3 பசிக்கும் பக்க உணவுகளுக்கான கத்தரிக்காய் சமையல் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

இந்தோனேசிய மக்கள் ஏற்கனவே கத்தரிக்காய் என்ற பெயரை அறிந்திருக்கலாம். கத்தரிக்காய் பொதுவாக புதிய காய்கறிகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த உணவை காய்கறிகள் அல்லது மிளகாய் சாஸாக பதப்படுத்துபவர்களும் உள்ளனர். நீங்கள் கத்தரிக்காயின் விசிறி ஆனால் அதே தயாரிப்புகளில் சலித்துவிட்டால், இந்த கட்டுரையில் உள்ள கத்தரிக்காய் செய்முறையை உங்கள் அடுத்த சமையல் உத்வேகமாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆர்வமாக?

நீங்கள் ஏன் கத்தரிக்காய் சாப்பிட வேண்டும்?

கத்தரிக்காய் ஒரு சத்தான உணவு மூலமாக அரிதாகவே கருதப்படுகிறது. உண்மையில், கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் வேறுபட்டவை. கத்திரிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். கத்தரிக்காயில் குளோரோஜெனிக் அமில சேர்மங்களும் நிறைந்துள்ளன, அவை எடை மற்றும் மோசமான எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை இழக்க முடியும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கொண்ட நாசுனின் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த சருமத்திலிருந்தும் கத்தரிக்காயின் நன்மைகளைப் பெறலாம். இரண்டுமே மூளை உயிரணு சவ்வுகளை கட்டற்ற தீவிர தாக்குதலில் இருந்து பாதுகாக்க முடியும், எனவே அவை உங்களை பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் வயதான செயல்முறையால் ஏற்படும் மூளை அறிவாற்றல் செயல்பாடு ஆகியவற்றிலிருந்து தடுக்க முடியும். கூடுதலாக, நீங்கள் கத்தரிக்காய் சாப்பிடப் பழகினால் உங்கள் நினைவகமும் வலுவடையும்.

நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய கத்தரிக்காய் சமையல்

பின்வருவது உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தின் உணவு மெனுவிற்கும் ஒரு குறிப்பாக இருக்கக்கூடிய கத்தரிக்காய் செய்முறையை ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதானதாகும்.

1. வேகவைத்த கத்தரிக்காய் குச்சி செய்முறை

பொருள்

ஊதா கத்தரிக்காயின் 2 துண்டுகள், குச்சிகளில் வெட்டப்படுகின்றன
200 கிராம் மாவு கரைந்திருக்கும்
2 தாக்கப்பட்ட முட்டைகள்
250 கிராம் ரொட்டி மாவு
1 பூண்டு கிராம்பு, மென்மையான வரை அரைக்கவும்
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
போதுமான தண்ணீர்
சுவைக்க உப்பு
சுவைக்க மிளகு
ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி செய்வது

மாவு உருக. பூண்டு தூள், உப்பு, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி 10 நிமிடங்கள் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள் உறிஞ்சப்படும் வரை நிற்கட்டும்.
அடுத்து, பதப்படுத்தப்பட்ட கத்தரிக்காயை முட்டையில் வைக்கவும், பின்னர் அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்ட வறுத்த பலகையைத் தயார் செய்து, மேல் கத்தரிக்காயை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
200 செல்சியஸில் அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கத்தரிக்காய் பொன்னிறமாக (மிருதுவாக) இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
வேகவைத்த கத்தரிக்காய் குச்சிகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன. இதை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இந்த ஒட்டும் கத்தரிக்காயை மிளகாய் சாஸ், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது மயோனைசேவுடன் பரிமாறலாம்.

2. மொஸரெல்லா கத்தரிக்காய் பீஸ்ஸா

பொருள்

2 ஊதா கத்தரிக்காய்கள்
1 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
வெங்காயம்
1 நடுத்தர சிவப்பு தக்காளி
1 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் (சுவைக்க)
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
250 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
சுவைக்க உப்பு
செலரி, இறுதியாக நறுக்கியது
ருசிக்க மொஸரெல்லா சீஸ்
ருசிக்க பார்மேசன் சீஸ்
ஆலிவ் எண்ணெய் சுவைக்க

எப்படி செய்வது

1-2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் கத்தரிக்காயை வெட்டுங்கள்.
கத்திரிக்காய் மீது சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
கத்திரிக்காயில் உப்பு ஊறவைக்கக் காத்திருக்கும்போது, நீங்கள் ஒரு சாஸ் செய்யலாம். இது எளிதானது, பூண்டு, வெங்காயம், ஆர்கனோ, புதிய தக்காளி, தக்காளி சாஸ். பின்னர் தரையில் மாட்டிறைச்சி உள்ளிடவும். எல்லாம் சமமாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்ட வறுத்த பலகையைத் தயார் செய்து, மேல் கத்தரிக்காயை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
கத்திரிக்காயின் மேற்பரப்பில் முன்பு செய்யப்பட்ட டாப்பிங்கை வைக்கவும். செலரி இலைகளை தூவி அடுப்பில் 200 செல்சியஸில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கத்தரிக்காய் பொன்னிறமாக (மிருதுவாக) இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கத்தரிக்காயை அகற்றி மேலே மொஸெரெல்லா சீஸ் தெளிக்கவும்.
மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் முழுமையாக உருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கத்தரிக்காய் மொஸரெல்லா பீட்சா சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும்.

3. டோஃபு கத்தரிக்காயை வதக்கவும்

பொருள்

ஊதா கத்தரிக்காயின் 2 துண்டுகள், க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
டோஃபு 3 துண்டுகள், க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
வெங்காயம்
2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
பறவையின் கண் மிளகாயின் 2 துண்டுகள், பக்கவாட்டாக வெட்டப்படுகின்றன (நீங்கள் விரும்பும் பல)
2 சிவப்பு மிளகாய், பக்கவாட்டாக வெட்டப்பட்டது (நீங்கள் விரும்பும் பல)
2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
எள் எண்ணெய் (சுவைக்க)
100 மில்லி கோழி பங்கு
சுவைக்க உப்பு
சுவைக்க தரையில் மிளகு
சரியான அளவு எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு நீரில் கரைந்துள்ளது

எப்படி செய்வது

டோஃபு மற்றும் கத்தரிக்காயை சிறிது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தனியாக வதக்கி, பின்னர் வடிகட்டவும்.
எள் எண்ணெயை சூடாக்கி பின்னர் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். கயிறு மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், சோயா சாஸ், சிக்கன் பங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சமமாக சமைத்து நல்ல வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.
சோள மாவு கரைசலைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி குமிழும் வரை சமைக்கவும்.
டோஃபு மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். மசாலா உறிஞ்சப்படும் வரை கலக்கும் வரை கிளறவும் அல்லது சிறிது வாடி வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
டோஃபு கத்தரிக்காயை பரிமாற தயாராக வதக்கவும்.