3 சுவையான, ஆரோக்கியமான, மற்றும் சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள்

வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் செயலாக்கப்படுவதைத் தவிர, மீன்களையும் கிரில்லிங் மூலம் சாப்பிடலாம். வறுக்கப்பட்ட மீன் சாப்பிடுவது புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து என்று கூறும் செய்திகளைப் பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் கவலைப்படலாம், ஆனால் இது எப்போதும் அப்படி இருக்காது. வறுக்கப்பட்ட மீன்களை சரியாக பதப்படுத்துவது எப்படி என்பதை அறிவது நிச்சயமாக உங்கள் உணவுகளை மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்கும், உங்களுக்குத் தெரியும்! இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வறுக்கப்பட்ட மீன் செய்முறையைப் பார்ப்போம்.

ஆரோக்கியமான வறுக்கப்பட்ட மீன் சமையல் மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது

1. புளி வறுக்கப்பட்ட பாம்ஃப்ரெட்

ஆதாரம்: உணவு என்.டி.டி.வி.

இந்த வறுக்கப்பட்ட மீன் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கூடுதலாக ஒரு அசாதாரண சுவை உருவாக்க முடியும். சிட்ரஸ் மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவையிலிருந்து சுவாரஸ்யமான சுவைகளின் கலவையானது, சாப்பிடும்போது மீன் சுவையின் புத்துணர்வை மேலும் உயிர்ப்பிக்கும்.

மீன் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, கடல்சார் செயல்முறையை நடத்துவது, குறிப்பாக அமில மூலப்பொருட்களுடன், புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இனி நிறைய உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனெனில் மீன் சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் வலுவான நன்றியை சுவைக்கும். அதை எப்படி செய்வது என்று ஆர்வமாக இருக்கிறீர்களா? கீழே உள்ள செய்முறையை ஏமாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 நடுத்தர போம்ஃப்ரெட் மீன்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்)
• எலுமிச்சை சாறு 3 டீஸ்பூன்
• பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு 4-5 தேக்கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தலாம் துண்டுகள்
• ½ டீஸ்பூன் பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு, மென்மையான வரை நறுக்கியது
• 6-10 துளசி இலைகள், சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்
• 1 வெங்காயம், குறுக்குவெட்டு மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது. 5-8 துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு
• டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது:

1. மீன்களை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும், அடிப்படை சுவையூட்டல்களை உருவாக்கும் போது.
2. ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஊற்றவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, மிளகு, ஆரஞ்சு தலாம் துண்டுகள், பூண்டு, வோக்கோசு இலைகள் போட்டு, கலக்கும் வரை கிளறவும்.
4. ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ள மீன்களின் மேல் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பரப்பவும்.
5. பரிமாறும் செயல்முறைக்கு கொஞ்சம் அடிப்படை மசாலாப் பொருள்களை விட்டு விடுங்கள்.
6. மீனின் மேல் வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் துளசி இலைகளைச் சேர்த்து, பின்னர் நின்று சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. மீனை அரைப்பதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் ஒரு வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அல்லது, நீங்கள் மற்றொரு வறுத்த கருவியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீனை மீண்டும் பூசவும்.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மீனை வறுக்கவும், மீதமுள்ள அடிப்படை மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
9. வறுக்கப்பட்ட மீனை ஒரு தட்டில் வோக்கோசு, தக்காளி, மற்றும் மீதமுள்ள அடிப்படை சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
10. வறுக்கப்பட்ட மீன் சூடாக இருக்கும்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

2. வெள்ளை சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட சால்மன்

ஆதாரம்: உணவு என்.டி.டி.வி வழக்கத்தில் இருந்து வேறுபட்ட வறுக்கப்பட்ட மீன்களை பரிமாற விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் அதை உலர வைக்க வேண்டியதில்லை, உண்மையில். வெள்ளை சாஸ் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் (வெள்ளை சாஸ்) குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து ஒரு பசியை அதிகரிக்கும். உண்மையில், சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மரைன் செய்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். முன்னர் விளக்கியது போல, எச்.சி.ஏ எனப்படும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் (புற்றுநோயியல்) கலவை உருவாவதைத் தடுக்கும்.தேவையான பொருட்கள்:

• 3-5 சால்மன் ஃபில்லட் துண்டுகள்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்)
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் 2 கிளாஸ்
• 2 டீஸ்பூன் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு
• 2 எலுமிச்சை, சாறு மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

வெள்ளை சாஸ் செய்வது எப்படி:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும், பின்னர் வெண்ணெயை உருக்கி மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கவும், பின்னர் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலை ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்க்கவும்.
3. வாணலியை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும், சாஸ் கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
4. ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. மீன் சமைக்கக் காத்திருக்கும் போது சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

எப்படி செய்வது:

1. சால்மன் ஃபில்லெட்களை நன்கு கழுவவும், பின்னர் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை எலுமிச்சை சாறுடன் பூசவும்.
2. டோரி இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் வரை (மரினேட் செய்யப்பட்ட) 30-45 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. வறுத்த முகத்தின் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அல்லது கரியின் மேல் வறுக்கவும் முன் முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீனை பூசவும்.
4. இருபுறமும் செய்தபின் சமைக்கப்படும் வரை மீனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. சமைத்ததும், பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸை மீன் மீது ஊற்றவும்.
6. அதை இனிப்பதற்கு வோக்கோசு அல்லது பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
7. வறுக்கப்பட்ட மீன் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

3. கொத்தமல்லி மற்றும் எள் வறுக்கப்பட்ட கெண்டை

உங்களில் வறுக்கப்பட்ட மீன்களை விரும்புவோருக்கு, நிச்சயமாக நீங்கள் கெண்டை தெரிந்திருக்கிறீர்கள். இறைச்சியின் சுவையான சுவை பெரும்பாலும் இந்த மீனை வறுக்கவும் பிடித்த தேர்வாக ஆக்குகிறது. எரிப்பு செயல்முறை காரணமாக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்க, இருண்ட முதல் வெளிர் வண்ணங்கள் வரை பலவகையான காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது சரி.

காய்கறிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகளின் ஆதாரமாக இருக்கின்றன, எனவே அவை புற்றுநோய்களின் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய கெண்டை
• 4 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை எள்
• 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி, வறுத்த மற்றும் கரடுமுரடான தரையில்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்)
• 3 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• டீஸ்பூன் மிளகு

எப்படி செய்வது:

1. எலுமிச்சை சாறு, எள், கொத்தமல்லி, பூண்டு ஆகியவற்றை சமமாக விநியோகிக்கும் வரை கார்பை பூசவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும் அல்லது marinate செய்யவும்.
2. வறுத்த முகத்தின் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அல்லது கரியின் மேல் வறுக்கவும் முன் முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீனை பூசவும்.
3. அனைத்து பக்கங்களும் சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கெண்டை வறுக்கவும்.
4. எலுமிச்சை, தக்காளி, வெள்ளரி, மற்றும் பிற காய்கறிகளின் கூடுதல் துண்டுகளை சேர்த்து, பரிமாறும் தட்டில் நீக்கி வைக்கவும்.
5. வறுக்கப்பட்ட மீன் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

எனவே, எந்த வறுக்கப்பட்ட மீன் செய்முறையை முதலில் செய்வீர்கள்? நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் மகிழுங்கள், ஆம்!

எக்ஸ்