பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பல்வேறு சாறுகள், அவை எவ்வளவு நல்லது?

ஜூஸ் என்பது தாகத்தைத் தணிக்கும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக சூரியன் பிரகாசமாக இருக்கும் பகலில் அது குடித்தால். இது நல்ல மற்றும் புதிய ருசியைத் தவிர, பலர் சாறு குடிக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் பல்வேறு நல்ல நன்மைகளைப் பெற விரும்புகிறார்கள். எனவே, நீங்கள் எப்போதும் ஒரே சாற்றைக் குடிப்பதால் நீங்கள் சலிப்படைய வேண்டாம், நீங்கள் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய பலவிதமான பழச்சாறுகளை முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் எதைப் பற்றி ஆர்வமாக இருக்கிறீர்கள்? இந்த மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள், ஆம்!

சாறு குடிப்பதால் என்ன நன்மைகள்?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் ஒரு குவளையில் புதிய சாறுடன் பதப்படுத்தலாம், இது பலன்களைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறிகளும் பழங்களும் உடலின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன என்பது பொதுவான அறிவு.

குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஏராளமான நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் பெறும் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன. செரிமான அமைப்பின் வேலையை மேம்படுத்துவதில் இருந்து தொடங்கி, கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல், சிறந்த உடல் எடையை பராமரித்தல் வரை.

அது அங்கு முடிவதில்லை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் பல்வேறு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடலில் கட்டற்ற தீவிர தாக்குதல்களை எதிர்த்துப் போராடும் கலவைகள்.

ஒரு நாளைக்கு சாறு குடிக்க எத்தனை விதிகள்?

உண்மையில் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாறு இருக்க வேண்டும் என்று ஒரு குறிப்பிட்ட விதி இல்லை. அது தான், அதிகப்படியான செய்யப்படும் எதுவும் நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, பெரும்பாலும் எந்தவிதமான சாறுகளையும் குடிப்பது உட்பட.

உண்மையில், நீங்கள் எவ்வளவு சாறு குடிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலில் நுழைகின்றன. இருப்பினும், சந்தையில் விற்கப்படும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஜூஸ் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

நீங்களே பதப்படுத்தப்பட்ட பலவிதமான பழச்சாறுகளை நீங்கள் தயாரித்தாலும் வாங்கினாலும், நீங்கள் அறியாமலே இனிப்பு மின்தேக்கிய பால் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற இனிப்புகளை சாறு செயல்முறைக்கு சேர்க்கலாம். அதுதான் நீங்கள் குடிக்கும் சாற்றை ஆரோக்கியமற்றதாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் அதில் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது.

இதன் விளைவாக, உடலுக்கு நல்ல நன்மைகளை வழங்குவதற்கு பதிலாக, நிறைய சர்க்கரையுடன் அதிக சாறு குடிப்பதால் உண்மையில் எடை அதிகரிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று சில நிபந்தனைகள் உள்ளதா?

எல்லோரும் விருப்பப்படி சாறு குடிக்க முடியாது என்று மாறிவிடும். நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதிக எடை கொண்ட சிலர் சாறு உட்கொள்வதற்கு பதிலாக முழு புதிய பழத்தையும் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

புதிய பழங்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் இயற்கை சர்க்கரைகள் இன்னும் அதிகமாக உள்ளன, அவை செரிமான மண்டலத்தில் உடைக்கப்பட்டு மெதுவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால்தான் புதிய பழத்தை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் உணர முடியும் மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும்.

நீங்கள் பழச்சாறு குடித்தால் இது நிச்சயமாக வேறுபட்டது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சாறு குடிக்கும்போது நீங்கள் நிறைய பழ துண்டுகளை சாப்பிடுவது போலவே இருப்பீர்கள். இதன் விளைவாக, உடலில் நுழையும் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக இருக்கும், இதனால் கல்லீரலுக்கு அதைச் செயலாக்க அதிக முயற்சி தேவைப்படுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், பழத்தில் பெரும்பாலும் இருக்கும் சர்க்கரை வகை பிரக்டோஸ் ஆகும். ஆற்றல் உற்பத்தியாளராக ஜீரணிக்க எளிதான குளுக்கோஸுக்கு மாறாக, பிரக்டோஸை கல்லீரலால் மட்டுமே உடைக்க முடியும். உடலில் நுழையும் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் கல்லீரலில் கொழுப்பு சேருவதை அதிகரிக்கும், இதனால் இந்த உறுப்புகளின் வேலை சேதமடையும்.

அதிக பிரக்டோஸ் அளவு இன்சுலின் எதிர்ப்பையும், இரத்த நாளங்களில் பிளேக் இருப்பதையும் தூண்டும், இது இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும். அதனால்தான் அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் குடிப்பழக்கத்தை குறைக்க வேண்டும்.

ஜூஸ் குடிப்பதற்கு முன்பு இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்

பழச்சாறு குடிப்பதை விட முழு பழத்தையும் சாப்பிடுவது உண்மையில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்றாலும், நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், சாறு குடிக்கக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. பழச்சாறு குடிப்பது உண்மையில் பரவாயில்லை. குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் இன்னும் நுகர்வு அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, அது அதிகமாக இருக்கும்போது அதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

மற்றொரு முக்கியமான விசை, நீங்கள் குடிக்கும் உங்கள் சொந்த சாற்றை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் மூலம் எவ்வளவு இனிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அளவிட முடியும். அல்லது நீங்கள் எந்த இனிப்புகளையும் பயன்படுத்தாவிட்டால் அது நல்லது.

ஏனெனில் முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, பல்வேறு பழச்சாறுகள், குறிப்பாக பழங்களிலிருந்து, சர்க்கரை ஒரு இயற்கை இனிப்பானாக உள்ளன. அதனால்தான், செயற்கை இனிப்புகளைச் சேர்ப்பது உண்மையில் அதில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

நடைமுறை மற்றும் எளிதான பல்வேறு சாறுகள் சமையல் தேர்வு

1. ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் கேரட் சாறு

ஆதாரம்: நன்றாக சாப்பிடுவது

பொருட்கள்:

• 6 புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், 2 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• கப் வெற்று தயிர்
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (சுவைக்கு ஏற்ப)

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சமமாக மென்மையாக கலக்கவும்.
2. கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
3. சாறு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

2. அன்னாசிப்பழம் மற்றும் முலாம்பழம் கலந்த புளூபெர்ரி சாறு

ஆதாரம்: நன்றாக சாப்பிடுவது

பொருட்கள்:

• 1 கப் அவுரிநெல்லிகள் அல்லது சுமார் 500 கிராம் (gr), 2 துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது
• 5 நடுத்தர கேரட், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 300 gr ஆரஞ்சு முலாம்பழம் (ராக் முலாம்பழம்)
• 2 இனிப்பு பிழிந்த ஆரஞ்சு, சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (சுவைக்கு ஏற்ப)

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பின்னர் எல்லாம் நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
2. கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
3. சாறு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

3. கீரை மற்றும் செலரி கலந்த ஆப்பிள் சாறு

ஆதாரம்: நன்றாக சாப்பிடுவது

பொருட்கள்:

• 1 ½ கப் கீரை, இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• 2 பச்சை ஆப்பிள்கள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 பிழிந்த ஆரஞ்சு, சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (சுவைக்கு ஏற்ப)

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பின்னர் எல்லாம் நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
2. கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
3. சாறு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

4. மா மற்றும் தக்காளி சாறு

ஆதாரம்: உணவு என்.டி.டி.வி.

பொருட்கள்:

• 1 மா, தோலை உரித்து, விதைகளை கூழ் இருந்து பிரிக்கவும்
• 1 புதிய தக்காளி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (சுவைக்கு ஏற்ப)

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சமமாக மென்மையாக கலக்கவும்.
2. கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
3. சாறு குடிக்க தயாராக உள்ளது.

5. காய்கறி சாறுகள்

ஆதாரம்: நன்றாக சாப்பிடுவது

பொருட்கள்:

• 2 பெரிய செலரி தண்டுகள், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 வெள்ளரிகள், தோலை உரித்து பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• கப் வெற்று தயிர்
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (சுவைக்கு ஏற்ப)

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சமமாக மென்மையாக கலக்கவும்.
2. கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
3. சாறு குடிக்க தயாராக உள்ளது, அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பே சேமிக்கப்படுகிறது.

நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் பல்வேறு பழச்சாறுகளின் பரவலான தேர்வைக் கொண்டு ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள், ஆம்!

எக்ஸ்