரிப்பு என்றால் இதயம் கடினமாக உழைக்க வேண்டும், மேலும் இரத்த நாளங்கள் பெறும் அழுத்தமும் அதிகமாக இருக்கும். இந்த நிலைமை அனுமதிக்கப்பட்டால், இது இரத்த நாளங்களை கடினமாக்கும், உயர் இரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம்

சிவப்பு இறைச்சியில் இயற்கையாகவே நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம். நிறைவுற்ற கொழுப்பு நுகர்வுக்கான வரம்பு உங்கள் தினசரி கலோரி தேவைகளில் 5-6% ஆகும். எனவே ஒரு நாளைக்கு உங்கள் கலோரி தேவை 2000 கலோரிகளாக இருந்தால், நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அதிகபட்ச அளவு 13 கிராம். 75 கிராம் தொத்திறைச்சியில் 7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது உங்கள் அதிகபட்ச தினசரி நிறைவுற்ற கொழுப்பு நுகர்வு வரம்பில் கிட்டத்தட்ட பாதி ஆகும். குழந்தைகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு கலோரி தேவைகள் நிச்சயமாக சிறியவை, 4-6 வயதுடைய குழந்தைகளுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நாளைக்கு 1600 கலோரிகள் தேவை. இதன் பொருள் அதிகபட்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்பு நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 9 கிராம் ஆகும்.

நீங்கள் உட்கொள்ளும் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். குழந்தைகளில் உடல் பருமன் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை பிற்காலத்தில் அதிகரிக்கலாம். அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற சீரழிவு நோய்களை ஏற்படுத்தும் முக்கிய ஆபத்து காரணிகள்.

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது

நீண்ட காலம் நீடிக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் பொதுவாக அதிக பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் காணப்படும் நைட்ரைட் மற்றும் நைட்ரேட் கூறுகள் உடலில் நுழையும் போது அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கூறுகளாக மாற்றப்படும். புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி பிரிட்டனின் கூற்றுப்படி, நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் இயற்கையாகவே சிவப்பு இறைச்சியில் உள்ளன, ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாதுகாப்பாகவும், நிறமாகவும் பயன்படுத்தும்போது அவை பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. உடலில், நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகளை நைட்ரோசமைன்கள் மற்றும் நைட்ரோசமைடுகளாக மாற்றலாம், இவை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் கூறுகள்.

ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி பாதுகாப்பதைத் தவிர, புகைபிடிப்பதும் இறைச்சியை பதப்படுத்தும் ஒரு வழியாகும். புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி என்பது புகைபிடிக்கும் செயல்முறையின் வழியாகச் செல்லும் ஒரு வகை பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி. புகைபிடிக்கும் போது, ​​இறைச்சி புகையில் இருக்கும் தார் பெரிய அளவில் உறிஞ்சும். புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கூறுகளில் தார் ஒன்றாகும்.

ஐரோப்பாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயத்தை 11% வரை அதிகரிக்கிறது என்று தெரியவந்துள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வுடன் பொதுவாக தொடர்புடைய புற்றுநோய் வகைகள் பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆகும். உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் (ஒரு ஹாட் டாக் சமம்) உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 18% அதிகரிக்கிறது. சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள சில கூறுகள் இந்த செல்கள் பிரிக்கும் வேகத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் குடலின் புறணிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த செல் பிரிவு பொறிமுறையானது புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.