பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன? அது ஏன் உடலுக்கு குறைவான ஆரோக்கியமானது?

இப்போதெல்லாம், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது மினிமார்க்கெட்டுகளுக்குச் செல்லும்போது, ​​பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை பொதிகளில் காணலாம். நீங்களும் அடிக்கடி அவற்றை வாங்குகிறீர்கள். ஆனால், உண்மையில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. காரணம் என்ன?

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்ன?

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பது வெப்பம், உலர்த்துதல், பதப்படுத்தல், உறைதல், பேக்கேஜிங் போன்ற சில செயல்முறைகளை கடந்து வந்த உணவு. இந்த செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்துடன் வேண்டுமென்றே உணவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உதாரணமாக, உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவையான உணவு, நீண்ட காலம் நீடிக்கும் உணவு மற்றும் பல.

இந்த பல்வேறு நோக்கங்களுடன், பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து உணவுகளும் மோசமான தேர்வுகள் அல்ல என்று அர்த்தம். சில உணவுகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானதாக இருக்க அவற்றை பதப்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, அதில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல பாலை சூடாக்குவது.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் மோசமானது?

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நீண்ட செயல்முறைக்குச் செல்லும் உணவு உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அது அதிகமாகவோ அல்லது அடிக்கடிவோ சாப்பிட்டால் அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் கூறலாம். ஏன்? பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் உள்ள உள்ளடக்கம் பொதுவாக உடலில் அதிகமாக நுழைந்தால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை என்று கூறப்படுவதற்கான காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• பொதுவாக அதிக சர்க்கரை உள்ளது

உடலில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால் நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை உடலில் நுழையும் கலோரிகளை அதிகரிக்கும், இதனால் எடை அதிகரிக்கும். இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை அளவும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

• அதிக உப்பு உள்ளது

பாதுகாக்கப்பட்ட எந்த உணவிலும் அதிக உப்பு (சோடியம்) இருக்க வேண்டும். சுவையைச் சேர்க்க வேண்டுமா, பாதுகாப்பு நோக்கங்களுக்காக அல்லது பிற நோக்கங்களுக்காக. இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, ஒவ்வொரு நாளும் நாம் (பெரியவர்கள்) உப்பு தேவை 6 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) மட்டுமே என்று கருதுகிறோம். நம் உடலில் அதிக அளவு உப்பு நுழைவதால் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படலாம்.

• அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது

அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தவிர, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாக அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்புகளும் இருக்கும். உடலில் அதிகப்படியான கெட்ட கொழுப்பு உடலில் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, இது இதய நோயையும் உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளது.

• பலர் ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளனர்

சில சந்தர்ப்பங்களில், நீண்ட காலமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் குறைந்த ஊட்டச்சத்து அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இழந்த ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்ற செயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த செயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிச்சயமாக பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் இயற்கையாகவே உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை விட சிறந்தவை அல்ல. எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் பெறும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இயற்கையான, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் பெறுவதை விட குறைவாக இருக்கலாம்.

• நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கும்

உண்மையில், நார்ச்சத்து நம் உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது. நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்குகிறது, எனவே மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை தவிர்க்கிறீர்கள். குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு நார்ச்சத்து உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நார்ச்சத்து சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் முழுமையாக உணர்கிறீர்கள், எனவே ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உடலில் நுழைய உங்களுக்கு அதிக கலோரிகள் இல்லை.

• செயற்கை பொருட்கள் உள்ளன

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் உள்ள பொருட்களை நீங்கள் எப்போதாவது படித்திருக்கிறீர்களா? அங்கு என்ன அர்த்தம் என்பது உங்களுக்கு புரிகிறதா? பெரும்பாலான மக்கள் இதைப் புரிந்து கொள்ளாமல் இருக்கலாம், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்திற்காக உணவில் சேர்க்கப்படும் செயற்கை இரசாயனங்கள்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான வழி எப்படி?

உண்மையில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நம்பியிருப்பதை அகற்றுவது இந்த நாளிலும், வயதிலும் மிகவும் கடினம். இந்த உணவுகள் நம் வாழ்க்கையை மிகவும் நடைமுறைக்குரியவை. இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை விரும்பினால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை செய்ய வேண்டும்.

• பேக்கேஜிங்கில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதற்கு முன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிளைப் படியுங்கள், சர்க்கரை, உப்பு (சோடியம்) மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்து அதிக கவனம் செலுத்துங்கள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை வாங்குவதற்கு முன் காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள்
• காய்கறிகளை சாப்பிட மறக்காதீர்கள், அவற்றை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் இணைக்கலாம்

எக்ஸ்