ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டோவுக்கு என்ன வித்தியாசம்? எது ஆரோக்கியமானது?

ஐஸ்கிரீம் பற்றி பேசுகையில், ஐஸ்கிரீம் யாருக்கு பிடிக்காது? இந்த மென்மையான, குளிர் மற்றும் இனிப்பு உணவு குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஐஸ்கிரீமின் இன்பத்தை விரும்பும் பெரியவர்கள் மற்றும் மூத்தவர்களுக்கும் பிடிக்கும். இதன் இனிமையான சுவை ஐஸ்கிரீமை மன அழுத்தத்தைத் தரும் உணவாகவும் ஆக்குகிறது. சரி, ஐஸ்கிரீமைத் தவிர, ஐஸ்கிரீமைப் போன்ற ஏதாவது ஒன்று உள்ளது, அதாவது ஜெலடோ. எனவே, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலடோவுக்கு என்ன வித்தியாசம்? எது ஆரோக்கியமானது? கீழே உள்ள பதிலைப் பாருங்கள்.

அதை எவ்வாறு பரிமாறுவது

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டோ இரண்டும் வழங்கப்படுகின்றன கூம்பு. இவை இரண்டும் உண்மையில் ஒத்தவை. இரண்டிலிருந்து வேறுபட்ட ஒன்று சேவை செய்யும்போது வெப்பநிலை. ஐஸ்கிரீம் மிகவும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது, ஒளி மற்றும் கிரீமி அமைப்புடன்.

ஜெலடோ ஐஸ்கிரீம் போன்ற வெப்பநிலையில் வழங்கப்படவில்லை. ஏனெனில், வெப்பநிலை மிகவும் குளிராக இருந்தால், டெக்டஸ் மிகவும் கடினமாகவும், மீள் குறைவாகவும் இருக்கும். எனவே, ஜெலடோ பொதுவாக ஐஸ்கிரீமை விட 15 டிகிரி வெப்பமாக வழங்கப்படுகிறது. ஜெலடோவைப் போன்ற அதே வெப்பநிலையில் ஐஸ்கிரீம் பரிமாறப்பட்டால், அது உருகி, உருகத் தொடங்கும்.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டோவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து வித்தியாசம்

ஜெலடோ மற்றும் ஐஸ்கிரீம் இரண்டிலும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. இருப்பினும், ஜெலடோவில் கிரீம் விட அதிக பால் உள்ளது, மற்றும் ஜெலட்டோ பொதுவாக முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இதற்கிடையில், ஐஸ்கிரீமில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, அதிக கிரீம் மற்றும் குறைந்த பால் உள்ளது.

இந்த கூறுகளிலிருந்து, ஜெலட்டோவில் ஐஸ்கிரீமை விட கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதாக தெரிகிறது. போது ஐஸ்கிரீமில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஜெலட்டோவை விட அதிகமாக இருக்கும். சராசரி ஐஸ்கிரீமில் 14-17 சதவீத கொழுப்பு இருக்கலாம். இதற்கிடையில், அதே அளவு, ஜெலட்டோவில் சுமார் 8 சதவீத கொழுப்பு உள்ளது.

ஐஸ்கிரீமில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நிச்சயமாக அதன் கலோரி மதிப்பை பாதிக்கிறது. தானியங்கி ஐஸ்கிரீமில் ஜெலடோவை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன. இருப்பினும், இவை அனைத்தும் நீங்கள் ஒப்பிடும் பகுதி அளவைப் பொறுத்தது. ஜெலட்டோவின் பெரிய பகுதிகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக, கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கமும் அதிகமாக இருக்கும்.

அவற்றின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலடோ இடையே மற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன ஐஸ்கிரீமை விட நிறைவுற்ற கொழுப்பில் ஜெலடோ குறைவாக உள்ளது.

நீங்கள் வழக்கமாக அறிந்தபடி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அதிகம், அதாவது நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்டால், இந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்து நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒப்பிடும்போது, ​​100 கிராம் ஜெலடோ மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டிருக்கும்.

ஒவ்வொரு 100 கிராம் ஜெலட்டோவிலும் 90 கலோரிகள், 3 கிராம் கொழுப்பு, 10 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. 100 கிராம் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமில் 125 கலோரிகள், 7 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 14 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

கொழுப்பு தவிர, ஜெலட்டோவை விட ஐஸ்கிரீமிலும் சர்க்கரை அதிகம். ஏனெனில் இது பரிமாறும் வெப்பநிலையுடன் தொடர்புடையது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை இனிப்பு சுவை உட்பட சுவை மறைக்கும்.

எனவே, ஐஸ்கிரீமில் அதிக இனிப்பு தேவைப்படுகிறது, இதனால் இனிப்பு சுவையாக இருக்கும். இதற்கிடையில், அதே இனிப்பு சுவை தயாரிக்க ஜெலடோவுக்கு ஐஸ்கிரீம் அளவுக்கு சர்க்கரை தேவையில்லை. ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் ஐஸ்கிரீமுக்கும் ஜெலட்டோவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் அதுதான்.

எனவே நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஜெலட்டோவுக்கு செல்ல வேண்டுமா?

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜெலடோ இரண்டும் சலுகையில் உள்ளன இனிப்பு அல்லது சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள இனிப்புகள். இரண்டையும் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஜெலடோவை விட ஐஸ்கிரீம் சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகம்.

நீங்கள் கலோரிகள் அல்லது கொழுப்பைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஜெலட்டோவுக்கு செல்லலாம். ஆனால் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை தேர்வு செய்யலாம். ஜெலடோ மற்றும் ஐஸ்கிரீமின் உங்கள் பகுதி எவ்வளவு பெரியது என்பதையும் இது சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் ஜெலட்டோவை சாப்பிட்டால் அது நிறைய மேல்புறங்கள் இனிப்பு, நிச்சயமாக ஐஸ்கிரீமை விட கலோரிகளையும் சர்க்கரையையும் உற்பத்தி செய்யும்.

ஐஸ்கிரீமில் பொதுவாக கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகமாக இருந்தாலும், ஜெலடோ மற்றும் ஐஸ்கிரீமின் ஒவ்வொரு பிராண்டும் வெவ்வேறு கலவையை வழங்குகிறது. எனவே, ஒப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி, ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஜெலட்டோவின் ஊட்டச்சத்து தகவல்களை எப்போதும் படிக்க வேண்டும், அது மீண்டும் வந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் வாங்கப் போகிறீர்கள். ஏனெனில், பல ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவை சிறப்பு குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்புகளையும் வெளியிடுகின்றன.

எக்ஸ்