சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் என்ன, அது ஏன் அரசாங்கத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது?

சர்க்கரை என்பது நம் அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து பிரிப்பது கடினம். சர்க்கரை நுகர்வு முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், ஆனால் நீங்கள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரை வகையிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். சில சர்க்கரைகள், குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தும். இது நீரிழிவு மற்றும் பிற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

உண்மையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை என்றால் என்ன? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை என்றால் என்ன?

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை என்பது சர்க்கரை ஆகும், இது அதிக அளவு தூய்மையுடன் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளில் அதிக எண்ணிக்கையில் இந்த அதிக அளவு தூய்மை சர்க்கரை உள்ளது. இந்த வகை சர்க்கரை கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

வெள்ளை சர்க்கரைக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

முதல் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருளாக மூல சர்க்கரை சுக்ரோஸ் ஆகும், இது கரும்புகளிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது மற்றும் நேரடியாக உட்கொள்ள முடியாது. மீண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, மூல சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையாக மாறும்.

சர்க்கரையாக மாறுவதற்கான இந்த செயலாக்கத்தில், வெல்லப்பாகு அல்லது சர்க்கரை கொண்ட அடர்த்தியான திரவத்தின் உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டுள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தயாரித்தல் மூழ்கிய மூல சர்க்கரை படிகங்களிலிருந்து தொடங்குகிறது, செறிவூட்டப்பட்ட சிரப்பில் மென்மையாக்கப்படும். படிகங்களில் உள்ள பழுப்பு நிற பூச்சுகளை கரைக்காமல் அகற்ற இது செய்யப்படுகிறது.

சுத்தமான படிகங்கள் பின்னர் திரவத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மீதமுள்ள அசுத்தங்களிலிருந்து வடிகட்டப்படுகின்றன. இந்த திரவ சர்க்கரை கரைசல் பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்து வெள்ளை சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குகிறது.

இந்த சர்க்கரை பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தூய்மையானது மற்றும் மூல சர்க்கரையை விட தூய்மையான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஏன் ஆபத்தானது?

இந்த சர்க்கரையை நீங்கள் உட்கொண்டால், இந்த சர்க்கரைகளை ஜீரணிக்க உங்கள் உடலுக்கு பி சிக்கலான வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் தேவைப்படும், ஏனெனில் அவை மிக உயர்ந்த தூய்மையைக் கொண்டுள்ளன.

இது உங்கள் உடல் திடீரென நரம்பு மண்டலத்திலிருந்து பி-சிக்கலான வைட்டமின்கள் கிடைப்பதை “திருட” வைக்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களிலிருந்து கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தை எடுத்துக்கொள்வது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அல்லது பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை தொடர்ந்து உட்கொண்டால் எலும்பு இழப்பை அனுபவிப்பீர்கள்.

மற்றொரு ஆபத்து என்னவென்றால், இந்த சர்க்கரை எளிதில் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது (இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ள நிலை) அல்லது நீங்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு (குறைந்த இரத்த சர்க்கரையின் நிலை), ஏனெனில் உடல் இன்சுலினை அதிகமாக வெளியிடுகிறது.

நரம்புகளிலிருந்து வைட்டமின் பி வளாகத்தை பிரித்தெடுக்கக்கூடிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மனச்சோர்வு மற்றும் நடத்தை கோளாறுகளுக்கு காரணம் என்று சந்தேகிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மேலும் ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அரசாங்கத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

கைத்தொழில் மற்றும் வர்த்தக அமைச்சர் 527 / MPT / KET / 9/2004 ஆணைப்படி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை என்பது தொழில்துறையை மட்டுமே நோக்கமாகக் கொண்டது மற்றும் நேரடி நுகர்வுக்கு அல்ல, ஏனெனில் அது முதலில் ஒரு செயல்முறைக்கு செல்ல வேண்டும்.

இந்த சர்க்கரையில் ஏராளமான புளித்த பொருட்கள் உள்ளன, அவை சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. கிளைசேஷனின் இயற்கையான செயல்முறையின் மூலம் நேரடியாக உட்கொள்ளும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தோல் வயதை ஏற்படுத்துகிறது.

செரிமானத்தின் போது சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு சருமத்தில் உள்ள புரத மூலக்கூறுகளை மூடும்போது கிளைசேஷன் செயல்முறை ஆகும். கிளைசேஷன் செயல்முறை எவ்வளவு அதிகமாக அனுபவிக்கப்படுகிறதோ, தோல் கருமையாகவும் மந்தமாகவும்ி கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உற்பத்தி செய்யும் புரத மூலக்கூறுகளை பாதிக்கிறது.

எக்ஸ்