சிவப்பு இறைச்சி அல்லது வெள்ளை இறைச்சி, இது ஆரோக்கியமானது எது?

சிவப்பு இறைச்சி அல்லது வெள்ளை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள் எதை நீங்கள் அடிக்கடி விரும்புகிறீர்கள்? சிவப்பு இறைச்சி அல்லது வெள்ளை இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உங்கள் காரணங்களைப் பொருட்படுத்தாமல், இரண்டு வகை இறைச்சிகள் எது சாப்பிட ஆரோக்கியமானவை என்பது குறித்து இன்னும் விவாதத்தில் உள்ளன. இந்த இரண்டு வகையான இறைச்சிகளுக்கும் இடையிலான வண்ண வேறுபாட்டைக் காணலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இது வேறுபட்டதா? சிவப்பு இறைச்சியை விட வெள்ளை இறைச்சி சிறந்ததா? அல்லது நேர்மாறாக?

சிவப்பு இறைச்சியை விட வெள்ளை இறைச்சி ஆரோக்கியமானது என்பது உண்மையா?

சிவப்பு இறைச்சி, இது விலங்கு கொண்ட நிறமி காரணமாக சிவப்பு நிறம் தோன்றும் இறைச்சி வகை. சிவப்பு சதை கொண்ட விலங்குகளின் வகைகள் மாடுகள், ஆடுகள் மற்றும் எருமை. இதற்கிடையில், வெள்ளை இறைச்சிக்கு சிவப்பு இறைச்சியைப் போல நிறமி இல்லை, எனவே இது வெண்மையாகத் தெரிகிறது மற்றும் இந்த வகையைச் சேர்ந்தது, அதாவது கோழி மற்றும் மீன்களிலிருந்து வரும் இறைச்சி.

அவை வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டிருப்பதாகத் தோன்றினாலும், இந்த இரண்டு வகையான இறைச்சிகள் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. உண்மையில், இரண்டுமே உங்களுக்கு புரதத்தின் முக்கிய மூலமாகும். வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி இரண்டும் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற உயர்ந்த தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஹீமோகுளோபின் வளர்ச்சிக்கும் அதிகரிப்புக்கும் அவசியமானவை - இது உடல் உயிரணுக்களுக்கு உணவை வழங்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது. எனவே நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சி அல்லது வெள்ளை இறைச்சியை சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா என்பது உங்கள் சுவைகளைப் பொறுத்தது.

வெள்ளை இறைச்சியை விட நான் அடிக்கடி சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடலாமா?

நிச்சயமாக, அதிகப்படியான எதுவும் மோசமானதாகவும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிடும்போது இது ஒன்றும், நிறைய மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற சிவப்பு இறைச்சியும் தான் - இது நடந்தாலும் கூட நீங்கள் விரும்புவதால். பல ஆய்வுகளில், சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிட விரும்பும் நபர்களின் குழுக்களுக்கு கரோனரி இதய நோய், பக்கவாதம், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம் என்று கூறப்படுகிறது.

அடிப்படையில், சிவப்பு இறைச்சியில் கோழி அல்லது மீனை விட அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்கிடையில், கோழி மற்றும் மீன் போன்ற வெள்ளை இறைச்சியில் ஏராளமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா 3 உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் பல்வேறு சீரழிவு நோய்களைத் தடுக்கலாம். எனவே நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது என்னவென்றால், நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை உண்ணும்போது உணவின் அதிர்வெண் மற்றும் பகுதியாகும், எனவே மாட்டிறைச்சி, ஆடு, எருமை அல்லது போன்றவற்றை சாப்பிடுவதற்கு எந்த தடையும் இல்லை.

நான் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிட விரும்பினால் நான் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

நீங்கள் வெள்ளை இறைச்சியை விட சிவப்பு இறைச்சியை விரும்பினால் உண்மையில் அது ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் நீங்கள் உண்ணும் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், எனவே உங்கள் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால் நீங்கள் இதய நோயிலிருந்து விலகி இருக்கிறீர்கள். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, ஆடு அல்லது போன்றவற்றை சாப்பிட விரும்பினால் இங்கே பரிந்துரைகள் உள்ளன:

• அந்த நேரத்தில் உங்கள் சைட் டிஷ் சிவப்பு இறைச்சியாக இருந்தால், நீங்கள் உண்ணும் இறைச்சியின் பகுதி ஒரு பகுதி மட்டுமே என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அல்லது உங்கள் உள்ளங்கையின் பாதி அளவிற்கு சமம்.
• கொழுப்பு இல்லாத அல்லது நிறைய பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி வகையைத் தேர்வுசெய்க, ஏனென்றால் அது போன்ற இறைச்சியில் மிக அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருக்க வேண்டும். சிர்லோயின், இடுப்பு அல்லது இறைச்சியின் வட்ட பகுதிகள் பொதுவாக குறைந்த அல்லது கொழுப்பு இல்லாதவை.
• நீங்கள் சாப்பிடப் போகும் இறைச்சியின் ஒரு பகுதிக்கு இன்னும் கொழுப்பு சிக்கியிருந்தால், கொழுப்பு உருகும் வகையில் முதலில் அதை வேகவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் வேண்டும்.
• கொதிக்கும், வதக்க, அல்லது கிரில்லிங் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைத் தேர்வுசெய்க. வறுத்த இறைச்சியைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அது இன்னும் அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.

உங்களில் இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு முறையும் சிவப்பு நிறமி இறைச்சியை ஒரு பக்க உணவாக தேர்ந்தெடுப்பது நல்ல விஷயமல்ல. இந்த வழக்கில், கோழி மற்றும் மீன் இன்னும் சிவப்பு இறைச்சியை விட சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் கோழி போன்ற வெள்ளை இறைச்சியை சாப்பிடும்போது, ​​தோல் மற்றும் கொழுப்பு பாகங்களை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அளவு மிக அதிகமாக உள்ளது.

எக்ஸ்