சில சுகாதார நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு பசையம் ஏற்படும் ஆபத்துகள்

காலப்போக்கில், அதிகமான மக்கள் பசையம் இல்லாத உணவில் இருக்கிறார்கள், மேலும் பசையம் கொண்ட எந்த உணவையும் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கத் தொடங்குகிறார்கள். உணவில் பசையம் இருப்பது இப்போது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக கருதப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

உண்மையில், செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் தவிர, அனைவருக்கும் பசையம் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்று பெரும்பாலான ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. ஆனால் மறுபுறம், சில சுகாதார ஆய்வாளர்கள் பசையத்தின் ஆபத்துகள் வேறு சில சுகாதார நிலைமைகளைக் கொண்ட சிலரிடமும் ஏற்படக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள்.

பசையம் என்றால் என்ன?

பசையம் என்பது தானியங்களில் குறிப்பாக கோதுமை, கம்பு (ஒரு வகை புரதம்)கம்பு), மற்றும் ஜாலி (பார்லி). பசையம் அதிகம் நுகரப்படும் மூலமே கோதுமை. பசையத்தில் உள்ள இரண்டு முக்கிய புரதங்கள் கிளியாடின் மற்றும் குளுட்டினின் ஆகும். ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு கிளியாடின் பொறுப்பு.

பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளில், ரொட்டி தயாரிக்கும் போது பசையம் வளர்ச்சி செயல்முறைக்கு உதவலாம், அதே போல் ரொட்டியை ஒரு மெல்லிய அமைப்பையும் கொடுக்கலாம். மாவு தண்ணீரில் கலக்கும்போது, ​​பசையம் ஒரு ஒட்டும் வலையமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது பசை போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பசை போன்ற சொத்து தான் மாவை நெகிழ வைக்கும், மற்றும் சுடும்போது ரொட்டி மிதக்கும். கூடுதலாக, பிசின் பண்புகள் தான் இது ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

இருப்பினும், இந்த நோய் உள்ளவர்கள் பசையம் சாப்பிடக்கூடாது

1. செலியாக் நோய்

செலியாக் நோய் என்பது ஒரு நபரின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உடலை அச்சுறுத்தும் ஒரு வெளிநாட்டு பொருளாக பசையம் செய்யும் தவறுகள். நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பின்னர் சிறுகுடலின் பசையம் மற்றும் புறணி ஆகியவற்றைத் தாக்கி, குடல் வில்லிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது இறுதியில் குடல்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனைக் குறைக்கிறது.

இந்த நிலை ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், பல்வேறு செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற நோய்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல், தலைவலி மற்றும் எடை இழப்பு போன்ற அஜீரணம் செலியாக் நோயின் பொதுவான அறிகுறிகளாகும். சிலருக்கு நீர்த்த அறிகுறிகள் இருக்காது, ஆனால் இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வு போன்ற பிற அறிகுறிகளும் இருக்கலாம்.

செலியாக் நோயைக் கண்டறிவது மிகவும் கடினம். செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் 80 சதவீதம் பேர் வரை அவர்களுக்கு இந்த நோய் இருக்கிறதா என்று தெரியாது என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

2. செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன்

செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பசையத்தின் ஆபத்துகள் செலியாக் நோய் இல்லாத, ஆனால் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கும் பொருந்தும். செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் கொண்ட ஒருவர் செலியாக் நோய் இல்லாவிட்டாலும் பசையத்திற்கு எதிர்மறையாக செயல்படுவார்.

வழக்கமாக, இதை அனுபவிக்கும் நபர்கள் வயிற்றுப்போக்கு, சோர்வு மற்றும் மூட்டு மற்றும் எலும்பு வலி போன்ற செலியாக் நோயைப் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிப்பார்கள். இருப்பினும், பசையம் உட்கொண்ட பிறகு அவர்கள் குடல் பிரச்சினைகளை அனுபவிக்கவில்லை. செரிமான அமைப்பு மோசமாக இருப்பதால் இந்த அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் குறித்து தெளிவான வரையறை இல்லை, ஆனால் ஒரு நோயாளி பசையத்திற்கு எதிர்மறையாக செயல்படும்போது கண்டறியப்படுகிறது. பொதுவாக, அதைக் கண்டறிய ஒரு வழி தற்காலிகமாக பசையம் சாப்பிடுவதை நிறுத்தி மீண்டும் உட்கொள்வது. உங்களிடம் பசையம் உணர்திறன் அறிகுறிகள் இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிய இது செய்யப்படுகிறது.

3. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, கோதுமை ஒவ்வாமை மற்றும் பிற

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) கொண்ட 34 பேர் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, அவை இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஒன்று பசையம் இல்லாத உணவில், மற்றொன்று பசையம் உண்ணும்.

இதன் விளைவாக, பசையம் சாப்பிட்ட குழு மற்ற குழுக்களை விட வலி, வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றை அடிக்கடி உணர்ந்தது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஐபிஎஸ் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அவர்கள் செய்யும் பசையம் இல்லாத உணவில் இருந்து பயனடையலாம்.

கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களிடமும் பசையம் எதிர்மறையாக செயல்படும். பசையம் சாப்பிடும் கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு செரிமான பிரச்சினைகளில் ஒரு சதவீதம் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, ஸ்கிசோஃப்ரினியா, மன இறுக்கம் மற்றும் பசையம் அட்டாக்ஸியா நோய் உள்ளவர்களுக்கும் பசையம் இல்லாத உணவு பயனளிக்கும் என்று பிற ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

எக்ஸ்