கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள் உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்காது

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள் எடை அதிகரிப்போடு நெருக்கமாக தொடர்புடையவை. காரணம், உடலில் நுழையும் பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலாக மாற்றப்பட்டாலும், மீதமுள்ளவை கொழுப்பு இருப்பு வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். எல்லா கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அளவிற்கு மோசமானவை அல்ல, உங்களுக்குத் தெரியும்! இந்த உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளில் சில உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்காது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், ரகசியம் என்ன?

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியல், நீங்கள் விரைவாக உடல் எடையை அதிகரிக்காது

நீங்கள் கார்ப்ஸை தொடர்ந்து சாப்பிட விரும்பினால், ஆனால் எடை அதிகரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவு ஆதாரங்களைத் தேடுங்கள்.

எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்பது குடல்கள் ஜீரணிக்க முடியாத ஒரு வகை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். குடலில், எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் குடலில் உள்ள உயிரணுக்களுக்கான ஆற்றல் மூலமாக எஸ்சிஎஃப்ஏக்கள் எனப்படும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்கும். எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உங்கள் செரிமான அமைப்பை அதிக திருப்திகரமான ஹார்மோன்களை வெளியிட தூண்டுகிறது, இதனால் உங்கள் பசியை நீண்ட நேரம் குறைக்க உதவும்.

ஹெல்த்லைனில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது, இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தும். விளைவு என்னவென்றால், சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் எளிதில் பலவீனமாகவும் சோம்பலாகவும் உணர மாட்டீர்கள்.

கூடுதலாக, தடுப்பு ஒரு ஆய்வைக் குறிப்பிடுகிறது, இது உங்கள் உணவை உட்கொள்ளும் மொத்த ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 5.4% மட்டுமே சந்திப்பது 20-30 சதவிகிதம் சாப்பிட்ட பிறகு கொழுப்பை எரிப்பதை துரிதப்படுத்தும். அப்படியிருந்தும், எடை இழப்புக்கு எதிர்ப்பு மாவுச்சத்துக்கான ஆதாரங்களை உண்மையில் உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் ஒரு பெரிய அளவிலான விஞ்ஞான ஆய்வுகள் இன்னும் தேவை.

எந்த உணவுகளில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

ஓட்ஸ்

ஓட்ஸ் (ஓட்ஸ் கஞ்சி) நல்ல எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள். நிலையான ஓட்ஸின் 100 கிராம் பரிமாறலில் சுமார் 3.6 கிராம் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதே நேரத்தில் வகை சுருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் 100 கிராம் பகுதிக்கு 11.3 கிராம் வரை எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தை கொண்டிருக்கலாம்.

எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்க, சமைத்த ஓட்ஸை பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உண்ணும் முன் குளிரூட்டவும்.

பழுப்பு அரிசி

அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் 200 கிராம் குளிர் அரிசியில் 3 கிராம் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து இருக்கலாம். எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து மட்டுமல்ல, பழுப்பு அரிசியிலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலில் ஆற்றலை உடைக்கும் செயல்முறைக்கு உதவுகின்றன.

வெள்ளை அரிசி உண்மையில் பழுப்பு அரிசி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் பழுப்பு அரிசியைப் போல அதிகமாக இல்லை.

கொட்டைகள்

பச்சை பீன்ஸ், வெள்ளை பீன்ஸ், பயறு, பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ் ஆகியவை பருப்பு வகைகள் அதிகம். வகையைப் பொறுத்து, 100 கிராம் பீன்ஸ் ஒன்றுக்கு 1-4 கிராம் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து இருக்கலாம். கொட்டைகள் நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான உணவும் ஒரு சிற்றுண்டி தேர்வாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தின் அதிக கார்போஹைட்ரேட் மூலமாகும். எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்க, முதலில் உங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த பின் குளிர்விக்கவும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதைத் தவிர, சகிப்புத்தன்மையை பராமரிக்க உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

பச்சை வாழைப்பழம்

வாழைப்பழங்கள் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள், ஆனால் மிகவும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் அளவு பச்சை வாழைப்பழங்களில் காணப்படுகிறது, அல்லது முழுமையாக பழுக்காத வாழைப்பழங்கள்.

பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து அறக்கட்டளை பக்கத்தில், 100 கிராம் பச்சை வாழைப்பழத்தில் 6.8 கிராம் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதே நேரத்தில் மஞ்சள் வாழைப்பழங்களில் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் 0.98 கிராம் மட்டுமே.

சோளமாவு

சோள மாவு உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக தரையில் இருக்கும் சோள கர்னல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் உணவில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க, உங்கள் தயிர் அல்லது குளிர் ஓட்ஸ் கஞ்சியில் 1 தேக்கரண்டி தூய சோள மாவு சேர்க்கவும். சோள மாவு இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

உணவை குளிர்விப்பது எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தின் அளவை அதிகரிக்கும்

உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவை சாப்பிடுவதற்கு முன் குளிர்விப்பது எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தின் அளவை அதிகரிக்கும். எனவே, கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை சமைத்து, மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஆனால் அதை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம், எனவே நீங்கள் அதை மற்றொரு நேரத்தில் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் சாப்பிடப் போகும்போது, ​​பாஸ்தாவுடன் சாப்பிட காய்கறிகள் மற்றும் பிற புரதங்களின் மெனுவை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த வழியில், நீங்கள் உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவு மூலத்தில் அதிக அளவு எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து இருக்கும் மற்றும் உங்கள் எடையை பராமரிக்க முடியும்.

எக்ஸ்