வறுத்த முட்டைக்கோஸ் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து

வறுத்த கோழி அல்லது பெசெல் கேட்ஃபிஷின் ஒரு பகுதியை சாப்பிடுவது வறுத்த முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் முழுமையடையாது. கடந்த காலத்தில் முட்டைக்கோசு கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் புதிய காய்கறிகளின் வடிவத்தில் மட்டுமே பரிமாறப்பட்டிருந்தால், வறுத்த முட்டைக்கோஸ் இப்போது பலருக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் அதன் சுவை மிகுந்த சுவை.

இருப்பினும், இந்த சாப்பாட்டுத் தோழர் அடிக்கடி உட்கொண்டால் பல்வேறு ஆபத்துகள் ஏற்படும். ஆபத்துகள் என்ன?

அதிகமாக வறுத்த முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்

மூல முட்டைக்கோஸ் பிரபலமாக இருக்காது, ஏனெனில் அது மோசமான சுவை, மிகவும் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு வறுக்கவும் இது மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். அமைப்பு மென்மையானது, எனவே நீங்கள் அதை கடினமாக மெல்ல வேண்டியதில்லை.

இருப்பினும், முட்டைக்கோஸை வறுப்பதன் மூலம் செயலாக்குவது பின்வரும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்

மற்ற வகை காய்கறிகளைப் போலவே, முட்டைக்கோசு கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. 100 கிராம் எடையுள்ள மூல முட்டைக்கோசின் அரை கூம்பில் 22 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. ஏனென்றால் முட்டைக்கோசு எடையில் 92 சதவீதம் தண்ணீர் தான்.

எண்ணெயில் இருந்து கூடுதல் கலோரிகள் இருப்பதால் வறுத்த முட்டைக்கோஸ் கலோரிகள் அதிகம். வறுத்த போது, ​​முட்டைக்கோசு நிறைய எண்ணெயையும் உறிஞ்சிவிடும். ஒரு தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட 45 கலோரிகளை வழங்கினால், இப்போது ஒரு நேரத்தில் நிறைய வறுத்த முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

2. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சேதப்படுத்தும்

முட்டைக்கோசு ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. நூறு கிராம் புதிய முட்டைக்கோசில் 2.1 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 3.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த காய்கறிகளில் ஃபைபர், வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ், அத்துடன் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளன.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படும் செயல்முறை இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கக்கூடும் என்று வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்க நீராவி, கொதிக்கும் மற்றும் வதக்கவும் சிறந்த முறைகள்.

3. இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கவும்

சுவையாக இருந்தாலும், வறுத்த முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் இதயத்திற்கு ஏற்றது அல்ல. அதன் புகை புள்ளியைத் தாண்டி வெப்பமடையும் போது, ​​எண்ணெயின் வேதியியல் அமைப்பு மாறுகிறது. அதே எண்ணெயுடன் மீண்டும் மீண்டும் செயலாக்குவது எண்ணெயை டிரான்ஸ் கொழுப்பாக மாற்றும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மோசமான கொழுப்புகள், அவை கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தூண்டும். படிப்படியாக, பிளேக் இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கலாம், இதன் விளைவாக பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படலாம்.

4. புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

முட்டைக்கோசு எனப்படும் ஆன்டிகான்சர் கலவை உள்ளது சல்போராபேன். சல்போராபேன் என்சைம்களைத் தடுப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது ஹிஸ்டோன் டீசெடிலேஸ். தோல், கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியில் இந்த நொதி ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.

இருப்பினும், வறுத்த முட்டைக்கோசு செயலாக்கம் உண்மையில் சேர்மங்களை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகிறது அக்ரிலாமைடு அவை புற்றுநோயாகும் (புற்றுநோயைத் தூண்டும்). அக்ரிலாமைடு கருப்பை, கருப்பை, நுரையீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் உணவுக்குழாய் புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.

முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும் உண்மையில் அதன் சுவையை மேம்படுத்தும், ஆனால் அதன் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்மையில் குறைகிறது. வறுத்த முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவதால் பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் பல்வேறு புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல நோய்களின் ஆபத்து கூட அதிகரிக்கும்.

அவ்வப்போது, ​​முட்டைக்கோசு உள்ளிட்ட வறுத்த காய்கறிகளை உங்கள் உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடலாம். இருப்பினும், அளவைக் கட்டுப்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் பல்வேறு வகையான நோய்கள் ஏற்படக்கூடும் என்பதற்காக அதைத் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டாம்.

எக்ஸ்