உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடுவது, ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன பாதிப்பு?

அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவு ஆதாரங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்தோனேசியாவில், உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் பாலாடோ உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேக்குகள் மற்றும் அதன் அனைத்து மாறுபாடுகளின் வடிவத்திலும் பக்க உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவையாகவும், விரைவாக உங்களை முழுமையாக்கினாலும், உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

ஒரே நேரத்தில் அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உண்ண முடியுமா?

ஆதாரம்: காவியம்

அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உங்கள் உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. உடலை ஆற்றலை உருவாக்க கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. நீங்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதலில் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு, பின்னர் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்த ஓட்டத்தின் வழியாக உடலின் திசுக்களுக்கு புழக்கத்தில் விடப்படும்.

சராசரியாக, பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். பிரதான உணவுகள், அதிக நார்ச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பழங்கள், கிழங்குகள், விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் இந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களிலிருந்து இதைப் பெறலாம்.

ஒரு 100 கிராம் சமைத்த அரிசியில் 39.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அல்லது தினசரி கார்போஹைட்ரேட் தேவைகளில் 26-40% க்கு சமம். அதே எடையுடன் உருளைக்கிழங்கில் 13.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அல்லது தினசரி கார்போஹைட்ரேட் தேவைகளில் 9-14% க்கு சமம்.

உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடுவது ஒரு நாளில் உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும். இருப்பினும், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடும்போது ஏற்படும் பிற விளைவுகள், அதாவது அதிகரித்த இரத்த சர்க்கரை.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டால் ஏற்படும் விளைவுகள் என்ன?

அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீடானது உணவு இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது என்பதைக் காட்டும் ஒரு எண். ஒரு உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருப்பதால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு நல்ல ஆதாரம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது 55 க்குக் கீழே உள்ளது. தொடங்கவும் ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங், வெள்ளை அரிசி ஒரு கிளைசெமிக் குறியீட்டை 73 ஆகவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 78 ஆகவும் கொண்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடுவதால் இரத்த சர்க்கரை விரைவாக அதிகரிக்கும். இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க, கணையம் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். இது மீண்டும் மீண்டும் நடந்தால், இன்சுலின் மீதான உடலின் பதில் படிப்படியாகக் குறைந்து, இதனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் அதிகரிக்கும்.

கூடுதலாக, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உடல் பருமன் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். சர்க்கரையில் நிறைய கலோரிகள் இருப்பதால் தான். நீங்கள் நிறைய கலோரிகளை சாப்பிடும்போது, ​​உடல் அதிகப்படியான கலோரிகளை கொழுப்பு வடிவில் சேமிக்கும்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடலாம், ஆனால் இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்

ஆரோக்கியமான உணவு வகை மட்டுமல்ல, பகுதியும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சாப்பிடும்போது, ​​பல்வேறு முக்கிய உணவுகள், காய்கறிகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பழங்களை பொருத்தமான பகுதிகளில் சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் உங்கள் இரவு உணவை தட்டு 150 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 150 கிராம் காய்கறிகள், 150 கிராம் பழங்கள் மற்றும் 125 கிராம் புரத மூலங்களை நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிட்டால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு நிச்சயமாக இந்த தேவைகளை மீறும்.

ஒரு எடுத்துக்காட்டு, 150 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒன்றரை ஸ்கூப் அரிசி, ஒரு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு அல்லது 4 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து பெறலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்டால் நல்லது: எடுத்துக்காட்டாக:

• முழு தானியங்கள் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் போன்றவை ஓட்ஸ், முழு கோதுமை ரொட்டி, குயினோவா மற்றும் பக்வீட்
• கிழங்குகளான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் வேர்கள்
• முழு காய்கறிகள்
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சாப்பிடுவது உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடக்கூடாது. நீங்கள் அரிசி சாப்பிட நினைக்காதபோது அதற்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.

எக்ஸ்