உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மாறிவிட்டனவா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

நீங்கள் வீட்டில் பல வெண்ணெய் பழங்களை வைத்திருக்கும்போது குழப்பமடையக்கூடும். முடிவில், வெண்ணெய் பழத்தை நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் அதிக நீடித்ததாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் மாற்றலாம். இருப்பினும், வெண்ணெய் பழங்களை முடக்குவது சரியா? உறைந்த வெண்ணெய் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மாறுமா?

வெண்ணெய் பழத்தில் சத்துக்கள் உள்ளன

வெண்ணெய் அல்லதுpersea americanaமெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து தோன்றிய ஒரு பழம். இந்த பழத்தில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

100 கிராம் புதிய வெண்ணெய் பழத்தில் 85 கலோரிகள், 0.9 கிராம் புரதம், 6.5 கிராம் கொழுப்பு, 7.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 10 மி.கி கால்சியம், 20 மி.கி பாஸ்பரஸ், 0.9 மி.கி இரும்பு, 2 மி.கி சோடியம், 278 பொட்டாசியம் உள்ளது. , தாமிரம் 0.2 மி.கி, துத்தநாகம் 0.4 மி.கி, பீட்டா கரோட்டின் 189 எம்.சி.ஜி, மொத்த கரோட்டின் 180 எம்.சி.ஜி, வைட்டமின் பி 1 0.05 மி.கி, வைட்டமின் பி 2 0.08 மி.கி, நியாசின் 1 மி.கி, மற்றும் வைட்டமின் சி 13 மி.கி. கூடுதலாக, வெண்ணெய் பழங்களில் ஃபோலேட், வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை உள்ளன.

இந்த பொருட்களுடன், வெண்ணெய் பழத்தின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, அதாவது இதய நோய் அபாயத்தை குறைத்தல் மற்றும் எடை குறைப்பவர்களுக்கு நல்ல நுகர்வு.

உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மாறுமா?

வெண்ணெய் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் கணிசமாக மாறாது. உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள கலோரிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்களின் அளவு புதிய வெண்ணெய் பழங்களைப் போலவே உள்ளது.

இருப்பினும், வெண்ணெய் முடக்குவது வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் அளவைக் குறைக்கும். இருப்பினும், உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் வைட்டமின்கள் எவ்வளவு குறைக்கப்படுகின்றன என்பதை எந்த ஆராய்ச்சியாளர்களும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் வைட்டமின் அளவு குறைக்கப்பட்டாலும், அதிக வெண்ணெய் இருந்தால் வெண்ணெய் உறைபனி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ரீட் ஸ்மார்ட் நியூட்ரிஷனின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் காரா ஹார்ப்ஸ்ட்ரீட் கூறுகையில், வெண்ணெய் பழங்களை முடக்குவது உணவு கழிவுகளை குறைக்க சிறந்த வழியாகும்.

புதிய வெண்ணெய் தனியாக இருந்தால், காலப்போக்கில் ஊட்டச்சத்துக்களும் குறையும். எனவே, வெண்ணெய் பழங்களை முடக்குவது கவலைப்பட வேண்டிய ஒன்றல்ல.

ஊட்டச்சத்து தவிர, உறைந்த வெண்ணெய் பல மாற்றங்களுக்கும் உட்படுகிறது. புதிய வெண்ணெய் பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களுக்கு நீங்கள் உணரக்கூடிய மாற்றங்கள் இங்கே.

• அமைப்பு

உறைந்த வெண்ணெய் புதிய வெண்ணெய் பழங்களிலிருந்து வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. புதிய வெண்ணெய் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருந்தால், உறைந்த வெண்ணெய் ஒரு கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. கரைக்கும்போது, ​​வெண்ணெய் மெலிதாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். சுவையான உறைந்த வெண்ணெய் பழத்தை அனுபவிக்க, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தி ஒரு மென்மையான பானம் தயாரிக்கலாம்.

• நிறம்

ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை முடக்குவது அதன் நிறத்தை மாற்றும். உறைந்திருக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் பழம் ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும். இதனால் வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

உறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் பழுப்பு நிறத்தைக் குறைக்க, உறைபனிக்கு முன் வெண்ணெய் பழத்தில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கலாம். வெண்ணெய் பழத்தையும் முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.

• சுவை

அடிப்படையில், ஒரு வெண்ணெய் முடக்குவது அதன் சுவையை மாற்றாது. இருப்பினும், வெண்ணெய் உறைவதற்கு முன்பு எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை தேய்த்தால், சுவை சற்று மாறக்கூடும். எனவே, உறைந்த வெண்ணெய் மற்ற உணவுகள் அல்லது பானங்கள், ஸ்மோதீஸ் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவற்றுக்கு பதப்படுத்தப்படும்போது உண்மையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வெண்ணெய் பழங்களை எவ்வாறு உறைக்கிறீர்கள்?

வெண்ணெய் இன்பத்தை வைத்திருக்க, வெண்ணெய் உறைவதற்கு ஒரு சிறப்பு முறை தேவை. நீங்கள் வீட்டில் பயிற்சி செய்யக்கூடிய வெண்ணெய் பழங்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது இங்கே.

1. உறைந்திருக்கும் சில வெண்ணெய் தயார். பின்னர் வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய வெண்ணெய் கழுவவும், தோலை உரிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை சேர்த்து வெண்ணெய் நிறமாறாமல் தடுக்கவும்.
3. பின்னர், உறைந்த உணவுக்கு பாதுகாப்பான ஒரு பிளாஸ்டிக்கில் வெண்ணெய் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மூடு.
4. வெண்ணெய் பழங்களை சேமித்து உறைய வைக்க வழக்கமான கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், கொள்கலன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது கொள்கலனின் மேல் அடுக்கை மெழுகு காகிதத்துடன் மூடி காற்றை வெளியே வைக்கவும்.
5. அதை சாப்பிடப் போகும்போது, ​​உறைந்த வெண்ணெய் பழத்தை அகற்றி உடனடியாக அதை ஒரு ஸ்மூட்டியாக பதப்படுத்தவும் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு கரைக்கவும்.
6. நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

எக்ஸ்