வறுத்த உணவை சாப்பிடுவது ஏன் இருமலை ஏற்படுத்துகிறது?

அதிகமாக வறுத்த உணவை சாப்பிட்ட பிறகு தொண்டை பெரும்பாலும் அரிப்பு மற்றும் புண் உணர்கிறது. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, தொண்டை புண் தொடர்ந்து இருமல் வரும். எனவே, அதிகமாக வறுத்த உணவை சாப்பிடுவது இருமலை ஏற்படுத்தும் என்று பலர் முடிவு செய்துள்ளனர். உண்மையில், மருத்துவ ரீதியாகப் பார்த்தால், நிறைய எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகள் இருமலுக்கு நேரடி காரணம் அல்ல. இருப்பினும், வறுத்த உணவுகள் இருமலை ஏற்படுத்தும் உடலில் ஒரு பொறிமுறையைத் தூண்டும். வழிமுறை என்ன?

வயிற்று அமிலம் அதிகரிப்பதால் வறுத்த உணவுகள் இருமலை ஏற்படுத்துகின்றன

இருமல், கபம் அல்லது உலர்ந்த இருமல் கொண்ட இருமல், மேல் சுவாசக் குழாயின் வைரஸ் தொற்றுகளால் ஏற்படும் சளி மற்றும் காய்ச்சலின் பொதுவான அறிகுறியாகும். இருப்பினும், சுவாச மண்டலத்தில் உருவாகாத சுகாதார பிரச்சினைகளால் இருமல் ஏற்படலாம். பல மாதங்கள் நீடிக்கும் இருமல் அல்லது நாள்பட்ட இருமலை ஏற்படுத்தும் ஒரு பொதுவான நிலை உணவுக்குழாயில் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் ஆகும் அல்லது GERD.

வறுத்த உணவுகள் மற்றும் ஏராளமான எண்ணெயில் பொரித்த பிற உணவுகளை உட்கொள்வது வயிற்று அமிலத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், இது இருமலை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், வறுத்த உணவின் காரணமாக வயிற்று அமிலத்தின் அதிகரிப்பு GERD இலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. க்ரீஸ் உணவுகள் உடலில் லாரிங்கோபார்னீஜியல் ரிஃப்ளக்ஸ் (எல்பிஆர்) எனப்படும் பொதுவான நிலையை மோசமாக்குகின்றன.

அமெரிக்க குடும்ப மருத்துவர்களால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, எல்பிஆர் என்பது பொதுவான சுவாசக் கோளாறு ஆகும், இது மேல் சுவாசக் குழாயில் ஏற்படுகிறது மற்றும் தொண்டையில் வயிற்று அமிலத்தை உருவாக்குவதால் ஏற்படுகிறது. எனவே, செரிமானத்திலிருந்து தொண்டை வரை அமிலத்தின் வழிமுறை எவ்வாறு வருகிறது?

உணவுக்குழாய் அல்லது உணவுக்குழாயில் இரண்டு ஸ்பைன்க்டர்கள் அல்லது மென்மையான, வளைய வடிவ தசைகள் உள்ளன. இந்த தசை செரிமான மண்டலத்தை திறந்து மூடுவதன் மூலம் செயல்படுகிறது. இந்த இரண்டு மென்மையான தசைகள் உணவுக்குழாயின் அடிப்பகுதியிலும் மேலிலும் அமைந்துள்ளன. அதன் செயல்பாடு செரிமானத்திலிருந்து உணவை சுவாசப்பாதையில் தடுக்கிறது. உங்களிடம் எல்பிஆர் இருக்கும்போது என்ன நடக்கும் என்பது இந்த இரண்டு ஸ்பைன்க்டர்களும் பலவீனமடைந்துள்ளன, எனவே அவை திறக்கப்படாது, மூடப்படாது. இதன் விளைவாக, வயிற்றில் இருந்து அமிலம் தொண்டைக்கு உயர்கிறது.

வயிறு மற்றும் உணவுக்குழாய் போலல்லாமல், தொண்டை அமிலங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டது. இதன் விளைவாக, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் எழும் வயிற்று அமிலம் தொண்டையில் எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் அழற்சி மற்றும் தொண்டை புண் ஏற்படுகிறது, அதே போல் இருமல் நிர்பந்தமும் ஏற்படுகிறது.

எரிச்சலூட்டும் அமிலங்களின் தொண்டையை அழிக்க இருமல் நிர்பந்தமானது செயல்படுகிறது.

வறுத்த இருமல் மோசமடைகிறது

எல்பிஆரின் நிலையை மோசமாக்குவதோடு, இருமல் ஏற்படுவதோடு, வறுத்த உணவுகளை பதப்படுத்த மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெயும் எல்பிஆர் காரணமாக தொண்டையில் ஏற்படும் அழற்சியை அதிகரிக்கும்.

இல் ஒரு ஆய்வின்படி ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் ஆயில் கெமிஸ்ட்ஸ் சொசைட்டி, அதன் சூடான புள்ளியைத் தாண்டி (180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல்) மீண்டும் மீண்டும் சூடேற்றப்படும் சமையல் எண்ணெய் அக்ரோலின் சேர்மங்களை உருவாக்கும். இது சமையல் எண்ணெயின் முக்கிய பொருட்களான லினோலெனிக் கொழுப்பு அமிலங்களை எரிப்பதன் விளைவாக ஏற்படும் ஒரு கலவை ஆகும்.

வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​அக்ரோலின் தொண்டையின் சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்யும், இதனால் எல்பிஆரால் ஏற்படும் அழற்சி மோசமடைந்து இருமல் மோசமடைகிறது. எனவே, வறுத்த உணவுகள் இருமும்போது தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு வகை உணவாகும், ஏனெனில் அவை அறிகுறிகள் மோசமடையக்கூடும்.

எல்பிஆர் மற்றும் ஜிஇஆர்டியில் வயிற்று அமிலத்தின் அதிகரிப்புக்கு இடையிலான வேறுபாடு

எல்பிஆர் மற்றும் ஜிஇஆர்டியில் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் நிகழ்வுகள் ஒத்தவை, ஆனால் அவை வெவ்வேறு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வேறுபாட்டை தோன்றும் அறிகுறிகளின் பண்புகளிலிருந்து நேரடியாகக் காணலாம்.

எல்பிஆரைப் போலல்லாமல், ஜி.ஆர்.டி.யில் உள்ள வயிற்று அமிலம் வயிற்றில் இருந்து உணவுக்குழாய் வரை மட்டுமே உயர்கிறது, தொண்டையை அடையாது. ஆகையால், பொதுவாக GERD காரணமாக ஏற்படும் இருமல் எரியும் வலி போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளுடனும் இருக்கும் (நெஞ்செரிச்சல்) குடலில், வாய்வு, பெல்ச்சிங் மற்றும் பெருங்குடல் வியாதிகளில். எப்போதாவது அல்ல, GERD ஆல் ஏற்படும் நீடித்த இருமல் இருமல் குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை உண்டாக்குகிறது.

இதற்கிடையில், எல்பிஆர் பொறிமுறையில் வயிற்று அமிலத்தின் அதிகரிப்பு அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தாது. எல்.பி.ஆர் நிலையை மோசமாக்கும் வறுத்த உணவுகள் தொண்டையில் அரிப்பு மற்றும் எரியும் அறிகுறிகள், தொடர்ந்து இருமல், கரடுமுரடான தன்மை மற்றும் நாக்கில் கசப்பான சுவை போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். மிகவும் கடுமையான சூழ்நிலைகளில், வீக்கம் சுரக்கும் சுரப்பிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் அல்லது ஆஸ்துமா மற்றும் சைனசிடிஸுக்கு தொடர்ச்சியான எதிர்வினைகளை மோசமாக்கும்.

வறுத்த நேரடியாக இருமலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இது உங்களுக்கு இருமல் ஏற்படக்கூடிய காரணிகளில் ஒன்றாகும். எனவே, வறுத்த உணவுகள் மற்றும் காரமான மற்றும் புளிப்பு உணவுகள், ஆல்கஹால், காபி, சாக்லேட் மற்றும் குளிர்பானம் போன்ற எல்பிஆரைத் தூண்டும் பிற உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.