4 முட்டை சாப்பிடுவதைச் சுற்றியுள்ள தவறான கட்டுக்கதைகள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

முட்டை என்பது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும். புரோட்டீன், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒமேகா 3 ஆகியவை முட்டைகளில் காணப்படுகின்றன. முட்டைகள் ஒரு குஞ்சுக்கு எவ்வாறு "ஆதரவளிக்கும்" என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்கலாமா, முட்டைகள் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை என்று கூறப்படும் ஒரு வகை உணவு என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இருப்பினும், முட்டைகளைப் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, குறிப்பாக உடல்நலம் தொடர்பானவை. முட்டைகளைப் பற்றிய சில கட்டுக்கதைகள் மற்றும் அவற்றின் விளக்கங்கள் இங்கே:

1. முட்டைகளை உட்கொள்வது கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது

இது முற்றிலும் தவறல்ல. முட்டைகளில் உண்மையில் கொழுப்பு அதிகம், குறிப்பாக மஞ்சள் கருவில். ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் 186 மி.கி வரை கொழுப்பு இருக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் கொழுப்பு நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வரம்பு 300 மி.கி. இரண்டு முட்டைகளின் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பை மீறிவிட்டது, மற்ற உணவுகளிலிருந்து நாம் பெறும் கொழுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை.

ஆனால் முட்டை சாப்பிடுவதால் உங்கள் கொழுப்பின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உண்ணும் மற்ற வகை உணவுகளையும் கண்காணிக்க வேண்டும். முட்டைகளில் கொழுப்பு அதிகம் இருந்தாலும், உங்கள் உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உண்மையில் பெரிய பங்கு வகிக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் பொதுவாக இறைச்சி, வெண்ணெய் மற்றும் பால் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன. முட்டைகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 1.6 கிராம் மட்டுமே, இது மாட்டிறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஒப்பீட்டளவில் சிறியது.

கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பது மரபணு காரணிகளால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே உங்கள் கொழுப்பின் அளவு திடீரென உயர்ந்தால், முட்டைகளை குறை சொல்ல அவசரப்பட வேண்டாம்.

2. முட்டை நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

இது இன்னும் முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவோடு தொடர்புடையது. கொலஸ்ட்ரால், குறிப்பாக மோசமான கொழுப்பு அல்லது எல்.டி.எல், இதய நோய்களுக்கான மிகப்பெரிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும். இதன் அடிப்படையில், பலர் கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் இது எதிர்காலத்தில் இதய நோயால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அவர்கள் அஞ்சுகிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு ஜப்பானிய குடிமகனும் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 328 முட்டைகளை உட்கொள்ள முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா (மற்ற நாடுகளில் முட்டை நுகர்வுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கை) ஆனால் உண்மையில் சராசரி கொழுப்பின் அளவையும், ஒப்பிடும்போது இதய நோய்களின் குறைவான நிகழ்வுகளையும் கொண்டுள்ளது மற்ற நாடுகளுக்கு. மற்ற முன்னோக்கி?

மேலதிக விசாரணையில், அமெரிக்கர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஜப்பானிய மக்களின் ஒட்டுமொத்த உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் முட்டைகளை உட்கொள்பவர்கள். முன்பு விளக்கியது போல, முட்டைகளில் காணப்படும் கொழுப்பின் நுகர்வுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வு மோசமான கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

3. நீங்கள் முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது

முட்டைகளில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன. வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ, கோலின், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உங்கள் உடலின் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கவும் செயல்படுகின்றன, அவை முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது, முட்டைகளில் காணப்படும் புரதத்தில் சுமார் 60% முட்டை வெள்ளைக்களிலும் 40% முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களிலும் காணப்படுகிறது. நீங்கள் மஞ்சள் கருவை அகற்றினால், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் வீணாகிவிடும்.

4. முட்டைகளுக்கு உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது

ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் அல்லது உணவு விஷம் கூட பயந்து பலர் முட்டைகளைத் தவிர்க்கிறார்கள். முட்டை உண்மையில் ஒரு உணவு மூலப்பொருள் ஆகும், இது "அசுத்தமான" ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக செயலாக்கம் சரியாக இல்லாவிட்டால். முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருக்கக்கூடும் மற்றும் நோயை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போன்ற ஆபத்தான குழுக்களுக்கு. முட்டை காரணமாக உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தவிர்ப்பதற்கு, முட்டைகளை சமைக்கும் வரை சமைப்பதே சிறந்த தடுப்பு. முட்டைகளை முறையாக சேமித்து வைப்பதும், குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதும் முட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுவதைத் தடுக்கலாம்.

நீங்கள் ஆபத்து குழுவில் இல்லை என்றால், வழக்கமாக அடியில் சமைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் ஆபத்துகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சமைத்த முட்டைகளை உண்ணலாம் (முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்கள் கடினமாக்கப்பட்ட இடத்தில்).

உங்கள் முட்டை நுகர்வு எப்போது குறைக்க வேண்டும்?

முட்டை என்பது ஒரு வகை ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும், ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது, மற்ற வகை உணவுகளைப் போலவே, நிச்சயமாக சில குழுக்கள் உள்ளன, அவை முட்டை நுகர்வு குறைக்க வேண்டும். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமம் உள்ளவர்கள் அல்லது கொழுப்பின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது உட்பட, கொழுப்பை உட்கொள்வதைக் குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை அல்லது முட்டை வெள்ளையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை மட்டுமே உண்ணலாம்.

மேலும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களும் கொலஸ்ட்ரால் நுகர்வு குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். செவிலியர்கள் குழு பல ஆண்டுகளாக நடத்திய ஒரு ஆய்வில், செவிலியர்களின் சுகாதார ஆய்வின்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளில் இதய நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து மற்றும் ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை உட்கொள்வது அதிகம். நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் உள்ளவர்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வாரத்திற்கு குறைந்தது 3 முட்டைகளாகக் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.