கருப்பு சீரகத்தை விட குறைவான ஆரோக்கியமான வெள்ளை சீரகத்தின் நன்மைகள்: பயன்கள், பக்க விளைவுகள், இடைவினைகள்

ஓப்பர் அல்லது கறி சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? சரி, இந்த இரண்டு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய சமையல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று வெள்ளை சீரகம். சீரகம் என்பது தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா சீரகம் சைமினம் (சீரகம்). எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், வெள்ளை சீரகம் கருப்பு சீரகத்திலிருந்து (கருப்பு விதை) வேறுபட்டது. எனவே, உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகளும் வேறுபட்டவை. உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு வெள்ளை சீரகத்தின் நன்மைகள் என்ன?

வெள்ளை சீரகத்தின் நன்மைகள் தவறவிட ஒரு பரிதாபம்

ஆதாரம்: மெராகி இன்டர்நேஷனல்

சீரகம் உலர்ந்த விதைகள் அல்லது நன்றாக தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. சுவை மிகவும் தனித்துவமானது, மிளகாய் போன்ற மசாலா மற்றும் சூடாக இருக்கும், ஆனால் கொஞ்சம் கசப்பானது, பூமியைப் போன்றது. இந்த மசாலா மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் ஆசிய, இந்திய, ஆப்பிரிக்க மற்றும் மெக்சிகன் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, கருப்பு சீரகம் நீண்ட காலமாக ஒரு பாரம்பரிய மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல ஆய்வுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு வெள்ளை சீரகத்தின் நன்மைகளைக் காட்டுகின்றன, அவற்றுள்:

1. அஜீரணத்தை வெல்வது

வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் வாய்வு போன்ற செரிமான கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க வெள்ளை சீரகம் ஒரு பாரம்பரிய மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூலிகை சில கொழுப்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை ஜீரணிக்க பித்தத்தைத் தூண்டுவதன் மூலம் செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

சீரகம் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் (ஐ.பி.எஸ்) அறிகுறிகளை நீக்குகிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. மொத்தம் 57 நோயாளிகள் இரண்டு முதல் 4 வாரங்களுக்கு சீரக எண்ணெயை உட்கொள்ளுமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர். சிகிச்சையைப் பின்பற்றிய பிறகு வயிற்று வலி, வாய்வு, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு அறிகுறிகள் இலகுவானவை என்று முடிவுகள் காண்பித்தன.

2. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்

சீரகம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்துவது இரத்தத்தில் சர்க்கரை மற்றும் எச்.பி.ஏ 1 சி அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பின்னர், வெள்ளை சீரகத்திற்கு நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் ஆற்றலும் உள்ளது. நீரிழிவு உடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான செல்களை AGE களுடன் சேதப்படுத்தும், அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் சேர்மங்கள்.

இரத்தத்தில் பாயும் சர்க்கரை புரதங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டில் குறுக்கிடும் புரதங்களுடன் இணையும் போது இந்த கலவைகள் செய்யப்படுகின்றன. வெள்ளை சீரகத்தில் AGE களின் உற்பத்தியைத் தடுக்கக்கூடிய கூறுகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நன்மை குறித்து அதிக ஆராய்ச்சி இல்லை.

3. இரும்பின் ஆதாரம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை

அரிசி விதைகளைப் போல இது சிறியதாக இருந்தாலும், சீரகத்தில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. முழு வெள்ளை ஜினன் விதைகளில் ஒரு டீஸ்பூன் பின்வருமாறு:

• 8 கிலோகலோரிகள்
• 0.37 கிராம் புரதம்
• 0.47 கிராம் கொழுப்பு
• 0, 92 கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 1.4 மிகி இரும்பு

1 டீஸ்பூன் சீரகத்துடன் தினசரி இரும்பு தேவைகளில் 17.5% பூர்த்தி செய்யலாம். பூர்த்தி செய்யப்பட்ட இரும்பு உட்கொள்ளல் குழந்தைகளின் வளர்ச்சியையும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கிறது.

கூடுதலாக, வெள்ளை சீரகத்தில் உள்ள சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான டெர்பென்கள், பினோல்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், அபெஜெனின், லுடோலின் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் காரணமாக உடல் சேதத்தை குறைக்கலாம், முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கலாம்.

4. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

சீரகம் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. உட்கொண்டால், வீக்கத்தால் ஏற்படும் வலி குறையும். பின்னர், மெகலோமைசின் எனப்படும் ஒரு கூறு ஆண்டிபயாடிக் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இதனால் சில பாக்டீரியாக்களிலிருந்து மருந்து எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் ஆற்றல் உள்ளது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தாக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

5. குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உடல் எடை

ஹைப்போலிபிடெமிக் என்பது உடலில் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது இதயத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். சீரகம் ஹைப்போலிபிடெமிக் பண்புகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது. ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை தயிருடன் சீரக சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்துவது ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

கூடுதலாக, மூன்று மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் கருப்பு சீரகத்தை உட்கொள்வது தேவையற்ற உடல் எடை, இடுப்பு அளவு மற்றும் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.