நீங்கள் சால்மன் கவனக்குறைவாக சமைக்க முடியாது, அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே

சால்மன் சமைப்பது எளிதானது அல்ல. காரணம், சால்மனின் அமைப்பு மென்மையாக இருப்பதால் மற்ற வகை மீன்களை விட இது எளிதில் நசுக்கப்படுகிறது. முறையற்ற முறையில் சமைத்தால், சால்மனில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம். எனவே, சரியான சால்மன் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்? இங்கே விளக்கம்.

சால்மன் ஒழுங்காக சமைப்பது எப்படி, அதனால் ஊட்டச்சத்து அளவு இழக்கப்படாது

சால்மன் மற்ற வகை மீன்களில் மீனின் ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது. காரணம், இந்த மீனில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

அவற்றில் ஒன்று ஒமேகா -3 ஐ கொண்டுள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெப்எம்டியிலிருந்து அறிக்கையிடுகையில், சால்மன் பரிமாறும் ஒவ்வொருவரும் 1.2 முதல் 1.9 கிராம் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளனர். அதனால்தான், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை, குறிப்பாக சால்மன், வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு பரிமாணங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது.

கூடுதலாக, சால்மன் வைட்டமின் பி 1, வைட்டமின் பி 3, வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் பி 12, செலினியம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலும் நிறைந்துள்ளது. சால்மனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் பெரியது என்பதால், நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் நன்மைகளை இழக்க விரும்பவில்லை, இல்லையா?

ஒரு தீர்வாக, சால்மன் ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பராமரிக்கப்படுகிறது. பின்வருவனவற்றை நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய சால்மன் சமைப்பதற்கான வழிகள்:

1. எரிந்தது

சால்மன் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது. மற்ற வகை மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மென்மையான சால்மன் வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் சமைக்கும்போது எளிதில் நொறுங்காது.

கூடுதலாக, வறுக்கப்பட்ட சால்மன் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் கிரில் கிரீஸ் செய்ய சிறிது எண்ணெய் தவிர, கூடுதல் கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. எனவே, சால்மன் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஒரு சுவையான அமைப்புக்கு சுட வேண்டும்.

அதனால் அது அதிக சுவைசாற்றுள்ளமற்றும் சுவையாக, சால்மன் இறைச்சியை அரைக்கும் போது சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை வைக்கவும். வெள்ளரிகள் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற சில வகையான காய்கறிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இதனால் ஊட்டச்சத்து அளவு அதிகரிக்கிறது.

2. வேகவைத்தது

சால்மன் சமைக்க ஒரு எளிய வழி, அதை வேகவைப்பது. ஆமாம், நீங்கள் சால்மன் துகள்களை ஒரு பானை நீரில் மூழ்கடித்து சமைக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதைத் தவிர, காய்கறி குழம்புடன் அதை வேகவைக்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சாப்பிட மென்மையான மற்றும் சுவையான சால்மன் இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

முடிந்ததும், உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் ஒரு சில அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளை சேர்த்து அதை பூர்த்தி செய்யுங்கள். உங்கள் வேகவைத்த சால்மன் இந்த நேரத்தில் இன்னும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

3. சுடப்படும்

முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட சால்மன் வடிவத்தில், அவை கிரில்லிங்கிற்கு சமமாக வேலை செய்கின்றன. இந்த சமையல் முறை மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் சால்மன் இறைச்சியில் கொழுப்பு அல்லது கலோரி சேர்க்க தேவையில்லை.

சால்மனின் புரோலிங் செயல்முறை மற்ற சமையல் முறைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், இது கிரில் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து அடுப்பில் 20 முதல் 39 நிமிடங்கள் ஆகும். சால்மன் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

முடிந்ததும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் உங்கள் வேகவைத்த சால்மன் பரிமாறவும். இது இன்னும் சுவையாக ருசிக்க உத்தரவாதம் அளித்து, அதை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புகிறது.

4. புகைபிடித்தது

புகைபிடித்த சால்மன் மெனுவை சிற்றுண்டாக அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கலாம். முதலில், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டும் கலவையை சால்மன் இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் சுவையூட்டும் முறை முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன்பிறகு, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஒரு இரவு உணவாக புகைபிடித்த சால்மன் சமைக்கலாம்.

இருப்பினும், புகைபிடித்த சால்மன் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் போன்ற ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த சால்மன் வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங் லேபிளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

5. பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன்

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை பூர்த்தி செய்யாது என்று நீங்கள் பயப்படலாம். குறிப்பாக இந்த உணவுகள் உடலுக்கு நல்லதல்லாத பாதுகாப்புகளை சேர்த்திருக்கலாம்.

வெளியேறுகிறது, ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். உண்மையில், பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும். ஏனெனில், நீங்கள் சமைக்க மறந்தாலும், பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனின் தரம் ஒரு வாரத்திற்குள் குறையாது. இதன் பொருள், நீங்கள் சரியான வழியில் சேமித்து வைத்திருக்கும் வரை பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனில் உள்ள ஊட்டச்சத்து பராமரிக்கப்படும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பராமரிப்பதற்கான திறவுகோல் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். தந்திரம், முழு கோதுமை ரொட்டி, கீரை மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் போன்ற புதிய உணவுப் பொருட்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனை கலக்கவும். உங்கள் சால்மன் மெனுவில் கலோரி அளவை அதிகரிக்காதபடி மயோனைசே அல்லது சீஸ் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

6. மூல சால்மன்

உங்களில் சுஷி அல்லது சஷிமியை நேசிப்பவர்களுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி இருக்கிறது. காரணம், சால்மன் இன்னும் புதியது, மூலமானது, உண்மையில் அதிக ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது புத்துணர்ச்சியுடன் சுவைக்கிறது மற்றும் பச்சையாக சாப்பிட்டாலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் மூல சால்மன் சாப்பிடுவதற்கு முன், சால்மன் சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உயர்தர சால்மனைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியான வழியில் வெட்டுங்கள். சரியாக வெட்டப்படாத சால்மன் இறைச்சி சால்மனின் இயற்கையான இனிமையை அகற்றும், சாப்பிடும்போது கூட அது மீன் சுவையாக இருக்கும்.

எக்ஸ்