வீடு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் கனோலா எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான
கனோலா எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

கனோலா எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

பொருளடக்கம்:

Anonim

கனோலா எண்ணெய் ஒரு நல்ல சமையல் எண்ணெய் தேர்வு. ஆனால் இந்த எண்ணெய் உண்மையில் உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதா? பதிலை இங்கே பாருங்கள்.

ஒரு பார்வையில் கனோலா எண்ணெய்

கனோலா எண்ணெய் என்பது கனோலா தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து வரும் ஒரு வகை தாவர எண்ணெய் (ராபீசீட்). கனோலா என்ற பெயர் உண்மையில் ஒரு சுருக்கமாகும் கனடா எண்ணெய், முக்கிய உற்பத்தி நாடாக.

கனோலா அல்லது கனோலா எண்ணெயில் ஒமேகா -3 இன் வழித்தோன்றலான 63% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் ஆல்பா-லினோலிக் அமிலம் உள்ளன. இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் நீண்டகாலமாக இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான அவற்றின் நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை. இந்த கனேடிய எண்ணெயில் இதய பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் கொழுப்பு அமிலமான யூருசிக் அமிலமும் குறைவாக இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அப்படியிருந்தும், கனோலா எண்ணெயில் அதன் "நண்பர்", ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இல்லை, ஏனெனில் இது பலவிதமான சிக்கலான சுத்திகரிப்பு நுட்பங்களை கடந்து சென்றுள்ளது. இந்த சுத்திகரிப்பு செயல்முறையின் காரணமாக, கனோலா எண்ணெயில் மிகக் குறைந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எஞ்சியிருப்பது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே.

கனோலா எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் பல சேர்மங்கள் இதில் இருந்தாலும், இந்த எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க ஏற்றதல்ல. உதாரணமாக, வறுக்கவும் அல்லது எரிக்கவும்.

கனோலா எண்ணெய் போன்ற மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட தாவர எண்ணெய்கள் பல்வேறு இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். மறுபுறம், கனோலா எண்ணெயில் லினோலிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமில வகைக்கெழு ஆகும், இது அதிகப்படியான அளவில் உட்கொள்ளும்போது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

வெப்பமடையும் போது, ​​இந்த எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகி ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்து இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. ஒமேகா -6 வீக்கத்தைத் தூண்டும் ஈகோசனாய்டுகள் கலவைகளை உருவாக்கும்.

அழற்சி இதய நோய், கீல்வாதம், மனச்சோர்வு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற சில தீவிர நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணிகளை அதிகரிக்கும். ஒமேகா -6 களால் ஏற்படும் அழற்சி டி.என்.ஏ கட்டமைப்பையும் சேதப்படுத்தும். லினோலிக் அமிலம் தாய்ப்பாலில் உறிஞ்சப்படும் வரை உடல் கொழுப்பு செல்கள், உயிரணு சவ்வுகளில் சேரும். தாய்ப்பாலில் ஒமேகா -6 இன் அதிகரிப்பு குழந்தைகளுக்கு ஆஸ்துமா மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கனோலா எண்ணெயில் சுமார் 80 சதவீதம் மரபணு மாற்றப்பட்ட (GMO) கனோலா ஆலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கனோலா எண்ணெய் பெரும்பாலும் கனோலா விதைகளிலிருந்து ஒரு வேதியியல் கரைப்பான், பொதுவாக ஹெக்ஸேன் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதாக இருக்கும். எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு செயல்முறை பொதுவாக ஒரு சிறிய டிரான்ஸ் கொழுப்பை சேர்க்கிறது. ஒரு ஆய்வில் கனோலா எண்ணெயில் சுமார் 0.56-4.2% டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது.

சமைப்பதற்கு புத்திசாலித்தனமாக கனோலா எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

ஒட்டுமொத்தமாக, கனோலா எண்ணெய் மற்ற தாவர எண்ணெய்களைப் போல மோசமாக இல்லை, ஆனால் இது ஆரோக்கியமானதல்ல. அப்படியிருந்தும், கனோலா எண்ணெயை சில நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கும் ஆய்வுகள் இதுவரை இல்லை.

அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இல்லாத ஆர்கானிக் கனோலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், எனவே இது நுகர்வுக்கு சிறந்தது. ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் உடல்நல அபாயங்களை நீங்கள் குறைக்க விரும்பினால், தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் குப்பை உணவுகளை குறைப்பது போதாது. நீங்கள் அனைத்து வறுத்த உணவுகளையும் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்களை சமையலுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும், சாலட்களின் ஸ்பிளாஸ் போலவே.


எக்ஸ்
கனோலா எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

ஆசிரியர் தேர்வு