உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக ஓக்ராவின் 10 நன்மைகள் நீங்கள் தவறவிடக்கூடாது

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​ஒரு வகை தாவரத்தை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா? வடிவம் மற்றும் நிறம் ஓயோங் (ஸ்குவாஷ் சுண்டைக்காய்) போன்றது, ஆனால் சற்று நீளமானது மற்றும் முடிவில் குறுகியது. இந்த ஆலை ஓக்ரா என்று அழைக்கப்படுகிறது. காலே அல்லது கீரை போன்ற பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், ஓக்ரா பெரும்பாலும் பல உணவகங்களில் ஒரு சுவையான உணவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. காரணம், ஓக்ராவின் எண்ணற்ற நன்மைகள் உள்ளன, அவை நுகர்வுக்கு நல்லது. உண்மையில், ஓக்ராவின் நன்மைகள் என்ன?

ஓக்ரா என்றால் என்ன?

ஆதாரம்: தெற்கு வெளிப்பாடு விதை பரிமாற்றம்

முதல் பார்வையில், இந்த பழம் ஒரு பெரிய பச்சை மிளகாய் அல்லது காய்கறி ஓயோங் போல் தோன்றுகிறது, இது தோலின் மேற்பரப்பில் நன்றாக முடிகள் கொண்டது. அப்படியிருந்தும், உண்மையில் ஓக்ரா அல்லது ஓக்ரோ காய்கறி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை அல்ல. ஓக்ரா ஒரு காய்கறி அல்ல, ஏனெனில் அதில் முழு தானியங்கள் உள்ளன.

ஓக்ரா என்பது காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில் உள்ள காய்களின் ஒரு நெற்று ஆகும், அவை பூக்கும் தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றனஅபெல்மோசஸ் எஸ்குலெண்டஸ்.ஓக்ரோ முடியால் மூடப்பட்டிருக்கிறது, ஏனெனில் உண்மையில் இது புதர் அல்லது பருத்தி-பருத்தி குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (மால்வேசி). ஓக்ராவின் பெற்றோர் ஆலை இன்னும் கபோக் மரம், கொக்கோ மரம் (கோகோ), புகையிலை மற்றும் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மலர்களுடன் தொடர்புடையது.

ஓக்ரோவின் அசல் வாழ்விடங்கள் இன்றும் விவாதிக்கப்படுகின்றன. பல வரலாற்றாசிரியர்களும் தாவர நிபுணர்களும் தாவரங்கள் என்று வாதிடுகின்றனர்A. எஸ்குலெண்டஸ்முதன்முதலில் மத்திய தரைக்கடல் கடல், சவுதி அரேபியா மற்றும் எகிப்து கடற்கரையைச் சுற்றி 1216 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், இந்த ஹேரி காய்கள் மேற்கு ஆபிரிக்கா, தெற்காசியா, கரீபியன் தீவுகள் மற்றும் வட அமெரிக்காவிற்கு பயிரிடப்படுகின்றன.

ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில், ஓக்ராவுக்கு மற்றொரு பெயர் உண்டுபெண்ணின் விரல் ஏனெனில் வடிவம் ஒரு பெண்ணின் கையின் விரல்களைப் போன்றது. இந்தோனேசியாவிலேயே, சில நேரங்களில் இந்த பச்சை "காய்கறிகள்" பெண்டி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. காய்கறி பெண்டி உண்மையில் சிவப்பு மற்றும் பச்சை. இருப்பினும், இது பச்சை நிற பெண்டி ஆகும், இது பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சந்தையில் எளிதாகக் காணப்படுகிறது.

ஓக்ராவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

ஆதாரம்: பண்ணை உங்களுக்கு புதியது

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையின் (யு.எஸ்.டி.ஏ) தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளத்தின்படி, ஓக்ராவின் 100 கிராம் (கிராம்) க்கு ஊட்டச்சத்துக்களில் 33 கலோரிகள், கிட்டத்தட்ட 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுமார் 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 3.2 கிராம் ஃபைபர் ஆகியவை அடங்கும்.

காய்கறி பெண்டி பல முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது, அவை:

• வைட்டமின் ஏ இன் 36 மைக்ரோகிராம் (எம்.சி.ஜி).
• வைட்டமின் பி 6 இன் 0.215 மில்லிகிராம் (மி.கி)
• வைட்டமின் சி 23 மி.கி.
• 31.3 மிகி வைட்டமின் கே
• 200 மி.கி பொட்டாசியம்
• 7 மி.கி சோடியம்
• 57 மி.கி மெக்னீசியம்
• 82 மி.கி கால்சியம்
• ஃபோலேட் 60 எம்.சி.ஜி.
• சிறிய அளவு இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம்.

சுவாரஸ்யமாக, ஓக்ரா என்பது தாவர அடிப்படையிலான உணவு மூலமாகும், இதில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் ஒலிகோமெரிக் கேடசின்கள், ஃபிளாவனாய்டு வழித்தோன்றல்கள் மற்றும் பினோலிக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இவை மூன்றிலும் நல்ல ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன.

ஓக்ராவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவது போலவே, ஓக்ரா சாப்பிடுவதும் பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க ஓக்ராவின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:

1. ஆஸ்துமாவை நீக்குகிறது

ஒக்ரா ஆஸ்துமாவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை அதிகம். பல்வேறு ஆய்வுகளின் சுருக்கமாக, வைட்டமின் சி குறைபாடு நுரையீரல் உள்ளிட்ட செல்கள் மற்றும் திசுக்கள் நாள்பட்ட அழற்சியின் வாய்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

ஜர்னல் ஆஃப் அலர்ஜி அண்ட் கிளினிக்கல் இம்யூனாலஜி வெளியிட்டுள்ள ஆய்வில், வைட்டமின் சி குறைபாடுள்ள ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் அறிகுறிகளை அனுபவிக்க வாய்ப்புள்ளது. இதன் பொருள் தினசரி வைட்டமின் சி தேவைகளை பூர்த்தி செய்வது ஆஸ்துமாவை கட்டுப்படுத்த உதவும்.

கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் ஆஸ்துமாவால் ஏற்படும் திசு சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவும். தோராக்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சிகளாலும் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ள உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவதால் ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள் அடிக்கடி அனுபவிக்கும் மூச்சுத்திணறல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம்.

தனித்தனியாக, வைட்டமின் சி உணவு ஆதாரங்களை வாரத்திற்கு 1-2 முறை மட்டுமே சாப்பிட்டால் இந்த நன்மைகளை நீங்கள் இன்னும் உணர முடியும்.

2. மென்மையான செரிமானம்

சர்வதேச ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வைத் தொடங்கி, ஓக்ராவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, குறிப்பாக கரையாத நார்ச்சத்து.

கரையாத ஃபைபர் மலத்தின் எடையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் குடல்கள் வழியாக அதன் "பத்தியை" இறுதியாக வெளியேற்றும் வரை ஒளிரச் செய்கிறது. கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவை தவறாமல் சாப்பிடுவது குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் அவை மிகவும் திறம்பட செயல்பட அனுமதிக்கிறது. உங்கள் குடல்கள் எஞ்சியவற்றை விநியோகிப்பதில் மிகவும் திறமையாக இருந்தால், நீங்கள் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு ஆளாக நேரிடும்.

எனினும், அது எல்லாம் இல்லை. உண்மையில், இந்த காய்களில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு உள்ளடக்கம் வயிற்றுப் புண் மற்றும் குடல் எரிச்சல் ஆகியவற்றிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கலாம் (எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி/ ஐ.பி.எஸ்), மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சினைகள். ஃபைபர் உட்கொள்வதன் நீண்டகால குடல் சுத்திகரிப்பு விளைவு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, வைட்டமின் ஏ செரிமான உறுப்புகளின் உள் சுவர்களை வரிசைப்படுத்தும் சளி சவ்வுகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. இது முழு செரிமான அமைப்பும் சரியாக செயல்பட உதவும். மேலும், ஓக்ரா சளியில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் குடலுடன் உறுதியாக இணைந்திருக்கும் புண்களை ஏற்படுத்தும் எச். பைலோரி பாக்டீரியாவை சிந்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

3. கொழுப்பைக் குறைத்தல்

உங்களிடம் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒன்று, கொழுப்பு இதய நோய்கள், பக்கவாதம் மற்றும் இதய செயலிழப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதிகரிக்கும்.

சரி, ஓக்ரா என்பது ஒரு உணவு மூலமாகும், இது குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும். குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிக்கல் ரிசர்ச்சில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, ஓக்ரா சளியில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் கல்லீரலில் இருந்து நச்சுகளை எடுத்துச் செல்லும் பித்த அமிலங்களுடன் பிணைக்கக்கூடிய திறனின் காரணமாக கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

ஓக்ரா விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய் இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்றும் ஆய்வில் கூறப்பட்டுள்ளது. ஓக்ரா விதைகள் லினோலிக் (ஒமேகா -3) கொழுப்பு அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும். ஒமேகா -3 களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது நல்ல கொழுப்பின் (எச்.டி.எல்) அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த நாளங்களில், சருமத்தின் கீழ், கல்லீரலில் சேமிக்கப்படும் கொழுப்பு பிளேக்குகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, ஓக்ரோவில் கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கப்படும், ஃபைபர் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு முக்கிய உணவுக் கூறு ஆகும். குடல்களில் இருந்து சர்க்கரையை உறிஞ்சும் விகிதத்தை கட்டுப்படுத்த ஓக்ரா ஃபைபர் செயல்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது.

4. இதயம் ஆரோக்கியமானது

கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதைத் தவிர, பெண்டி காய்கறிகளிலும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம். குறிப்பாக வடிவத்தில் கம் மற்றும் பெக்டின். இரண்டு வகையான ஃபைபர் இரத்தத்தில் சீரம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

குடலில் பித்தம் தயாரிக்கப்படுவதை மாற்றுவதன் மூலம் பெஸ்டின் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவும். குடலில் மீதமுள்ள உணவில் இருந்து அதிக கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு பித்தம் மிகவும் திறமையாக செயல்படும். கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு ஆகியவை பிற உணவு கழிவுப்பொருட்களுடன் மலம் வடிவில் வெளியேற்றப்படும்.

சுவாரஸ்யமாக, நார்ச்சத்து ஏற்கனவே உள்ளவர்களுக்கு இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்.

5. இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்

ஓக்ராவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது குடலில் இருந்து குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படும் வீதத்தை குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த கோட்பாட்டை ஜர்னல் ஆஃப் பார்மசி மற்றும் பயோஅலிட் சயின்சஸ் வெளியிட்ட ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் ஆதரிக்கின்றன. ஆய்வு காட்டுகிறது, அதிக ஓக்ரா ஃபைபர் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவு இருக்கும்.

ஐ.எஸ்.ஆர்.என் பார்மாசூட்டிக்ஸ் இதழில் 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதில் ஓக்ராவும் சிறந்தது என்று தெரிவித்தது.

அப்படியிருந்தும், இந்த சாதனை இன்னும் பல ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.

6. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்

ஓக்ராவின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். இது ஓக்ராவில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் தொடர்புடையது.

வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்கும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்தக்கூடிய அனைத்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களையும் அழிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

7. சிறுநீரக கோளாறுகளைத் தடுக்கும்

ஓக்ராவைத் தவறாமல் சாப்பிடுவது சிறுநீரகப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

மேலும் என்னவென்றால், ஓக்ராவை வழக்கமாக உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயின் சிக்கலாக சிறுநீரக நோயைத் தவிர்க்க உதவும். குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிக்கல் ரிசர்ச்சில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வைத் தொடங்கி, ஒவ்வொரு நாளும் ஓக்ரா சாப்பிடும் நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறுநீரக பாதிப்பைக் குறைவாகக் காட்டுகிறார்கள்.

சிறுநீரக நோய்களில் கிட்டத்தட்ட 50% நீரிழிவு நோயால் ஏற்படுகிறது என்பதால் இது நன்மை பயக்கும்.

8. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நல்லது

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், உங்கள் மற்றும் உங்கள் கருவின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இந்த காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சிப்பது வலிக்காது. ஒக்ராவில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி 1, வைட்டமின் பி 2, வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் சி, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன, இவை குறிப்பாக கருப்பையில் இருக்கும் கருவின் வளர்ச்சி செயல்முறைக்கு தேவைப்படுகின்றன.

அதற்கும் மேலாக, ஓக்ராவில் ஃபோலிக் அமிலமும் நிறைந்துள்ளது, இது கருவின் மூளை வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதற்கும், பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுப்பதற்கும், குடல் அசைவுகளை எளிதாக்குவதற்கும் நல்லது. மாறாக, குறைந்த ஃபோலேட் அளவு பிற்காலத்தில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கர்ப்ப பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

கர்ப்பத்திற்கு முன்னும் பின்னும் பெண்களுக்கு போதுமான ஃபோலேட் கிடைப்பது மிகவும் முக்கியமானது என்பதற்கு இதுவும் ஒரு முக்கிய காரணம். கர்ப்பம் தரித்த பிறகும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் வரை.

9. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைத்தல்

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் முதுமையில் நுழைந்த நபர்களால் அனுபவிக்க வாய்ப்புள்ளது.

அதனால்தான் வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகளை உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எலும்புகளின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க நல்லது. காய்கறி ஓக்ரா, எடுத்துக்காட்டாக. இந்த காய்கறியில் உள்ள வைட்டமின் கே இன் உள்ளடக்கம் எலும்புகளால் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதை துரிதப்படுத்த உதவும்.

ஆகையால், வழக்கமாக வைட்டமின் கே போதுமான தினசரி ஆதாரங்களைக் கொண்டவர்கள் பொதுவாக வலுவான எலும்பு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கிறார்கள். இறுதியாக, இந்த நபர் எலும்பு இழப்பு அபாயத்தை மறைமுகமாக தவிர்ப்பார்.

10. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

ஓக்ராவில் ஏராளமான புரதங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று லெக்டின்கள் வடிவில் உள்ளது. லெக்டின்கள் ஒரு வகை புரதமாகும், இது உடல் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். இந்த வகை புரதமானது புற்றுநோய் செல்களைக் கொன்று அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்தக்கூடிய ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

ஓக்ரா சாப்பிடுவது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை 63 சதவீதம் வரை குறைக்க உதவுகிறது, அத்துடன் வளர்ந்த புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் 72 சதவீதத்தை கொல்லும்.

இருப்பினும், புற்றுநோயைக் குணப்படுத்துவதில் ஓக்ரா உண்மையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஓக்ராவை செயலாக்குவதற்கு முன் முக்கியமான குறிப்புகள்

ஆதாரம்: கிட்ச்மே

நறுக்கி சமைக்கும்போது, ​​இந்த காய்கறிகள் சிறிது சளியை வெளியிடும். நீங்கள் சில சளியைத் துடைக்கலாம், ஆனால் அதை சுத்தமாக துவைக்காதது நல்லது. ஓக்ராவின் நன்மைகள் குறித்த மேற்கண்ட விளக்கத்தின் அடிப்படையில், அதன் சாத்தியமான நன்மை சளியிலிருந்து வருகிறது. தேன், சரி, உங்களுக்கு நன்மைகள் கூட கிடைக்கவில்லை என்றால்?

கூடுதலாக, காய்கறிகளை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமித்து வைப்பது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், இதனால் அவை பதப்படுத்தப்படும்போது சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:

• நீங்கள் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான பெண்டியை விரும்பினால், நடுத்தர அளவு ஓக்ராவைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும் அல்லது பெரிதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இல்லை. பெரிய காய்கறிகளும் வழக்கமாக மிகைப்படுத்தப்பட்டவை, எனவே அவை கொஞ்சம் கடினமானவை.
• கடினமான அமைப்பைக் கொண்ட ஓக்ராவைத் தேர்வுசெய்து தொடுவதற்கு உறுதியாக இருங்கள். மென்மையான அல்லது மென்மையானதாக இருப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் காய்கறிகள் இனி புதியதாக இல்லை என்பதை இது குறிக்கிறது.
• நீங்கள் அதை வாங்கிய உடனேயே சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், கீரைகளை கழுவி, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் உலர வைக்காதீர்கள். அவற்றைக் கழுவுவதும் சேமிப்பதும் உண்மையில் அவற்றை ஈரமாக்கும், இது சளியை உருவாக்குவதை வேகப்படுத்துகிறது.
• அதை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு வழி, ஓக்ராவை உறைய வைப்பது, இதன் மூலம் அழுகல் அல்லது நிறமாற்றம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
• நீங்கள் இப்போதே சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால் ஓக்ராவை வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும். இது திறந்தவெளியில் அதிக நேரம் விடும்போது விளிம்புகள் கருமையாகிவிடும்.
• இந்த பெண்டி காய்கறியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சளியை தடிமனான சாஸாகப் பயன்படுத்தி உணவுகளில் சுவையைச் சேர்க்கலாம்.

பெண்டி காய்கறியிலிருந்து சளி அல்லது சப்பின் அமைப்பை உண்மையில் விரும்பாத உங்களில், முழு காய்கறியையும் முதலில் நறுக்காமல் சமைக்கலாம். சமைக்கும்போது சளி உற்பத்தியைத் தவிர்ப்பதே குறிக்கோள்.

ஓக்ரா சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் உடல்நல அபாயங்கள் உள்ளதா?

பாதுகாப்பான வரம்பிற்குள் ஓக்ராவை உட்கொள்வது நிச்சயமாக உடலுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும். இருப்பினும், அதை அதிகமாக சாப்பிட விடாதீர்கள். நல்ல நன்மைகளை வழங்குவதற்கு பதிலாக, அதிக பெண்டி காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உண்மையில் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்:

• சிறுநீரக கற்கள். காய்கறி பெண்டியில் ஆக்ஸலேட் உள்ளது, இது கால்சியம் சிறுநீரக கற்களை ஏற்படுத்துகிறது.
• செரிமான பிரச்சினைகள். காய்கறி பெண்டியில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பிரக்டான்கள் உள்ளன, இது பொதுவாக காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பிரக்டான்களை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றில் வாயு உருவாக்கம், வயிற்றுப் பிடிப்பு மற்றும் குடல் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு வாய்வு ஏற்படலாம். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) உள்ளவர்களுக்கு இந்த நிலை மோசமாக இருக்கும். ஏனெனில் வழக்கமாக நிறைய ஃப்ரெக்டான்ட்களைக் கொண்ட உணவுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் இருக்கும்.
• கீல்வாதம். ஓக்ராவில் சோலனைன் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை நச்சு இரசாயனங்கள், அவை மூட்டு வலி, கீல்வாதம் மற்றும் இந்த மூலப்பொருளை உணரும் நபர்களுக்கு நீண்டகால அழற்சியை ஏற்படுத்துகின்றன.

நல்ல மற்றும் கெட்ட பக்கத்தைப் பார்த்த பிறகு, நிச்சயமாக நீங்கள் இந்த கூர்மையான காய்கறி பற்றி முடிவுகளை எடுக்கலாம். அதன் நல்ல பலன்களைப் பெறுவதற்கு, எதிர்காலத்தில் மோசமான ஆபத்தை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க ஓக்ராவை போதுமான அளவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

எக்ஸ்