பொருளடக்கம்:
- ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
- இந்தோனேசியாவில் ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி
- இதன் பொருள் ஆடு இறைச்சி ஆரோக்கியமற்றது என்று?
இந்தோனேசியா மக்களைப் பொறுத்தவரை, ஆட்டு இறைச்சியிலிருந்து வரும் சடேயை விட ஆடு சடே உணவு மெனுவாக மிகவும் பிரபலமானது. ஆட்டுக்குட்டி சடே பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள். இருப்பினும், நீங்கள் கபாப்ஸை ஆர்டர் செய்தால் ஆட்டு இறைச்சி பொதுவாக பொதுவானது ஆட்டுக்கறி நறுக்கு உணவகத்தில். சில நேரங்களில் நீங்கள் கூட சொல்ல முடியாது, இது மட்டன் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியா? எனவே, இந்த இரண்டு இறைச்சிகளுக்கும் ஏதாவது வித்தியாசம் உள்ளதா? எது ஆரோக்கியமானது?
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி இந்தோனேசியாவில் மட்டன் போல பிரபலமாக இருக்காது. உண்மையில், இந்தோனேசியா குடியரசின் சுகாதார அமைச்சின் ஊட்டச்சத்து இயக்குநரகத்தின் கூற்றுப்படி, ஆட்டு இறைச்சியை 100 கிராமுக்கு ஆடு இறைச்சியை விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது.
ஒவ்வொரு 100 கிராம் ஆட்டுக்குட்டியிலும் 206 கலோரிகள், 17.1 கிராம் புரதம் மற்றும் 14.8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. 10 மி.கி கால்சியம், 191 மி.கி பாஸ்பரஸ், 2.6 மி.கி இரும்பு, 0.15 மி.கி வைட்டமின் பி 1, மற்றும் 66.3 கிராம் தண்ணீர் ஆகியவை உள்ளன.
ஆட்டு இறைச்சியை விட ஆட்டு இறைச்சி புரதம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 1 ஆகியவற்றில் பணக்காரர். இது கலோரிகளிலும் கொழுப்பிலும் அதிகமாக இருந்தாலும், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி (ஒல்லியான) புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும்.
ஆட்டுக்குட்டியின் அனைத்து கொழுப்புப் பகுதியும் அகற்றப்பட்டால், மீதமுள்ள சராசரி கொழுப்பு 3.7% பச்சையாகவும், சமைக்கும்போது 6% ஆகவும் இருக்கும்.
இந்தோனேசியாவில் ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி
பல உள்ளூர் ஆட்டுக்கறி இறைச்சி ஜாவாவிலிருந்து வருகிறது, அதாவது கருட், வொனோசோபோ, மற்றும் பஞ்சர்னேகரா. செம்மறி ஆடு வளர்ப்பை சுலவேசி மற்றும் நுசா தெங்கராவிலும் காணலாம். இதற்கிடையில், இந்தோனேசியாவில் விற்கப்படும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி பொதுவாக ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து வருகிறது.
இறைச்சி மற்றும் கால்நடை ஆஸ்திரேலியா (எம்.எல்.ஏ) படி, ஆஸ்திரேலியா உலகின் சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி ஏற்றுமதி செய்யும் நாடுகளில் ஒன்றாகும். செம்மறி ஆடுகளை வளர்ப்பதற்கு ஏற்ற பகுதி என்பதைத் தவிர, கால்நடை உற்பத்தி தொடர்பான பல்வேறு ஆராய்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் தொடர்ந்து இந்த நாட்டில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
ஆஸ்திரேலிய ஆட்டுக்குட்டி ஹலால் சான்றிதழ் பெற்றது. கூடுதலாக, ஆஸ்திரேலிய ஆட்டுக்குட்டியின் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் தரப்படுத்தல் AUSMEAT ஆல் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. அனைத்து கால்நடைகளும் ஆந்த்ராக்ஸ் மற்றும் கால் மற்றும் வாய் நோய் போன்ற நோய்களிலிருந்து விடுபடுகின்றன.
ஆஸ்திரேலியா தனது ஆடுகளுக்கு ஒரு கண்காணிப்பு முறையையும் நிறுவியது. பிறந்ததிலிருந்தே ஆஸ்திரேலிய ஆடுகள் பொருத்தப்படுகின்றன சீவல்கள் அவரது வலது காதில். இதனால், கால்நடைகளின் ஆரோக்கியத்தை இன்னும் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்த முடியும். விவசாயிகள் தங்கள் ஆடுகளுக்கு நோய்வாய்ப்பட்டால் உடனடியாக நடவடிக்கை எடுக்கலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆட்டிறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவான மணம் கொண்டது. பொதுவாக செயலாக்கப்படும் ஆட்டுக்கறி நறுக்கு, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது கபாப்ஸ். இருப்பினும், ஆட்டு இறைச்சி சூப், கறி, டோங்செங் மற்றும் சடே போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் ஆட்டிறைச்சியை மாற்றலாம்.
இதன் பொருள் ஆடு இறைச்சி ஆரோக்கியமற்றது என்று?
ஆடு இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது என்ற அனுமானம் ஏற்கனவே பொதுமக்களின் மனதில் உள்ளது. உண்மையில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறை அல்லது யு.எஸ்.டி.ஏவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பற்றிய குறிப்புகளின்படி, ஆடு இறைச்சியில் கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைக் காட்டிலும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், மொத்த கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது.
85 கிராம் சமைத்த இறைச்சியில், 122 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே நேரத்தில் கோழி 162 கலோரிகளும், மாட்டிறைச்சி 179 கலோரிகளும், பன்றி இறைச்சி 180 கலோரிகளும், ஆட்டுக்குட்டி 175 கலோரிகளும் ஆகும். கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த வகை இறைச்சியில் குறைந்த அளவு உள்ளடக்கம் உள்ளது. 85 கிராம் சேவைக்கு, ஆடு இறைச்சியில் 2.6 கிராம் கொழுப்பு, 6.3 கிராம் கோழி, 7.9 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 8.2 கிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் 8.1 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது.
ஆடு இறைச்சியின் கொழுப்பின் அளவும் மிகக் குறைவு, இது 85 கிராம் சேவைக்கு 63.8 மில்லிகிராம் ஆகும். இது 76 மில்லிகிராம் கொழுப்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி 73.1 மில்லிகிராம் மற்றும் 78.2 மில்லிகிராம் ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்ட கோழியை விட குறைவாக உள்ளது.
ஆடு இறைச்சியின் கலோரி எண்ணிக்கை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தாலும், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கான விதிமுறைகள் உங்களிடம் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. ஆடு இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவது நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமாக இருக்கும்.
எக்ஸ்
