7 ஆரோக்கியமான சமையல் வழிகள், எனவே நீங்கள் பக்க உணவுகளை வறுக்க தேவையில்லை

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் அரிசி சாப்பிடாவிட்டால் ஏதாவது காணவில்லை என்று நீங்கள் உணரலாம். வறுத்த பக்க உணவுகள் உண்மையில் மிகவும் பசியைக் கொடுக்கும் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சுவையான துணையாக இருக்கும். இருப்பினும், வறுத்த பக்க உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது. பக்க உணவுகளை வறுக்கத் தேவையில்லாமல் ஆரோக்கியமான ஆனால் இன்னும் சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

வறுத்த உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் ஆபத்தானது?

வறுத்த உணவுகளில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு மிக அதிக அளவில் உள்ளது. உண்மையில், நியாயமான அளவில் உட்கொண்டால், வறுத்த உணவு இன்னும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை வறுத்த உணவுகளை உண்ணலாம். இதன் விளைவாக, கீழே உள்ள பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்கள் உருவாகும் அபாயம் உங்களுக்கு உள்ளது.

உடல் பருமன்

அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சமையல் எண்ணெய் பக்க உணவுகளால் உறிஞ்சப்படுகிறது. உணவில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகமாகிறது. ஊட்டச்சத்து, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இருதய நோய்கள் இதழில் ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு நான்கு முறைக்கு மேல் வறுத்த உணவுகளை உண்ணும் நபர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மட்டுமே வறுத்த உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவோரை விட அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பார்கள் என்று தெரியவந்துள்ளது.

பக்கவாதம்

பர்மிங்காம் அலபாமா பல்கலைக்கழக வல்லுநர்கள் குழு நடத்திய ஆய்வுகள், வாரத்திற்கு ஆறு முறை வறுத்த பக்க உணவுகளை சாப்பிடுவதால் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் 41% அதிகரிக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது. ஏனென்றால், வறுத்த உணவுகளில் அதிக கொழுப்பின் அளவு உங்களை பக்கவாதத்திற்கு ஆளாக்குகிறது.

இதய நோய்

பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைப் போலவே, அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட வறுத்த உணவுகள் கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். காரணம், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பை ஏற்படுத்தும், இதனால் இதய செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது.

நீரிழிவு நோய்

வறுத்த பக்க உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு (நீரிழிவு) அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். வறுத்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை வெகுவாக உயர்த்தும். கூடுதலாக, திரட்டப்பட்ட உடல் கொழுப்பு இன்சுலின் சர்க்கரையை உடைப்பதும் கடினம்.

வறுக்காமல் ஆரோக்கியமாக சமைக்க மாற்று வழிகள்

சைட் டிஷ் வறுக்கவும் நுட்பத்தை ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளுடன் மாற்றவும். சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் சம்பந்தப்படாத ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளுக்கான தேர்வுகள் இங்கே.

1. நீராவி

மீன் மற்றும் கோழி போன்ற வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பக்க உணவுகளில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, வேகவைப்பதன் மூலம் பக்க உணவுகளை சமைப்பதும் உங்களுக்கு விருப்பமான பக்க உணவுகளை இன்னும் மணம் மிக்கதாக மாற்றும்.

2. பெப்ஸ்

இந்த சுண்டானிய சிறப்பு டிஷ் ஒரு வலுவான நறுமணத்தையும் சுவையையும் வழங்குகிறது. காரணம், சைட் டிஷில் போடப்படும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவையான வாழை இலை மடக்குதலில் அதிகம் உறிஞ்சப்படுகின்றன. வறுத்த பக்க உணவுகளுக்கு மாற்றாக நீங்கள் மீன் பெப்ஸ், டோஃபு அல்லது காளான்களை பரிமாறலாம்.

3. பேசெம்

இந்த வகை மத்திய ஜாவானீஸ் உணவு பொதுவாக டெம்பே அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்துகிறது. மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட பிறகு, பேஸ்மேன் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுவதால் சுவை உறிஞ்சப்படும். சேவை செய்வதற்கு முன் பேஸ்மேனை நீராவி, அதை வறுக்க வேண்டாம்.

4. சோயா சாஸ்

பலவிதமான வறுத்த பக்க உணவுகளாக, குண்டுகள் ஒரு பாதுகாப்பான விருப்பமாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சி, கோழி, முட்டை அல்லது டோஃபுவை இனிப்பு அல்லது உப்பு சோயா சாஸ் குண்டியில் பரிமாறவும். கேரட் போன்ற காய்கறிகளையும் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம்.

5. சுட்டுக்கொள்ள

வறுத்த பக்க உணவுகளை விட வறுக்கப்பட்ட பக்க உணவுகளில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. எனவே, எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட கோழி, வாத்து, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீனை அடுப்பில் வறுப்பது நல்லது. தேன், எலுமிச்சை அல்லது புதிய மிளகாய் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

6. கிளறி-வறுக்கவும்

Sautéed tempeh, sauteed tofu, sauteed bean sprouts, அல்லது அசை-வறுத்த இறால் ஆகியவை குறைந்த அளவு கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட எளிய பக்க உணவுகளாக இருக்கலாம். வறுத்த உணவை விட அசை-வறுத்த பக்க உணவுகளின் நறுமணமும் சுவையாக இருக்கும்.

7. வேகவைக்கவும்

காலையில் ஒரு காலை உணவு உணவாக, வேகவைத்த முட்டைகள் எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கும். வேகவைத்த கோழி உங்களில் புரதம் தேவைப்படுபவர்களுக்கும் நல்லது, ஆனால் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை உட்கொள்ளக்கூடாது.

எக்ஸ்