நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பாதரசம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளலாம்

மெர்குரி என்பது ஒரு வகை ஹெவி மெட்டல், இது பாறைகள், தாது, மண், நீர் மற்றும் காற்று ஆகியவற்றில் தொழிற்சாலை மற்றும் வீட்டு கழிவுகளிலிருந்து வெளியேறும் கழிவுப்பொருளாகக் காணலாம். புதன் அல்லது பாதரசம் (Hg) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் பாதரசம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால் பாதரசத்திற்கு ஆளாகலாம்.

செரிமானப் பாதை வழியாக உறிஞ்சப்படும் பாதரசத்தின் குறைந்த அளவை நீண்ட காலமாக வெளிப்படுத்துவது நோயெதிர்ப்பு மண்டல கோளாறுகள் மற்றும் நரம்பு சேதங்களை ஏற்படுத்தும். புதனும் கொழுப்பில் கரையக்கூடியது, எனவே இது இரத்த மூளைத் தடை வழியாக எளிதில் நுழைந்து பின்னர் மூளையில் குவிந்து அதன் செயல்பாட்டில் குறுக்கிடுகிறது. இரத்த நாளங்கள் வழியாக உடலில் நுழையும் புதன் நுரையீரல் தக்கையடைப்பை ஏற்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களில், பாதரசம் நஞ்சுக்கொடியைக் கடந்து, கருவை மோசமாக பாதிக்கும்.

நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய பாதரசம் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியல்

1. மீன்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து மீன்களிலும் பாதரசம் இருப்பதால் இந்த கலவை தண்ணீரை மாசுபடுத்துகிறது. தண்ணீரில், பாதரசம் மீதில்மெர்குரி எனப்படும் ஒரு பொருளாக மாறும், இது மீன் தசைகளில் உள்ள புரதங்களுடன் பிணைக்கிறது.

பெரிய மீன்கள் பாதரசத்தில் அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை சிறிய மீன்களை சாப்பிடுகின்றன, அவை பாதரசத்தையும் உட்கொள்கின்றன. அதேபோல் பழைய மீன்களுடன், அவை அதிக உலோகங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்படும்.

பாதரசம் அதிகம் உள்ள சில மீன்களில் சுறா, வாள்மீன், மார்லின், கிங் கானாங்கெளுத்தி, டைல்ஃபிஷ், டுனா ஆகியவை அடங்கும். சால்மன், டிலாபியா, இறால், கோட், கேட்ஃபிஷ் மற்றும் கேட்ஃபிஷ் போன்ற பாதரசத்தில் குறைவாக இருக்கும் பலவகையான மீன்களைத் தேர்வு செய்யுங்கள்.

பொதுவாக, பாதரச நச்சுத்தன்மையின் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, வாரத்திற்கு இரண்டு அவுன்ஸ் என மூன்று அவுன்ஸ் பிரிக்கப்பட்டுள்ள 12 அவுன்ஸ் அளவுக்கு மீன் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது. கூடுதலாக, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் அதை சமப்படுத்தவும்.

2. உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்

உயர்-பிரக்டோஸ் அல்லது சோளம் சிரப்உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்(HFCS) என்பது தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது குளிர்பானங்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும். நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் ஒரு உயர் பாதரச உணவு மூலப்பொருள் ஆகும்.

2009 ஆம் ஆண்டில் இரண்டு தனித்தனி ஆய்வுகள், பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்பில் அதிக உணவுப் பொருட்களிலும் பாதரசம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இரண்டு ஆய்வுகள் அதில் எந்த வகையான பாதரசத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதில் தோல்வியுற்றன, ஆனால் மீதில்மெர்குரி தான் அதிகம் என்று சந்தேகிக்கிறது. மெத்தில்மர்குரி பாதரசத்தின் மிகவும் நச்சு வகை பாதரசம் என்று அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற வகை பாதரசங்களை விட உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

3. அரிசி

அரிசி என்பது பாதரசம் கொண்ட உணவு மூலமாகும். உற்பத்தி அல்லது பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டின் போது இது வேண்டுமென்றே அரிசியில் சேர்க்கப்படுவதால் அல்ல, ஆனால் நெல் வயல்கள் பொதுவாக பாதரச கழிவுகளை உற்பத்தி செய்யும் தொழில்களுக்கு நெருக்கமான பகுதிகளில் அமைந்திருப்பதால்.

நெல் வயல்களைச் சுற்றியுள்ள நீர், காற்று மற்றும் மண்ணிலும் புதன் உள்ளது. மற்ற விவசாய பொருட்களை விட அரிசி பாதரசத்தை எளிதில் உறிஞ்சுகிறது, ஏனெனில் இது நீரில் மூழ்கிய நில நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பல பகுதிகளில், விவசாய பாசன நீர் பாதரசத்தால் மாசுபடுத்தப்படலாம். இது மண்ணில் உள்ள பாதரசத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிக செறிவூட்டுகிறது, இதனால் அது தானியத்தில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கூடுதலாக, நெல் வயல்களில் வாழும் பாக்டீரியாக்கள் பாதரசத்தை மிகவும் ஆபத்தான வகை பாதரசமாக மீதில்மெர்குரியாக மாற்றும்.

எக்ஸ்