தேங்காய் பால் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கசவா இலைகளுக்கான சோண்டெக் 3 சமையல்

கிழங்குகள் மட்டுமல்ல, கசவா மரத்தின் இலைகளையும் பயன்படுத்தலாம். வழக்கமாக, கசவா இலைகள் தேங்காய் பால் உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது கசவா இலை ஓப்பர். இந்த உணவு மெனு மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உங்களுக்கு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், இந்த தேங்காய் பால் உணவு வழக்கமாக தவிர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் உண்மையில் தேங்காய் பால் இல்லாமல் மரவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிட விரும்பினால், பின்வரும் சில மரவள்ளிக்கிழங்கு செய்முறைகளை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

கசவா இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

அரிசியைத் தவிர, இந்தோனேசியாவின் சிமாஹி போன்ற பல பகுதிகளில் கசவா ஒரு பிரதான உணவாகும். கிழங்குகளைத் தவிர, இலைகளை ஒரு சுவையான பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம். படாங் உணவக உணவுகளில் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் நிரப்பு காய்கறிகளிலிருந்து தொடங்குகிறது.

கசவா இலைகள், கசவா இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை விரல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. கீரை இலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு நார்ச்சத்துள்ள அமைப்பைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சாப்பிடும்போது அழிக்க மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, கசவா இலைகளின் சுவையும் கொஞ்சம் கசப்பானது, எனவே தெளிவான குழம்புடன் சூப்பில் தயாரித்தால் அது பொருத்தமானதல்ல. அதனால்தான் தேங்காய் பால் ரெசிபிகளில் கசவா இலைகள் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சின் உணவுத் தகவல்களின்படி, புதிய கசவா இலைகளில் புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய தாதுக்கள் வரை பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

100 கிராம் கசவா இலைகளில் மொத்தம் 6.2 கிராம் புரதம் உள்ளது. இலைகளில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் வேர்களை விட அதிகம். தவிர, மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகளில் பல்வேறு வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது லைசின், ஐசோலூசின், லியூசின், வாலின் மற்றும் பிற பச்சை இலை தாவரங்களில் பொதுவாக இல்லாத பல அர்ஜினைன்கள்.

கசவா இலைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும் மற்றும் மலச்சிக்கலில் இருந்து உங்களைத் தடுக்கும். பின்னர், இந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலையில் வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன, அவை உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

ஆரோக்கியமான கசவா தேங்காய் பால் இல்லாமல் செய்முறையை விட்டு விடுகிறது

வழக்கமாக மரவள்ளிக்கிழங்கு கூடுதல் தேங்காய்ப் பாலுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு அதிக சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், கவலைப்பட வேண்டாம், தேங்காய் பால் இல்லாமல் இந்த கசவா இலைகளை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்க முடியும். வாருங்கள், தேங்காய் பால் இல்லாமல் கசவா இலைகளுக்கு பின்வரும் சில சுவையான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

கசவா இலைகள் மற்றும் நங்கூரங்களை வதக்கவும்

ஆதாரம்:

நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய கசவா இலைகளுக்கான செய்முறையை வதக்கிய கசவா மற்றும் நங்கூரங்கள் ஆகும். இந்த டிஷ் உங்கள் மதிய உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக இருக்கலாம். இந்த உணவை தயாரிக்க, கீழே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும்.

தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்கள்

• 7 இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
• 4 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெரிய பறவையின் கண் மிளகாய்
• நொறுக்கப்பட்ட கலங்கலின் 1 பிரிவு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை
• 1 தாள் சுண்ணாம்பு இலைகள் இதனால் உணவு மிகவும் மணம் இருக்கும்
• கசவா இலைகளின் 2 கொத்துகள்
• 1 அவுன்ஸ் சிறிய நங்கூரம்

எப்படி செய்வது

• கசவா இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து சுத்தமாக கழுவவும்.
• பின்னர், கசவா இலைகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• கசவா இலைகளை அகற்றி அவற்றை கசக்கி விடுங்கள், இதனால் தண்ணீர் வீணாகி இலைகளை தோராயமாக நறுக்கவும், அதனால் அவை சாப்பிட எளிதாக இருக்கும்.
• ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை, மிளகாய், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு இலைகளை சேர்க்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் வாடி வரும் வரை வதக்கவும்.
• பின்னர் கசவா இலைகளைச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் கொடுங்கள், அதனால் அது எரியாது.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இலைகள் வாடிப் போன பிறகு, மரவள்ளிக்கிழங்கை அகற்றி ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

கசவா இலை ஆம்லெட்

ஆதாரம்: பெர்ரி சமையலறை

நீங்கள் வழக்கமாக கீரையைப் பயன்படுத்தினால், அதை கசவா இலைகளால் மாற்றலாம். இந்த உணவு மெனுவை காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு உண்ணலாம். வழக்கமான ஆம்லெட் தயாரிப்பது போல, அதை உருவாக்குவதற்கான வழி மிகவும் எளிதானது. வாருங்கள், கீழே உள்ள கசவா இலை பான்கேக் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

• 4 முட்டைகள்
• 80 கிராம் கசவா இலைகள் மென்மையாக வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1/2 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் குழம்பு
• 1 மிளகாய், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் விரும்பினால் அது சேர்க்கப்படலாம்)
• 1 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 செலரி தண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 4 இறுதியாக தரையில் வெங்காயம்

எப்படி செய்வது

• ஒரு கொள்கலனில் ஒரு முட்டையை வெடிக்கவும்.
• வெங்காயம் துண்டுகள், மிளகாய், கசவா இலைகள், மசாலா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். பின்னர், முட்டை கலவையை கலக்கும் வரை கிளறவும்.
• மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இரு பக்கங்களையும் பழுக்க வைப்பதற்காக முன்னும் பின்னுமாக பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
• பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​முட்டைகளை அகற்றி ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

கசவா இலை சில்லுகள்

ஆதாரம்: அர்ஹானாவின் சமையலறை

நீங்கள் கசவா சில்லுகளை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், இல்லையா? எனவே, சில்லுகளை உருவாக்க இலைகளைப் பயன்படுத்தினால் என்ன செய்வது? ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், இந்த கசவா இலை சிப் செய்முறை பகலில் உங்கள் சிற்றுண்டாக இருக்கலாம். வாருங்கள், அதை கீழே செய்வதற்கான படிகளைப் பின்பற்றவும்.

தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்கள்

• 160 கிராம் அரிசி மாவு
• 40 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு
• 1 முட்டை, வெள்ளையர்கள் மட்டுமே
• 1 கொத்து கசவா இலைகள்
• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• 3 மெழுகுவர்த்திகள்
• 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
• 1 டீஸ்பூன் சிக்கன் பங்கு

எப்படி செய்வது

• கசவா இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து நன்கு கழுவவும். பின்னர், கசவா இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து தண்ணீர் பச்சை நிறமாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• கசவா இலைகளை உலர்த்தி கசக்கிப் பிழியவும். பின்னர் ஒவ்வொரு தாளையும் பிரித்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• மசாலா போல மென்மையான வரை பூண்டு, மெழுகுவர்த்தி, கொத்தமல்லி, மிளகு ஆகியவற்றை மாஷ் செய்யவும்.
• அரிசி மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆகியவற்றைப் பிரிக்கவும், சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். மற்றும் தண்ணீர், பின்னர் கலக்கும் வரை கிளறவும்.
• கலவையில் கசவா இலைகளுக்கு ஒரு தாளை உள்ளிட்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெப்பம் அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிசெய்து, சில்லுகளை சமமாக சமைக்கும் வரை கிளறவும்.

எக்ஸ்