சந்தையில் அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்தாலும் தரமான புதிய மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மீன்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை சேமித்து வைக்கின்றன, ஆனால் தரம் குறைந்துவிட்ட மீன்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் இனி உகந்ததாக இருக்காது. இனி புதியதாக இல்லாத மீன்களும் பலவகையான பாக்டீரியாக்களுக்கான சிறந்த இனப்பெருக்கம் ஆகும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் உணவை மாசுபடுத்தி, சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், உணவு விஷத்தை கூட ஏற்படுத்தும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் விண்ணப்பிக்கக்கூடிய புதிய மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது இங்கே.

புதிய மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

குறைந்த தரமான மீன்களுக்கு புதிய மீன்களிலிருந்து வேறுபடும் பண்புகள் உள்ளன. மென்மையான அமைப்புடன் மீன் பிடிக்கும் மீன்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம், ஆனால் இது மீனின் தரம் மோசமடைந்தது என்பதற்கான ஒரே அறிகுறி அல்ல. நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே.

1. கண்கள்

புதிய மீன் கண் நடுவில் கருப்பு நிறத்துடன் பிரகாசமாகவும் தெளிவாகவும் தெரிகிறது. தொடும்போது மேற்பரப்பு நீண்டு, மிருதுவாக உணர்கிறது. மறுபுறம், புதியதாக இல்லாத மீன்களின் கண்கள் சுறுசுறுப்பாகவும் மேகமூட்டமாகவும் காணப்பட்டன. மஞ்சள் நிற வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டிய கண்ணின் பகுதியும் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

2. கில்ஸ்

மீனின் தலையின் பக்கங்களில் கில் அட்டைகளை தூக்குங்கள். புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களில் சிவப்பு நிற கில்கள் உள்ளன, அவை சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும். செதில்களின் நிறத்தை சிவக்க வைக்கிறது, சிறந்த தரம். கில்களின் தனித்தனி பகுதிகளைக் கொண்ட பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிற கில்கள் மீன்களின் தரம் மோசமடைவதைக் குறிக்கிறது.

3. தோல் மற்றும் செதில்கள்

புதிய மீன்களை எடுக்க ஒரு எளிய வழி தோல் நிறம் மற்றும் செதில்களைக் கவனிப்பதாகும். நல்ல தரமான மீன் தோல் வெளிர் நிறத்துடன் பளபளப்பாகத் தெரிகிறது. செதில்கள் இன்னும் மீனின் உடலுடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இழுக்கும்போது எளிதில் வெளியே வராது. இதற்கிடையில், குறைந்த தரம் வாய்ந்த மீன்களில் தோல் மற்றும் செதில்கள் மந்தமாகத் தோன்றும். வைத்திருக்கும் போது, ​​செதில்களும் எளிதில் வெளியேறும்.

4. மீன் இறைச்சி

புதிய மீன் சதை பிரகாசமான ஒளிஊடுருவக்கூடிய வண்ணத்துடன் தெளிவாகத் தெரிகிறது. சில வகையான மீன்கள் பிரகாசமான வெள்ளை சதை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட மீன்களின் வகைகளும் உள்ளன. நீங்கள் எந்த வகை மீன்களை தேர்வு செய்தாலும், அது பிரகாசமாகவும், மந்தமாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

புதிய மீன் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அழுத்தும் போது மீண்டும் வடிவத்திற்கு ஒடிக்கும் அளவுக்கு மெல்லும். முழு மாமிசமும் எலும்புடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. புதிய மீன்களுக்கு மாறாக, மீன் இறைச்சி தரம் குறைந்துவிட்டது. அமைப்பும் மென்மையாக மாறுகிறது.

5. வயிறு

புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான மற்றொரு வழி வயிற்றை அழுத்துவது. புதிய மீன் தொப்பை அழுத்தும் போது மெல்லும் மற்றும் அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்ப முடியும். இதற்கிடையில், குறைந்த தரம் வாய்ந்த மீன் மென்மையான தொப்பை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதை அழுத்தும்போது அதன் தைரியத்தின் உள்ளடக்கங்களும் எளிதில் அவிழும்.

6. வாசனை

நல்ல தரமான மீன் புதிய மற்றும் லேசான ஒரு தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. புதிய மீன்களின் வாசனை வாசனையை எரிச்சலடையச் செய்யாது அல்லது விசித்திரமாக சுவைக்காது. மறுபுறம், ஒரு வலுவான மீன் மணம் மீன் இனி புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. மீன்களும் அதிக நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டு அழுக ஆரம்பித்துள்ளன.

உகந்த மீன் தரத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருப்பதைத் தவிர, புதிய மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிவது உணவு மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தையும் குறைக்கும். மீனைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அதை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள் அல்லது விரைவில் அதை தயார் செய்யுங்கள். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை புதியதாக வைத்திருக்கலாம்.

எக்ஸ்