கார உணவுகள் ஆரோக்கியமானதா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

கடந்த சில ஆண்டுகளில், அல்கலைன் பி.எச் உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றும் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கலாம் என்றும் கூறப்படுகிறது. PH நிலை (ஹைட்ரஜனின் திறன்) கார அல்லது காரமானது 7 இன் மதிப்புக்கு மேல் மதிப்பைக் கொண்ட அமிலத்தன்மையின் அளவு என வரையறுக்கப்படுகிறது, இங்கு pH = 7 இன் மதிப்பு ஒரு நடுநிலை நிலையைக் குறிக்கிறது மற்றும் pH <7 ஒரு அமில நிலையைக் குறிக்கிறது. ஒரு கார pH உடன் (உணவு மற்றும் பானங்கள் உட்பட) நுகர்வு உடலின் pH ஐ பாதிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, உடலின் pH (கார) அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் கார பி.எச் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பது உண்மையா?

PH அளவிற்கும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவு

அடிப்படையில், அல்கலைன் pH உடன் நுகர்வு என்பது ஒரு நுகர்வு முறை உடலில் உள்ள pH அளவை பாதிக்கும் என்ற அனுமானத்தின் அடிப்படையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்வது உடலை அமிலமாக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பழம், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற கார pH ஐ உட்கொள்வது மற்றும் கார pH உடன் தண்ணீரை உட்கொள்வது உடலின் pH நடுநிலையானதாகவோ அல்லது காரமாகவோ கூட மாறக்கூடும்.

ஆனால் உண்மையில், உடல் பல்வேறு உறுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை பாத்திரங்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஒவ்வொன்றின் பி.எச் அளவையும் வேறுபடுத்துகின்றன, தவிர, ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியமும் ஒவ்வொரு உறுப்புகளின் செயல்திறனை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் போதுமான தன்மையைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, இரத்தத்தின் இயல்பான pH அளவு 7.35 முதல் 7.45 வரையிலான இடைவெளியில் காரத்திற்கு நடுநிலையாக இருக்கும், ஆனால் இது வயிற்று உறுப்புகளில் மிகவும் வித்தியாசமானது, இது pH அளவு 2 முதல் 3.5 வரை அல்லது மிகவும் அமிலத்தன்மை கொண்டது. சாதாரண வரம்புகளுக்கு அப்பால் இரத்தத்தின் அல்லது வயிற்றின் பி.எச் மாற்றங்கள் உடல் செயல்பாடுகளின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும், ஆனால் இது சில நோய் நிலைகளால் மட்டுமே ஏற்படக்கூடும் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் உணவைப் பாதிக்க முடியாது.

அல்கலைன் பி.எச் பானங்கள் மற்றும் உடலில் உள்ள உணவுகளின் விளைவுகள்

பொதுவாக, மனித உடலின் ஆரோக்கியத்தில் கார பி.எச் நுகர்வு முறைகளின் நன்மைகள் வலுவான விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளிலிருந்து ஆதாரங்களால் ஆதரிக்கப்படவில்லை மற்றும் கார வடிவங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் என்பதற்கு மிகக் குறைந்த சான்றுகள் உள்ளன. விட்ரோ ஆய்வில் ஒருவர் நீர் நுகர்வு சாத்தியமான நன்மைகளை 8.8 pH உடன் pH சமநிலைப்படுத்தியாகக் காட்டலாம் (இடையக) நோயில் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அறிகுறிகளில் இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் (GERD) பெப்சின் என்ற நொதியால் ஏற்படுகிறது. இந்த ஆய்வு இன்னும் ஆரம்ப கட்ட ஆய்வாக இருந்தாலும், மனிதர்களில் சாதாரண குடிநீர் நுகர்வு நிலைமைகளின் கீழ் மேற்கொள்ளப்பட்டால் அதன் விளைவு வேறுபட்டிருக்கலாம்.

கார நுகர்வு முறை ஒரு நபரை பழங்கள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிக்க ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உணவு வகைகளின் உணவு வகைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது குப்பை உணவு. எஸ்கூடுதலாக, அல்கலைன் பி.எச் உடன் குடிநீரை உட்கொள்வதால் சுகாதார பிரச்சினைகள் இருப்பதாக எந்த அறிக்கையும் இல்லை. ஆகவே, இந்த நுகர்வு முறை பாதுகாப்பானது மற்றும் உட்கொள்ளும் உணவின் கலவை காரணமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் அது ஏற்படுத்தும் pH மட்டத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கார pH ஐச் சுற்றியுள்ள கட்டுக்கதைகள்

கார pH இன் நுகர்வு பற்றிய முக்கிய சிக்கல் நன்மைகள் இல்லாததால் அல்ல, ஆனால் கார pH pH நுகர்வு முறைகளின் நன்மைகள் குறித்து விஞ்ஞான தரவுகளால் ஆதரிக்கப்படாத பல்வேறு பொருத்தமற்ற கட்டுக்கதைகள் மற்றும் கோட்பாடுகள் காரணமாக:

1. கட்டுக்கதை: ஆரோக்கியமான உடலில் கார பி.எச் உள்ளது

முன்பு விளக்கியது போல, உடலின் ஒவ்வொரு பகுதியினதும் pH அதன் இயல்பான அளவைக் கொண்டுள்ளது. உடல் அதன் செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கு அமில பி.எச் அளவுகளும் தேவைப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக வயிற்றில் செரிமான செயல்பாடுகளைச் செய்ய, மற்றும் யோனி திசுக்களில் உள்ள அமில பி.எச் பல்வேறு பூஞ்சை தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது பி.எச் அளவு காரமாக மாறும்போது அதிக பாதிப்புக்குள்ளாகும் .

2. கட்டுக்கதை: நுகர்வு முறைகள் இரத்தத்தின் pH ஐ பாதிக்கும் மற்றும் சிறுநீர் அமிலமாகிறது

உண்மையில், இது நடக்காது, ஏனெனில் அமிலம் மற்றும் கார சமநிலையை பராமரிப்பதற்கு உடலுக்கு அதன் சொந்த வழிமுறை உள்ளது, மேலும் இந்த வழிமுறை இல்லாமல் நம் உடலின் pH நாம் உட்கொள்ளும் pH அளவை பின்பற்றினால் அது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. உடல் இரத்தத்தின் pH ஐ பராமரிக்க முடியும், இதனால் அது 7.35 - 7.45 க்கு இடையில் இருக்கும், ஏனெனில் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள அமில நிலைமைகள் மிக விரைவாக சேதத்தையும் மரணத்தையும் ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, சிறுநீர் என்பது ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தின் மோசமான குறிகாட்டியாகும், மற்ற உறுப்புகளின் pH உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத பல்வேறு பொருட்களால் சிறுநீர் அமிலமாக மாறும்.

3. கட்டுக்கதை: அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தூண்டும்

இந்த கோட்பாட்டின் அடிப்படையில், புரத மூலங்களான இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற அமில உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறக்கூடிய கால்சியம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும். ஆனால் உண்மையில் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க பயன்படும் உடல் கட்டுபவர்களில் புரதம் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, அமில நிலைமைகள், உணவு மற்றும் உடலின் நிலை ஆகியவற்றிலிருந்து, ஆஸ்டியோபோரோசிஸிற்கு வழிவகுக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

4. கட்டுக்கதை: உணவு காரணமாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உடல் நிலைகள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்

உண்மையில், புற்றுநோய் செல்கள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் உடலின் pH அளவை அமிலமாக்குகின்றன, ஆனால் உடலின் அமிலத்தன்மை ஒரு புற்றுநோயை வளரச் செய்கிறது என்று அர்த்தமல்ல. நுகர்வு முறைகள் காரணமாக உடல் மிகவும் அமிலமாக மாறாது, ஏனெனில் இது ஒரு பொறிமுறையைக் கொண்டுள்ளது ஹோமியோஸ்டாஸிஸ் அமிலம் மற்றும் அடிப்படை. கூடுதலாக, கார நிலைமைகளிலும் கூட புற்றுநோய் வளரக்கூடும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

சமச்சீர் pH அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது

உடலுக்கு அல்கலைன் பி.எச் அளவின் நன்மைகள் குறித்து வலுவான சான்றுகள் இல்லாததோடு, இறைச்சி மற்றும் முட்டை போன்ற அமிலங்களின் மூலங்களாக இருக்கும் உணவு மூலங்களைக் குறைப்பது உடலில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பது நிரூபிக்கப்படவில்லை, மேலும் இது உடலின் குறைபாட்டை மட்டுமே ஏற்படுத்தும் புரதம் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். உணவு மற்றும் பானங்களின் அல்கலைன் பி.எச் அளவு குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும், WHO பரிந்துரைத்த நீர் நுகர்வு என்பது நடுநிலை அல்லது அதற்கு அருகில் உள்ள பி.எச் அளவைக் கொண்ட நீர் ஆகும். அமிலத்தன்மை மற்றும் காரம் ஆகிய இரண்டிற்கும் மேலான பி.எச் அளவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கியம்.