சால்மன் சருமத்தை சரியாக சமைக்க வேண்டும், இங்கே எப்படி

சால்மன் சாப்பிடும்போது, ​​கிட்டத்தட்ட அனைவரும் இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிட்டு சருமத்தை தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள், ஏனெனில் அது பயனற்றது என்று உணர்கிறது. வெளியேறுகிறது, எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், சால்மன் தோல் சமமாக சத்தானதாக இருக்கிறது, உங்களுக்குத் தெரியும்! ஆனால் நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, சால்மன் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க சமைக்கும்போது சரியான செயலாக்க முறையை நீங்கள் முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சால்மன் சருமத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்

ஹெல்த்லைனில் இருந்து அறிக்கை, சால்மன் என்பது இறைச்சி மற்றும் தோல் இரண்டிலும் ஊட்டச்சத்துக்களில் அடர்த்தியான ஒரு வகை மீன். ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஆராயும்போது, ​​வறுத்த சால்மன் தோலில் ஒவ்வொரு பரிமாறும் (18 கிராம்) 100 கலோரிகள், 7 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 10 கிராம் புரதம் உள்ளன.

சால்மனில் தோல் உட்பட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் 4,023 மில்லிகிராம் (மி.கி) உள்ளது. இந்த வகை கொழுப்பு அமிலம் கடலில் இருக்கும்போது சால்மன் சூடாக இருக்கும்.

சால்மனுக்கு அது நன்மை பயக்கும் என்பது மட்டுமல்லாமல், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்றும் அறியப்படுகிறது. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், மூளையை சீரழிவிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும், சருமத்தை மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கவும், வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உடலுக்கு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவைப்படுகின்றன.

இந்தோனேசியாவில் பிஓஎம்-க்கு சமமான அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) பரிந்துரைக்கும் மீன்களில் சால்மன் ஒன்றாகும். உண்மையில், சால்மனின் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற மக்கள் வாரத்திற்கு குறைந்தது 2-3 பரிமாணங்களை சால்மன் சாப்பிட வேண்டும் என்று FDA பரிந்துரைக்கிறது.

சால்மன் சருமத்தை சரியாக சமைப்பது எப்படி என்பது இங்கே

இறைச்சி மட்டுமல்ல, சால்மன் தோல் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், நீங்கள் பெறும் சால்மன் நல்ல நிலையில் இருப்பதை முதலில் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஏனென்றால், சால்மன் பாலிக்ளோரினேட்டட் பைஃபைனைல்கள் (பிசிபிக்கள்), புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படக்கூடியது, இது புற்றுநோய் மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அதனால்தான் சால்மன் சருமத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை சரியாக பதப்படுத்துவது முக்கியம். இது சால்மனில் உள்ள அசுத்தங்களைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், சால்மனிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதையும் அதிகரிக்கிறது.

சால்மன் தோலை சமைக்கும்போது நீங்கள் செய்யக்கூடிய இரண்டு வழிகள் உள்ளன, அதாவது சால்மன் தோலை சமைப்பது அல்லது சால்மன் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைப்பது. ஆனால் அது நல்லது, முதலில் சருமத்தை விட சருமத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் சால்மனை சமைக்கவும்.

சால்மன் இன்னும் தோலால் மூடப்பட்டிருப்பதால் சால்மன் இறைச்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க முடியும். கூடுதலாக, சால்மன் தோல் இறைச்சியின் அடுக்கை அடியில் பாதுகாக்கிறது, எனவே சமைக்கும்போது அது எரியாது.

மிருதுவான மற்றும் உலர்ந்த வறுத்த சால்மன் தோலை சமைக்க விரும்பினால் பரவாயில்லை. ஒரு சைட் டிஷ் ஆக சமைக்கப்படுவதைத் தவிர, வறுத்த சால்மன் சருமத்தையும் ஆரோக்கியமான மற்றும் நிரப்பும் சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தலாம், உங்களுக்குத் தெரியும்!

ஆரோக்கியமாகவும், ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்கவும், கீழே உள்ள சால்மன் தோலை எவ்வாறு வறுக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

1. சால்மன் இறைச்சியிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.
2. சால்மன் தோலை சுமார் 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) நீளமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சால்மன் தோல்கள் வறண்டு போகும் வரை சால்மன் தோல்களை காகித துண்டுகளால் தட்டவும்.
3. வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெயை வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், அது வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. உலர்ந்த சால்மன் தோலை வாணலியில் வைக்கவும்.
5. சால்மன் தோலை சமைத்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். இருபுறமும் சமமாக சமைத்து, எரியாதபடி அதை மீண்டும் மீண்டும் புரட்ட மறக்காதீர்கள்.
6. பழுத்த சால்மன் தோலை அகற்றி, பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகட்டவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற சில கணங்கள் விடவும்.
7. சுவைக்கு ஏற்ப சுவைக்க சிறிது உப்பு அல்லது BBQ மசாலா சேர்க்கவும்.
8. ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.

உங்களில் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, நீங்கள் இனி சால்மன் தோல் உணவில் உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை. ஏனெனில், சால்மன் தோலில் ஏற்கனவே அதிக சோடியம் உள்ளது, இது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை மேலும் அதிகரிக்கும்.

வறுக்கவும் கூடுதலாக, சால்மன் சருமத்தை வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் சமைக்கலாம், இது ஆரோக்கியமாகவும் எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைக்கும். நீங்கள் சால்மன் தோலை வறுக்க விரும்பும் போது தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

தந்திரம், சால்மன் தோலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி அல்லது உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சுடவும். சுவை நிச்சயமாக குறைவான சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்காது என்பது உறுதி.

எக்ஸ்