செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்ல புளித்த உணவுகள்

அதை உணராமல், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புளித்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடலாம். இது டெம்பே, டோஃபு, டகோ, சோயா சாஸ், டேப் மற்றும் பல. இந்த வகை உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அதில் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், புளித்த உணவுகள் அனைத்தும் நல்லவை மற்றும் செரிமானத்திற்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே, செரிமானத்தை மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றக்கூடிய புளித்த உணவுகள் யாவை? பின்வருவது முழுமையான தகவல்.

இந்த வகை புளித்த உணவு செரிமானத்திற்கு நல்லது

புளித்த உணவு என்பது பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் செயலாக்கப்படும் ஒரு வகை உணவு. இந்த உணவுகள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மட்டுமல்லாமல், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களையும் அதிகரிக்க உதவும்.

குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள், உங்கள் செரிமான அமைப்பு மென்மையாக இருக்கும். நன்றாக, செரிமானத்தை மேம்படுத்த நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய புளித்த உணவுகள் இங்கே.

1. டெம்பே

டெம்பே காய்கறி புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது மலிவானது, பெற எளிதானது மற்றும் நிச்சயமாக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது. காரணம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை டெம்பே கொண்டுள்ளது.

புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளிலும் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன, உங்களுக்குத் தெரியும்! புரோபயாடிக்குகள், டெம்பேயில் இருந்து நல்ல பாக்டீரியாக்கள், குடலில் உள்ள இயற்கை பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். அதிக புரோபயாடிக்குகள், உங்கள் செரிமான அமைப்பு மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கும், மலம் கழிப்பதில் சிரமம் இருக்கும்.

2. தயிர்

தயிர் அதன் ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்பதற்காக சில நுண்ணுயிரிகளுடன் புளித்த பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 2 மற்றும் வைட்டமின் பி 12 போன்ற பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் தயிரில் உள்ளன.

அது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு கப் தயிரிலும் பில்லியன் கணக்கான புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மையில், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தயிர் சாப்பிடலாம், உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஏனெனில் தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் பாலில் உள்ள சர்க்கரை அளவை (லாக்டோஸ்) ஜீரணிக்க உதவும். அந்த வகையில், தயிர் சாப்பிடும்போது மற்றும் அதற்குப் பிறகு நீங்கள் எந்த ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளையும் அனுபவிக்க மாட்டீர்கள்.

மேலும் என்னவென்றால், இப்போதெல்லாம் பால் இல்லாத தயிரை உற்பத்தி செய்யும் பல உணவு நிறுவனங்கள் உள்ளன, எனவே இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

3. ஊறுகாய்

ஆதாரம்: வீட்டில் வெரோ

ஊறுகாய் இல்லாமல் வறுத்த அரிசி அல்லது சடே சாப்பிட்டால் அது முழுமையடையாது. இந்த உணவு வெள்ளரி, கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இதனால் மற்ற உணவுகளுடன் சாப்பிடும்போது இது மிகவும் புதியதாக இருக்கும்.

இந்த காய்கறிகளை புளிக்கும்போது, ​​வினிகரில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் ஜீரணிக்க கடினமான சர்க்கரைகளையும், உணவில் உள்ள செல்லுலோஸையும் உடைக்க உதவும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் உணவை நீடித்ததாக வைத்திருக்கவும், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

4. கேஃபிர்

கெஃபிர் பால் கெஃபிர் விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால் புளிக்கப்படுகிறது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறை கெஃபிரை அதிக திரவ அமைப்புடன் உருவாக்குகிறது, ஆனால் தயிரை விட கூர்மையான சுவை கொண்டது.

தயிருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கேஃபிர் உண்மையில் லாக்டோஸை உடைக்க உதவும் மூன்று மடங்கு புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கேஃபிரில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உடலை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது, குறிப்பாக லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு.

ஒரு சிறிய ஆய்வில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத 15 பேர் கேஃபிர் உட்கொண்ட பிறகு நன்றாக ஜீரணிக்க முனைகிறார்கள் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. முன்பு, பால் பொருட்களில் உள்ள லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் பங்கேற்பாளர்களுக்கு பிடிப்புகள், வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கும்.

5. ஜப்பானிய மிசோ சூப்

ஆதாரம்: ஹெல்த்லைன்

மிசோ சூப் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட கோதுமை, அரிசி அல்லது சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. இந்த பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு பின்னர் உப்பு மற்றும் கோஜி எனப்படும் ஒரு வகை காளான் ஆகியவற்றால் புளிக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு செரிமான பிரச்சினைகள் இருக்கும்போது மிசோ சூப் நுகர்வுக்கு சரியான தேர்வாக இருக்கும். புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிசோ சூப்பில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

6.கொம்புச்சா தேநீர்

கொம்புச்சா என்பது ஒரு வகை தேநீர் ஆகும், இது பெரும்பாலும் காளான் தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது புளித்த கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை சில ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் கொம்புச்சா தேநீரில் அசிட்டிக் அமிலம், ஃபோலேட், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி மற்றும் ஆல்கஹால் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன.

கொம்புச்சா தேநீரில் உள்ள பாக்டீரியா உள்ளடக்கம் இந்த தேநீர் ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. அப்படியிருந்தும், இது உண்மையில் ஒரு நல்ல அறிகுறியாகும், ஏனெனில் இந்த பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் குடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

7. கிம்ச்சி

ஆதாரம்: மிச்செலின் கையேடு

உங்களில் கொரிய உணவை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் கிம்ச்சியை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். அதன் புதிய சுவைக்கு கூடுதலாக, புளித்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது டர்னிப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தெரியாமல் உங்கள் செரிமானத்தை சீராக இயங்கச் செய்யலாம், உங்களுக்குத் தெரியும்.

கூடுதலாக, 2013 ஆம் ஆண்டில் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசினல் ஃபுட் ஒரு ஆய்வில், கிம்ச்சியை தவறாமல் உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்பதை நிரூபித்தது. உங்களில் நீரிழிவு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, உங்கள் உணவைப் பூர்த்தி செய்ய கிம்ச்சியைச் சேர்ப்பது புண்படுத்தாது.

இருப்பினும், கிம்ச்சியில் உள்ள அமில மற்றும் காரமான உள்ளடக்கத்துடன் கவனமாக இருங்கள். புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவையுடன் நீங்கள் வலுவாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் வயிற்று அமிலத்தை வைத்திருக்க கிம்ச்சியின் பகுதியை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

எக்ஸ்