பொருளடக்கம்:
- அமில pH என்றால் என்ன?
- அமில pH உள்ள உணவுகளின் வகைகள் யாவை?
- எனவே, நாம் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பி.எச் உணவுகளை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
- உடல் அமிலமாக மாறுவதை எவ்வாறு தடுப்பது?
- உடலின் pH ஐ சமநிலைப்படுத்துவதன் முக்கியத்துவம்
நீங்கள் உண்ணும் உணவு அல்லது பானம் உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிலை மற்றும் உடல் எடையை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், இது உங்கள் உடலில் உள்ள பிஹெச் மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தும். உடலில் இயல்பான pH மதிப்பு 7.4 ஆக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு உணவு மற்றும் பானத்திற்கும் அதன் சொந்த pH உள்ளது. ஆகவே அமில உணவுகள் அல்லது பானங்களை உட்கொண்டால் pH ஐ மாற்றி ஆரோக்கியத்தில் தலையிட முடியுமா?
அமில pH என்றால் என்ன?
pH என்பது ஏதோ அமிலத்தன்மை, காரத்தன்மை அல்லது நடுநிலை என்பதை காட்டும் ஒரு நடவடிக்கை. அமிலத்தன்மை pH 0 முதல் 7 வரை அடையாளம் காணப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் காரமானது 7 முதல் 14 க்கும் அதிகமான pH மதிப்பால் குறிக்கப்படுகிறது. உடலில், உடலின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வெவ்வேறு pH உள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆரோக்கியமான நபரின் உடலில் உள்ள இரத்தத்தின் பி.எச் மதிப்பு 7.35 முதல் 7.45 வரை இருக்கும், இது ஒரு கார நிலை. இதற்கிடையில், வயிற்றில் உள்ள பி.எச் மிகவும் அமிலமானது, இது 3.5 ஆகும். இந்த அமில நிலை உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது மற்றும் எளிமையான பொருட்களாக உடைக்கிறது.
அமில pH உள்ள உணவுகளின் வகைகள் யாவை?
உடல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க, உடலில் உள்ள pH சமநிலையாகவும் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். PH மதிப்பில் சிறிதளவு மாற்றம் ஏற்பட்டால், இது ஒரு நபரின் உடலின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டை பாதிக்கும். உடலின் pH மிகவும் அமிலமாக மாறும்போது அசிடோசிஸ் ஏற்படும், இது அமில pH ஐக் கொண்ட உணவுகளால் பாதிக்கப்படலாம். பிஹெச் கொண்ட உணவுகளுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை:
- பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் போன்ற பால் பொருட்கள்
- பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
- சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி போன்ற புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்
- சோடா மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு பானங்கள்
- அதிக புரதம் மற்றும் சில கூடுதல் உணவுகள்
- பல வகையான மீன்கள்
- சர்க்கரை
- காபி மற்றும் ஆல்கஹால்
- சில வகையான சிட்ரஸ் பழங்களில் மிகவும் அமிலமான pH உள்ளது, இது 3 முதல் 4 வரை இருக்கும்
எனவே, நாம் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பி.எச் உணவுகளை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
உடலின் இயல்பான pH மதிப்பு தொந்தரவு செய்யப்படலாம் அல்லது சற்று மாறும். PH இல் ஒரு சிறிய மாற்றம் கூட ஏற்படுகிறது, பின்னர் பாதிப்பு மிகவும் ஆபத்தானது. உடல் அமிலமாக மாறும்போது, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மனச்சோர்வை அனுபவிக்கும், மேலும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து, கல்லீரல் செயல்பாட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் பல்வேறு இதய நோய்கள் போன்ற பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
PH இன் இந்த மாற்றத்தின் விளைவாக ஏற்படக்கூடிய லேசான அறிகுறிகள் மனச்சோர்வு, தலைவலி, மனநிலை மாற்றங்கள், உணர்திறன் வாய்ந்த ஈறுகள், உடையக்கூடிய நகங்கள் மற்றும் முடி மற்றும் செரிமான அமைப்பு கோளாறுகள். இதற்கிடையில், pH இன் மாற்றங்கள் 7 க்குக் கீழே உள்ள எண்ணை எட்டினால் ஒரு நபர் கோமா நிலைக்குச் சென்று இறந்துவிடுவார்.
ஏ.மெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் 7 ஆண்டுகளாக தங்கள் உணவைப் பார்த்த 9 ஆயிரம் பெண்களை உள்ளடக்கியது. இந்த ஆய்வில் இருந்து, இந்த பெண்களில் பெரும்பாலோர் அதிக விலங்கு புரத உணவுகளை சாப்பிடுவதால் எலும்பு பலவீனம் ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதாகவும், போதுமான காய்கறிகளை உட்கொள்வதில்லை என்றும் கண்டறியப்பட்டது, இது உடலில் நாள்பட்ட அமிலத்தன்மைக்கு வழிவகுத்தது.
உடல் அமிலமாக மாறுவதை எவ்வாறு தடுப்பது?
அமிலங்களுக்கு நேர்மாறானது தளங்கள். உடல் மிகவும் அமிலமாக இருக்கும்போது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அதை மீண்டும் சாதாரண pH க்கு கொண்டு வருவதுதான், இது அமிலத்தன்மை அல்லது காரமல்ல. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற கார பி.எச் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் உண்ணலாம். கலிஃபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற காரமாக இருக்கும் உணவுகளை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 3 பரிமாறல்களாக சாப்பிடுவதால் உடலில் பி.எச் சமநிலையை பராமரிக்க முடியும் என்று கூறுகிறது. கூடுதலாக, அல்கலைன் பி.எச் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால் உடலின் தசை வெகுஜனத்தை இழக்காமல், நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம்.
கார pH ஐக் கொண்ட உணவு ஆதாரங்கள், அதாவது:
- சோயாபீன்ஸ்
- முட்டை
- தேன்
- கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான காய்கறிகளும்
- ஆரஞ்சு போன்ற புளிப்பு சுவை கொண்ட பழங்களைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையான பழங்களும்
- மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா
உடலின் pH ஐ சமநிலைப்படுத்துவதன் முக்கியத்துவம்
0.2 அளவுக்கு pH இன் மாற்றம் மரணத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே pH சமநிலையை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம். உடலின் pH நாம் உண்ணும் உணவால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் சரியான மற்றும் சீரான உணவு மூலங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் இந்த சமநிலையை நீங்கள் பராமரிக்க முடியும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது அமிலத்தன்மை ஏற்படுவதைத் தடுக்க ஒரு சரியான வழியாகும். கூடுதலாக, அதிக சர்க்கரை கொண்ட உணவு மூலங்களை குறைக்கவும், ஏனெனில் இது உடலில் பல்வேறு மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
