மூளைக்கு இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மூல பூண்டின் நன்மைகள்

ஒவ்வொரு இந்தோனேசியரின் சமையலறையிலும் கிடைக்க வேண்டிய சமையல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று பூண்டு. பூண்டு, வெள்ளை சின்னங்கள் இல்லாவிட்டால் முழுமையற்ற சமையல் முழுமையடையாது. ஆனால் உணவைத் தயாரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், வீட்டிலேயே குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும் பூண்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்! குறிப்பாக பச்சையாக சாப்பிட்டால். ஆரோக்கியத்திற்கு பூண்டின் நன்மைகள் குறித்து ஆர்வமாக உள்ளீர்களா?

பூண்டின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

பூண்டு என்பது லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட கிழங்காகும்அல்லியம் சாடிவம். இந்த வெள்ளை வெங்காயம் இன்னும் அமரிலிஸ் தாவர குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (அமரிலிடேசே), மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சகோதரர்கள். வெள்ளை இனப்பெருக்கம் என்பது மத்திய ஆசிய சாகுபடிக்கு சொந்தமான ஒரு கிராம்பு கிழங்காகும், ஆனால் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சின் தெற்கு பகுதிகளிலும் களிமண்ணை வளர்க்கிறது.

ஒரு பூண்டில், பொதுவாக 1-10 கிராம்பு இருக்கும். ஒவ்வொரு கிராம்பும் 6-8 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, 100 கிராமுக்கு வெள்ளை சின்னம் தோராயமாக உள்ளது:

• 4 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 0.2 கிராம் புரதம்
• 0.1 கிராம் ஃபைபர்
• 0.1 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு (உடலின் அன்றாட தேவையின் 3% க்கு சமம்)
• 0.9 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (உடலின் அன்றாட தேவைகளில் 2% க்கு சமம்)
• 5.4 மில்லிகிராம் கால்சியம் (உடலின் அன்றாட தேவைகளில் 1% க்கு சமம்)
• 0.4 மைக்ரோகிராம் செலினியம் (உடலின் அன்றாட தேவைகளில் 1 சதவீதத்திற்கு சமம்)
• ஃபிளாவனாய்டுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஒரு வரி.

அல்லின், அல்லைல் புரோபில் டிஸல்பைடு, டயல் டிஸல்பைடு மற்றும் டயல் ட்ரைசல்பைடு போன்ற செயலில் உள்ள சல்பர் சேர்மங்களாலும் இது செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. மூல பூண்டு வாயில் மெல்லும்போது, ​​இந்த சல்பர் பொருட்கள் வினைபுரிந்து அல்லிசின் உருவாகின்றன.

ஆரோக்கியத்திற்கு பூண்டின் நன்மைகள்

1. கொழுப்பைக் குறைத்தல்

அதிக கொழுப்பைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக பூண்டு நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. முதுகலை மருத்துவ இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு முந்தைய ஆய்வில், ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 10 கிராம் மூல பூண்டு (1-2 சிறிய கிராம்பு) சாப்பிடுவது இரண்டு மாதங்களில் கொழுப்பை மிகக் கடுமையாகக் குறைக்க முடிந்தது.

இந்த கண்டுபிடிப்புகள் பல சமீபத்திய ஆய்வுகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் ஒன்று 2016 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச மருத்துவ அறிவியல் மற்றும் பொது சுகாதார இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு. இந்தியாவில் இருந்து ஆராய்ச்சி குழு ஆரம்பத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள 50 பேரிடம் ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் மூல பூண்டு வழக்கமாக சாப்பிடுமாறு கேட்டுக்கொண்டது. சோதனைக் காலத்தின் 90 நாட்களுக்குப் பிறகு, பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் கொழுப்பில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பை சந்தித்தனர், இது சுமார் 10-13 சதவிகிதம் ஆகும்.

இந்த நன்மை பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். தனித்துவமாக, கிராம்பு வெட்டப்படும்போது, ​​தரையில் (பூண்டு) மட்டுமே அல்லிசின் உற்பத்தி செய்யப்படும் (uleg), அல்லது மெல்லுவதன் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. அல்லிசின் கொழுப்பை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியைத் தடுக்கிறது.

2. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல்

நீங்கள் ஆபத்தில் இருக்கும் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இருப்பது கண்டறியப்பட்ட நபராக இருந்தால், ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிப்பது ஆரோக்கியமாக இருக்க முக்கியமாகும். இப்போது கிடைக்கும் பல ஆரோக்கியமான உணவுகளில், பூண்டு உங்கள் முக்கிய இடமாக இருக்கும்.

ஆம்! இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான பூண்டின் சாத்தியமான நன்மைகள் பொதுவான உயர் இரத்த அழுத்த மருந்துகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை என்று நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. பாக்கிஸ்தான் ஜர்னல் ஆஃப் பார்மாசூட்டிகல் சயின்ஸின் ஒரு ஆய்வில், மூல பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் விளைவு ஏடெனோலோல் என்ற மருந்துக்கு கிட்டத்தட்ட சமமானது என்று தெரிவித்தது.

மீண்டும், இந்த நன்மை அல்லிசின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது, இது மூல பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லும்போது மட்டுமே பெற முடியும்uleg, அல்லது வெட்டு. இந்த முறை அல்லிசின் உடலை உறிஞ்சி பயன்படுத்த எளிதாக்குகிறது.

கூடுதலாக, பூண்டில் பாலிசல்பைடுகளும் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகின்றன, இதனால் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.

3. ஆரோக்கியமான இதயம்

நல்ல செய்தி, பூண்டு இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கவும் நல்லது. பூண்டு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான ஒரு துணை சிகிச்சையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தனித்துவமாக, உலர்ந்த பூண்டிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறுகளால் மிகவும் நிலையான நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டன (வயதான பூண்டு). பல ஆய்வுகள், சாறுகள் ஆகியவற்றை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது வயதான பூண்டு மென்மையான பிளேக்கின் கட்டமைப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் தமனிகளில் புதிய பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

பயன்படுத்தும் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் ஆராய்ச்சி வயதான பூண்டு கரோனரி தமனிகளில் கால்சியம் மற்றும் சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தின் அளவைக் குறைப்பதன் விளைவையும் நிரூபித்தது. கரோனரி தமனிகளில் கால்சியம் படிவு என்பது தமனிகளைக் குறைக்க அல்லது தடுக்கக்கூடிய பிளேக் கட்டமைப்பின் அறிகுறியாகும். இதற்கிடையில், சி-ரியாக்டிவ் புரதம் ஒரு சிறப்பு புரதமாகும், இது வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது.

மேலே உள்ள இரண்டு நிபந்தனைகளும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தூண்டும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படும் போது, ​​நீங்கள் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்திற்கு ஆளாக நேரிடும்.

4. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைத்தல்

பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகிறது.

பயோடெக்னாலஜி தகவலுக்கான தேசிய மையத்திலிருந்து தொடங்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி சான்றுகள், வழக்கமான பூண்டு நுகர்வுக்கு இடையேயான தொடர்பை பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. வயிற்று புற்றுநோய் (வயிறு, பெருங்குடல் மற்றும் சிறுகுடல்), உணவுக்குழாய் புற்றுநோய், கணைய புற்றுநோய், மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உட்பட.

மூல பூண்டில் செயலில் கந்தக உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடலில் அவை பரவுவதைத் தடுக்கிறது.

5. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

பூண்டு சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, மூளைக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று அது மாறிவிடும்.

மிச ou ரி பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு, ஃப்ருஆர்க் எனப்படும் பூண்டில் உள்ள ஒரு கார்போஹைட்ரேட் வழித்தோன்றல் வயதான மற்றும் நோயின் விளைவுகளிலிருந்து மூளை செல்களைப் பாதுகாக்கிறது என்று கண்டறிந்தது. FruArg வீக்கத்தையும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் எதிர்த்துப் போராடும் போது மூளையில் உள்ள நுண்ணுயிர் செல்கள் உற்பத்தி செய்யும் நைட்ரிக் ஆக்சைட்டின் அளவைக் குறைப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

ஒருபுறம், நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மைக்ரோக்லியா உயிரணுக்களின் பங்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், மைக்ரோக்லியா செல்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, மேலும் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அதிகப்படியான நைட்ரிக் ஆக்சைடு அளவுகள் நீண்ட காலமாக மூளை உயிரணு சேதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பூண்டில் உள்ள ஃப்ருஆர்க் மூளையில் நைட்ரிக் ஆக்சைடு அளவை அதிகரிக்கத் தூண்டாமல் மைக்ரோக்லியா செல்களைப் பெருக்கலாம். இதன் பொருள் டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நரம்பியல் நோய்களின் அபாயத்தை பூண்டு மூளை உயிரணுக்களுக்கு அதிக பாதுகாப்பு அளிப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பு நன்மைகளை வழங்குகிறது.

6. முகப்பருவைத் தாண்டுவது

முகப்பருவைப் போக்க ஆயிரம் மற்றும் ஒரு வழிகளை நீங்கள் முயற்சித்தாலும் இன்னும் கைவிடாதீர்கள், ஆனால் எதுவும் செயல்படவில்லை. சமையலறையில் பூண்டு பங்கு ஒரு தீர்வாக இருக்கலாம்.

அல்லிசினில் ஆன்டிபாக்டீரியல், பூஞ்சை காளான், ஆன்டிவைரல் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் உள்ளன என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, அவை முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் கிருமிகளைக் கொல்ல உதவுகின்றன. இந்த பல்வேறு பண்புகள் சருமத்தின் வீக்கம் மற்றும் அழற்சியைப் போக்க உதவுகின்றன, மேலும் சருமத்தின் தொனியை பிரகாசமாக்க இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும்.

பூண்டு முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடும் என்று நம்பப்படும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன. வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி -6, செலினியம், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றிலிருந்து தொடங்கி அதிகப்படியான எண்ணெய் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

7. எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி தவிர, ஃபிளாவனாய்டுகள் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து கூறுகளில் ஒன்றாகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஜெரண்டாலஜி மற்றும் ஜெரியாட்ரிக்ஸில் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் ஒரு ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகளை சுருக்கமாக, ஃபிளாவனாய்டுகள் எலும்பு உருவத்தை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் எலும்பு தாது இழப்பு செயல்முறையை குறைக்கின்றன. இப்போது வெங்காய குடும்பத்திலிருந்து, எலும்பு துலக்குதல் செயல்முறையைத் தடுப்பதில் பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன.

ஆய்வக எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கருப்பைகள் (ஓஃபோரெக்டோமி) அறுவை சிகிச்சை மூலம் அகற்றப்பட்ட பின்னர் எலும்பு இழப்பைத் தடுக்க பூண்டு நன்மை பயக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

8. வீக்கம், சளி, இருமல் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் இயற்கை வைத்தியங்களில் ஒன்று பூண்டு. பூண்டுகளில் காணப்படும் செயலில் உள்ள கலவை அல்லிசின், சளி மற்றும் காய்ச்சல், இருமல் மற்றும் தொண்டை புண் போன்ற பொதுவான நோய்களை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு கிருமிகளைக் கொல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், பூண்டு சாப்பிடுவது உங்கள் அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை குறைத்து விரைவாக மீட்க உதவும். மூல பூண்டுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது மேலே உள்ள பொதுவான நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதால் நோய்வாய்ப்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்றும் பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கூடுதலாக, இந்தோனேசிய உணவுகளில் இந்த கட்டாய மசாலா சோர்வு குறைக்கும்.

10. முடி உதிர்தலை சமாளித்தல்

மூல பூண்டு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் முடி உதிர்தல் பிரச்சினைகளை தீர்க்கும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்?

தன்னுடல் தாக்க நோய்களால் ஏற்படும் அலோபீசியா அல்லது வழுக்கைகளில், மூல பூண்டு உச்சந்தலையில் முடி வளர்ச்சியை வலுப்படுத்தி ஊக்குவிக்கும். வழுக்கைத் தடுக்க சிலர் பூண்டு எண்ணெயை தலையில் தடவுகிறார்கள்.

பச்சையாக சாப்பிட்டால் பூண்டின் நன்மைகள் நல்லது

கிராம்புகளை பச்சையாக மெல்லுவது போல பூண்டின் அனைத்து நன்மைகளையும் எளிதாக அறுவடை செய்யலாம். இது துல்லியமாக அதன் புதிய நிலையில் இருப்பதால், வெங்காயத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உகந்ததாக வேலை செய்யும்.

ஒருவேளை பூண்டு சாப்பிடுவது உங்களுக்கு அசாதாரணமானது, ஆனால் வெங்காயத்தை சமைப்பதன் மூலம் அவற்றை செயலாக்குவது உண்மையில் பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும்.

ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து பச்சையாக சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் தினசரி சமையலில் பூண்டு சேர்ப்பது சரி.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு மூல பூண்டு சாப்பிட முடியுமா?

நீங்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருந்தால், கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லை என்றால், மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையம் ஒவ்வொரு நாளும் 1-4 கிராம்பு மூல பூண்டுகளை சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கிராம்பு பூண்டு சாப்பிடுவதால் கடுமையான அஜீரணம் உள்ளவர்களின் நிலை மோசமடையக்கூடும். கூடுதலாக, ஒவ்வாமை, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்துமா, புண்கள் அல்லது தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பூண்டு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நீங்கள் தற்போது பின்வரும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டால் இதே நிலைதான்:

• ஐசோனியாசிட் (நைட்ராஜிட்)
• குடும்பக் கட்டுப்பாடு மாத்திரைகள்
• சைக்ளோஸ்போரின்
• எச்.ஐ.வி / எய்ட்ஸ் மருந்து
• NSAID வலி நிவாரணிகள்
• இரத்த மெலிந்தவர்கள் (வார்ஃபரின்)

நீங்கள் தற்போது இந்த மருந்துகளில் ஏதேனும் ஒன்றை எடுத்துக்கொண்டால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் பூண்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், இதனால் எந்தவிதமான எதிர்மறையான தொடர்புகளும் ஏற்படாது. மருத்துவ மருந்துகளைப் பயன்படுத்தும் போது பூண்டு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்று நீங்கள் முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்க வேண்டும்.

பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு துர்நாற்றத்திலிருந்து விடுபட உதவிக்குறிப்புகள்

இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றாலும், பூண்டு பெரும்பாலும் உட்கொண்டால் ஆபத்தானது. இந்த சமையலறை மசாலா வாய் வெப்பம், வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை உணரக்கூடும், அதிகமாக உட்கொண்டால் துர்நாற்றம் மற்றும் உடல் நாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

மூல பூண்டு சாப்பிடுவதிலிருந்து துர்நாற்றத்தைத் தவிர்க்க, முதலில் இந்த உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்.

• மூல பூண்டு கிராம்புகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும்
• வெங்காய வாசனை மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக மூல பூண்டை செலரி அல்லது துளசியுடன் சாப்பிடுங்கள்
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கவும் அல்லது மூல வெங்காயத்தை உட்கொண்ட பிறகு வெற்று தயிர் சாப்பிடவும்
• மூல பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு சுத்தம் செய்யும் வரை பல் துலக்கி மவுத்வாஷ் மூலம் துவைக்கவும்

பூண்டு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் வகையில் சேமிப்பது எப்படி

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்

பூண்டை திறந்த வெளியில் சேமித்து வைப்பது ஈரப்பதமாக இருக்கும், இறுதியில் புதிய முளைகள் தோன்றும். உரிக்கப்படாத மற்றும் கழுவப்பட்ட பூண்டுகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிப்பது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான்.

பூண்டு முளைக்கும்போது, ​​மண்ணால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய தொட்டியில் அதை நடவு செய்வது நல்லது, அதை வளர விடுங்கள்.

2. இது முதலில் பிசைந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது

நீங்கள் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யலாம் அல்லது உணவு செயலி, பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பின்னர் சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

மிகவும் நடைமுறையில் இருப்பதைத் தவிர, பிசைந்த பூண்டு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் முழு வெங்காயத்தையும் விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

3. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற வைக்கவும்

அடுத்த வழி பூண்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைத்தல். முதலில், முதலில் பூண்டு தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும். அதன் பிறகு, அனைத்து வெங்காயமும் அதில் மூழ்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தில் உறிஞ்சப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் பின்னர் உங்கள் சமையலின் சுவையை அதிகரிக்கும். மேலும், இப்போது வெங்காயத்தின் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் இறைச்சியை ஒரு சாஸாகவோ அல்லது பயன்படுத்தலாம் ஆடை சாலட்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் அல்ல. இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும் பூண்டு பொதுவாக சுமார் 3 வாரங்கள் நீடிக்கும். இது 3 வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​அதை நிராகரித்து புதிய பூண்டு மற்றும் புதிய ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றவும்.

எக்ஸ்