மைக்கின் மூளையை மந்தமாக்குகிறது என்பது உண்மையா? உண்மைகளை இங்கே பாருங்கள்!

மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) அக்கா மைக்கின், மெசின் அல்லது எம்.எஸ்.ஜி என்பது உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மைக்கின் மூளையை 'மந்தமானதாக' ஆக்குகிறது என்று பலர் கூறுகிறார்கள். அது உண்மையா?

எம்.எஸ்.ஜி (மோனோசோடியம் குளூட்டமேட்) அக்கா மைக்கின் என்றால் என்ன?

எம்.எஸ்.ஜி பல தசாப்தங்களாக உணவு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடந்த காலத்தில், எம்.எஸ்.ஜியின் தனித்துவமான சுவையான சுவை உண்மையில் கடற்பாசி செயலாக்கத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. காலப்போக்கில், இப்போது எம்.எஸ்.ஜி உற்பத்தி செயல்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீர் மற்றும் அமினோ அமிலம் எல்-குளுட்டமேட் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து ஒரு சோடியம் உப்பு மூலக்கூறிலிருந்து எம்.எஸ்.ஜி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மூன்று மூலக்கூறுகளின் கலவையானது கடற்பாசியின் உமாமி சுவைக்கு ஒத்த ஒரு சுவையான சுவையை உருவாக்குகிறது.

மெசினில் உள்ள குளுட்டமிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மூளை நரம்பு செல்களை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக ஆக்குகிறது, இதனால் அடிமையாக இருக்கும் உணவை உண்ணும்போது சுவையான சுவையான உணர்வை உருவாக்குகிறது.

மைக்கின் பாதுகாப்பானதா?

எம்.எஸ்.ஜி உண்மையில் சமையலில் சேர்க்க பாதுகாப்பானது. குளுட்டமிக் அமிலம் கூட நம் உடலால் இயற்கையாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தக்காளி மற்றும் சீஸ் போன்ற பல புதிய உணவுகளிலும் இது உள்ளது.

பல மருத்துவ ஆய்வுகள் மற்றும் பல்வேறு அறிவியல் மதிப்பீடுகள் உள்ளன என்று முடிவு செய்துள்ளனஎம்.எஸ்.ஜி ஒரு பாதுகாப்பான சுவையூட்டும் பொருள் மற்றும் சமையலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உணவு மருந்து நிர்வாகமாக எஃப்.டி.ஏ அதிகாரப்பூர்வ ஜி.ஆர்.ஏ.எஸ் லேபிளுடன் எம்.எஸ்.ஜி.யை "பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது" என்று அறிவித்துள்ளது.

இந்த எஃப்.டி.ஏ முடிவை உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO), உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (FAO) மற்றும் இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் ஆகியவை ஒப்புக் கொண்டன.

மைக்கின் சாப்பிடுவது ஏன் மூளையை 'மந்தமாக' ஆக்குகிறது?

அது பாதுகாப்பானது என்றால், மைக்கின் சாப்பிடுவது ஏன் மூளையை 'மந்தமாக' ஆக்குகிறது? வெளியேறுகிறது, ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். உண்மையில் "மெதுவாக" என்றால் என்ன?

'மெதுவாக' என்ற சொல் தர்க்கரீதியாக சிந்திக்கவும், முடிவுகளை எடுக்கவும், நினைவில் கொள்ளவும், சிக்கல்களைத் தீர்க்கவும், செறிவைப் பராமரிக்கவும் மூளையின் திறனைக் குறைப்பதை விவரிக்கப் பயன்படுகிறது. மைக்கின் சாப்பிடுவதற்கும் மனித மூளை செயல்பாட்டு சிக்கல்களுக்கும் என்ன தொடர்பு?

மூளையில் பல ஏற்பி நரம்புகள் உள்ளன, அவை தூண்டுதல்களைப் பெறும் பொறுப்பில் உள்ளன. இது மூளையின் ஒரு பகுதியில் ஹைபோதாலமஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இப்போது ஹைபோதாலமஸில் குளுட்டமேட்டுக்கு குறிப்பாக பதிலளிக்கக்கூடிய பல ஏற்பிகள் உள்ளன.

நீங்கள் மைக்கை எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, மூளை ஏற்பிகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக செயல்பட தூண்டப்படும். இது தொடர்ந்து நிகழ்ந்தால், மூளை ஏற்பிகளின் அதிகப்படியான செயல்திறன் நரம்பியல் மரணத்தை ஏற்படுத்தும். நியூரான்கள் தங்களை நரம்பு செல்கள், அவை மூளையின் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளைச் செய்வதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

நியூரானின் மரணம் என்றால் மூளையின் அறிவாற்றல் செயல்பாடு குறையும், அல்லது "மெதுவாக" இருக்கும். மூளையில் உள்ள நரம்புகள் அதிக வேலை செய்யும் போது, ​​உங்களுக்கு மயக்கம் ஏற்படுவதும் தலைவலி ஏற்படுவதும் எளிதானது. இந்த இரண்டு சிக்கல்களும் நீங்கள் தெளிவாக சிந்திக்க ஏன் கடினமாகின்றன என்பதற்கும் பங்களிக்கின்றன.

இருப்பினும், எம்.எஸ்.ஜி அல்லது மைக்கின் முக்கிய காரணம் அல்ல, ஒரு நபர் சாப்பிட்ட பிறகு "மந்தமாக" மாறுவதற்கான ஒரே காரணம். நீங்கள் சிஸ்லிங் செய்கிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் தூக்கத்தை உணரவும், முழு உணவுக்குப் பிறகு கவனம் செலுத்துவதில் சிக்கல் ஏற்படவும் வாய்ப்புள்ளது.

நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கு மைக்கின் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

சிலருக்கு, மைக்கின் சாப்பிடுவது உண்மையில் மூளையை 'மந்தமானதாக' மாற்றக்கூடும். தவிர, மெசின் இன்னும் ஆபத்தான பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தில் உள்ளது. குறிப்பாக நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அதிகமான பகுதிகளை தொடர்ந்து உட்கொண்டால்.

1. கல்லீரல் பாதிப்பு (கல்லீரல்)

மெசினுடன் கூடிய அனைத்து உணவுகளும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அல்லது நிறைவுறா கொழுப்புகள் போன்ற மோசமான கொழுப்புகளால் ஏற்றப்படுகின்றன என்பதை மறுப்பதற்கில்லை.

நீண்ட காலமாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் கல்லீரல் உயிரணுக்களின் வீக்கத்தைத் தூண்டும், இது கொழுப்பு கல்லீரலுக்கு வழிவகுக்கும். அழற்சி கல்லீரலைச் சுற்றியுள்ள இரத்த நாளங்களையும் தாக்கும்.

கொழுப்பு கல்லீரல் என்பது தீவிரமான சிரோசிஸின் முன்னோடியாகும்.

2. நீரிழிவு நோய்

கொழுப்பு கல்லீரலில் இருந்து புறப்பட்டால், பெரும்பாலான மெசினால் ஏற்படும் கல்லீரல் பாதிப்பு இன்சுலின் எதிர்ப்பை மேலும் தூண்டும்.

உங்கள் கணையம் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் போது இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஏற்படுகிறது, ஆனால் உங்கள் உடலின் செல்கள் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையை உருவாக்குவதால் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது.

3. உயர் இரத்த அழுத்தம்

இது கல்லீரலை சேதப்படுத்துவதோடு நீரிழிவு நோயைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், குளுட்டமேட் மெசினுக்கு இரத்த நாளங்களின் சுருக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஆற்றலும் உள்ளது. நீண்ட காலமாக, பாத்திரங்களின் குறுகலானது (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி) இரத்த அழுத்தம் உயர்ந்து உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

மைக்கின் அனைத்து பக்க விளைவுகளும், உங்களை உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு மெதுவாக்கும் விஷயங்களிலிருந்து, ஒரு நொடியில் நடக்காது. இருப்பினும், உங்கள் அன்றாட உணவில் நிறைய எம்.எஸ்.ஜி.யைப் பயன்படுத்தப் பழகிவிட்டால், சேதம் எதிர்காலத்தில் உருவாகி வெளிப்படும்.

குறிப்பாக கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் புஸுய் எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்ப்பதற்காக உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் தங்களின் மற்றும் கருவின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது.

மைக்கின் பக்கவிளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவிக்குறிப்புகள்

மெசினின் பக்கவிளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கான திறவுகோல் ஆனால் இன்னும் நன்றாக சாப்பிட முடிகிறதுஅதிகமாக இல்லை. ஒரு உணவகத்தில் அல்லது சாலையின் ஓரத்தில் சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் உணவில் அதிகமாக எம்.எஸ்.ஜி. சேர்க்க வேண்டாம் என்று கேளுங்கள்.

முடிந்தவரை கூட, நீங்கள் வெளியில் சிற்றுண்டி சாப்பிடும்போது அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கும்போது எம்.எஸ்.ஜி.யைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை. உங்கள் உணவில் சுவையைச் சேர்க்க, பூண்டு, வெங்காயம், மிளகு, மிளகு, புதிய மிளகாய், சுண்ணாம்பு இலைகள், மஞ்சள் போன்ற இயற்கை சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். கூடுதலாக, இயற்கை மசாலாப் பொருட்களும் உடலுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

மற்றொரு வழி, துரித உணவு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த உணவுகள் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது. இந்த இரண்டு வகையான உணவுகள் உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது நிறைய மெசின் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகளைச் சேர்த்துள்ளன.

எக்ஸ்