7 சர்க்கரை மாற்று இனிப்பு உணவு பொருட்கள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

சர்க்கரை என்பது நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு உணவுப் பொருள். தேநீர், சாறு அல்லது பால் போன்ற சர்க்கரை பானங்கள் தயாரிக்க சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. தேவையான சர்க்கரையின் அளவு அதிகம் இல்லை என்றாலும் சர்க்கரை சார்ந்த பொருட்கள் தேவைப்படும் உணவுகளும் உள்ளன. சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதில் நாம் சலிப்படையும்போது, ​​சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கான பிற பொருட்களையும் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறோம். செயற்கை இனிப்புகள் போன்றவை உள்ளன. தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சர்க்கரையின் அடிப்படை பொருட்களில் ஒன்றாக இதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். தேன் போன்ற சில இயற்கை பொருட்களும் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் இயற்கை பொருட்கள் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானவை என்பது உண்மையா?

செயற்கை இனிப்புகளின் நன்மை தீமைகள்

செயற்கை இனிப்புகள் வழக்கமாக வழக்கமான சர்க்கரையை விட இனிமையானவை மற்றும் அவை இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயற்கை இனிப்பானை ஒரு செயற்கை சர்க்கரை மாற்று என்றும் அழைக்கலாம். இந்த செயற்கை இனிப்பானின் கூற்று என்னவென்றால், அதில் கலோரிகள் இல்லை, இது 'சர்க்கரை இல்லாதது' அல்லது 'என்று கூறும் பல்வேறு தயாரிப்புகளை நாம் அடிக்கடி சந்திப்பதற்கான காரணம்.பூஜ்ஜிய சர்க்கரை'. செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக வீட்டு பொருட்கள் மற்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் போன்றவற்றுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தப் போகும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் செயற்கை இனிப்பானில் லேபிளைச் சரிபார்க்க வேண்டும், இதனால் அளவு சரியாக இருக்கும், ஏனெனில் செயற்கை இனிப்புகளுடன் சர்க்கரையின் அளவு வேறுபட்டது. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது உங்களுக்கு கொஞ்சம் மட்டுமே தேவை, உணவு சுவை இனிமையாக இருக்கும்.

செயற்கை இனிப்புகளின் நன்மைகள்

துவாரங்களை ஏற்படுத்தாமல் தவிர, செயற்கை இனிப்பான்கள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை:

1. நிலையான உடல் எடை, ஏனென்றால் ஏற்கனவே விளக்கியது போல, செயற்கை இனிப்புகளில் கலோரிகள் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அடிக்கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும், செயற்கை இனிப்புகளும் உடலை வளர்ப்பதில்லை. கலோரிகளைக் கொண்ட சர்க்கரையைப் போலன்றி, ஒரு 12 அவுன்ஸ் குளிர்பானத்தில் 10 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இருப்பதாக நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம், எனவே இது சுமார் 150 கலோரிகள். நீங்கள் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க விரும்பினால் அல்லது எடை இழக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சர்க்கரையை மாற்றுவது நல்லது. இருப்பினும், இந்த முறை முற்றிலும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஏனென்றால் மாயோ கிளினிக் வலைத்தளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் இருப்பதால், செயற்கை இனிப்புகள் உண்மையில் உங்கள் எடையை அதிகரிக்கக்கூடும்.
2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்று. ஏனென்றால், செயற்கை இனிப்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்ல, எனவே அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் செயற்கை இனிப்புகளின் வகை குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் புற்றுநோயைத் தூண்டுவது போன்ற கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது. 1970 ஆம் ஆண்டில், சாக்கரின் (ஒரு வகை செயற்கை இனிப்பு) ஒரு சுட்டி ஆராய்ச்சி ஆய்வகத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயுடன் தொடர்பு இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, சக்கரின் "ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல" என்று எச்சரிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், மாயோ கிளினிக் மேற்கோள் காட்டிய தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் வெளிப்படுத்திய வெவ்வேறு கருத்துக்கள், உரிமம் பெற்ற செயற்கை இனிப்புகள் புற்றுநோய் அல்லது பிற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை.

இயற்கை இனிப்புகளைப் பற்றி என்ன?

இயற்கை இனிப்புகள் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானவை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை. உடலில் ஜீரணிக்கும்போது அவை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகின்றன. வழக்கமாக இயற்கை இனிப்பான்கள் தேநீர் போன்ற பானங்களுடன் இணைந்து ஆரோக்கியமானவை என்ற அனுமானத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் a மேல்புறங்கள் உணவு. அதே ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகள் தவிர, எழும் பிரச்சினைகள் வேறுபட்டவை அல்ல. இயற்கை இனிப்பான்கள் துவாரங்களை ஏற்படுத்தும், எடை அதிகரிக்கும், ட்ரைகிளிசரைட்களையும் அதிகரிக்கும்.

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருள்

இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளின் விளக்கத்தை அறிந்த பிறகு, சர்க்கரையைத் தவிர மற்ற இனிப்புகளின் பட்டியல் இங்கே:

1. பொட்டாசியம் சல்பூரிக் அமிலம்

கிடைத்தது மென் பானங்கள், ஜெலட்டின், சூயிங் கம், உறைந்த இனிப்பு. பொட்டாசியம் சல்பேட் அமிலத்திலிருந்து எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் எடுக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த செயற்கை இனிப்பு 1988 முதல் தற்போது வரை உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (எஃப்.டி.ஏ) அங்கீகரிக்கப்பட்டது, அதாவது எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படவில்லை என்பதை இது குறிக்கிறது. அசாம்சல்பேட் பொட்டாசியம் செயற்கை இனிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

2. தேன்

பூக்களில் இருந்து சாற்றை எடுத்து தேனீக்களுக்கு கொண்டு செல்லும் தேனீக்களிடமிருந்து தேன் பெறப்படுகிறது, இது காலனியின் உணவுக்காக அடர்த்தியான சிரப்பாக மாற்றப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது தேனின் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், தேன் வேகமான நேரத்தில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, ஆனால் தேனில் உள்ள கலோரிகள் வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகமாக இருக்கும். மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், தேன் சுமார் 132 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது, இது தொண்டை புண் குறைக்க உதவும். இதற்கிடையில், மூல தேனில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, அவை உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது.

3. நீலக்கத்தாழை தேன்

கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைவாக இருப்பதன் நன்மை உண்டு. கூடுதலாக, இது இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைக்கலாம் - இரத்த சர்க்கரையை வெகுவாக அதிகரிக்காது - ஏனெனில் இதில் சர்க்கரையை விட அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளது. உற்பத்தி செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அதே ஆலைகளில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது டெக்கீலா. பின்னர், இலைகள் வெட்டப்பட்டு, பினா என்று அழைக்கப்படும் தாவரத்தின் மையத்திலிருந்து சாப் எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு வடிகட்டுதல் மற்றும் வெப்பமாக்கல் செயல்முறைக்குச் சென்ற பிறகு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இறுதியாக சர்க்கரையாக உடைகின்றன. கலோரிகள் கிட்டத்தட்ட தேனைப் போலவே இருக்கின்றன, வித்தியாசம் என்னவென்றால் நீலக்கத்தாழை அமிர்தத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இல்லை.

4. பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்

பெறப்பட்ட பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் பதப்படுத்தப்பட்ட சோளம் சிரப்பில் இருந்து வருகின்றன. பொதுவாக சுக்ரோஸுக்கு மாற்றாக (செயற்கை இனிப்பான்கள்), ஏனெனில் இது சுக்ரோஸை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், கலோரிகள் உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

5. ஸ்டீவியா

உற்பத்தி செய்யப்படும் இனிப்பு கிளைகோசைடுகள் எனப்படும் இலைகளிலிருந்து வருகிறது. கிளைகோசைடுகளை சேகரிக்கும் வகையில் இலைகள் சூடான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது கலோரி இல்லாதது, எனவே எடை குறைக்க இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

6. உடற்பயிற்சி

கரும்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்டு உலர வைக்கப்படுகிறது, படிகமாக்குகிறது மற்றும் அடர் பழுப்பு தானியங்களை உருவாக்குகிறது. தவிர, இதில் கால்சியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 6, பொட்டாசியம் மற்றும் குரோமியம் ஆகியவை உள்ளன.

7. சுக்ரோலோஸ்

மேற்கோள் காட்டிய ஆய்வுகளில் ஒன்று உடல்நலம்.காம் சுக்ரோலோஸ் உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு எதிர்மறையாக செயல்பட முடியும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார், ஆனால் மற்ற ஆய்வுகள் அத்தகைய தொடர்பைக் கண்டறியவில்லை. இந்த இனிப்பானது வெப்பத்தை உணராத ஒன்றாகும். கூடுதலாக, சுக்ரோலோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது உணவுத் திட்டத்திற்கு உட்பட்டவர்களால் நுகர்வுக்கு நல்லது, ஏனென்றால் கார்போஹைட்ரேட் கலோரிகள் இல்லை.