இதயம்

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக செயற்கை இனிப்புகள் தற்போது பலரால் அதிகம் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், குறைந்த கலோரி இனிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உண்மையில் கொழுப்பு உருவாவதைத் தூண்டும், குறிப்பாக பருமனான நபர்களில்.

ஆராய்ச்சியின் படி, செயற்கை இனிப்புகள் உண்மையில் கொழுப்பு உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன

மருந்து மற்றும் பானம் மேற்பார்வை நிறுவனம் (பிபிஓஎம்) படி, செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு வகை இனிப்பானாகும், அதன் மூலப்பொருளை இயற்கையில் கண்டுபிடிக்க முடியாது மற்றும் ஒரு வேதியியல் செயல்முறை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் இனிப்பான்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் சாக்கரின். இந்த வகை குறைந்த கலோரி இனிப்பு பொதுவாக சிரப், சோடா, ஜாம் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது சிறப்பு உணவு உணவுகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட சிறப்பு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், மனித கொழுப்பு திசுக்கள் மற்றும் வயிற்று கொழுப்பு மாதிரிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட ஸ்டெம் செல்கள் மீது சுக்ரோலோஸ் (ஒரு வகை செயற்கை இனிப்பு) விளைவுகளை ஆய்வு செய்தனர்.

இந்த ஆய்வில் ஸ்டெம் செல்கள் கொழுப்பு உற்பத்தியின் குறிகாட்டியாக இருக்கும் ஒரு மரபணுவின் அதிகரிப்பைக் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, ஸ்டெம் செல்கள் அதிகரித்த கொழுப்பு திரட்சியைக் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக அதிக அளவு சுக்ரோலோஸுக்கு வெளிப்படும் போது.

இந்த ஆராய்ச்சியில் மேலும் எட்டு பேர் வயிற்று கொழுப்பு பயாப்ஸி செய்வார்கள். இந்த எட்டு பேர் செயற்கை இனிப்புகளை, குறிப்பாக சுக்ரோலோஸ் மற்றும் அஸ்பார்டேமை தீவிரமாக உட்கொள்கின்றனர். அவர்களில் நான்கு பேர் பருமனானவர்கள், அவர்களில் நான்கு பேர் நல்ல உடல்நலத்துடன் இருந்தனர், அவர்களுக்கு மருத்துவ நிலைமைகள் இல்லை.

எட்டு பேரின் இந்த மாதிரி பின்னர் செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்ளாதவர்களிடமிருந்து எடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளுடன் ஒப்பிடப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பை தீவிரமாக உட்கொண்ட எட்டு பேரின் மாதிரியானது உயிரணுக்களில் குளுக்கோஸ் போக்குவரத்தின் அதிகரிப்பு காட்டியது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு உற்பத்தி தொடர்பான மரபணுக்களின் அதிகரிப்பையும் காட்டியது. இதற்கிடையில், செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்ளாத நபர்களின் மாதிரி செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொண்ட நபர்களின் அதே முடிவுகளைத் தரவில்லை.

நீங்கள் கொழுப்பு வராமல் செயற்கை இனிப்புகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக உட்கொள்வது?

அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் இரண்டும் மனித நுகர்வுக்கு எஃப்.டி.ஏவால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் எஃப்.டி.ஏ ஒவ்வொரு செயற்கை இனிப்புக்கும் தினசரி நுகர்வு வரம்பை நிறுவுகிறது, இது ஒவ்வொரு நாளும் வாழ்நாள் முழுவதும் பாதுகாப்பாக கருதப்படும் அதிகபட்ச தொகை ஆகும்.

அஸ்பார்டேமுக்கு மட்டும், எஃப்.டி.ஏ உடல் எடையில் ஒரு கிலோ (மி.கி / கி.கி) அதிகபட்சமாக 50 மி.கி. எனவே நீங்கள் 50 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு அஸ்பார்டேமின் அதிகபட்ச நுகர்வு 2,500 மி.கி ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு நிபுணர் ஜெனிபர் மெக்டானியல் கூறுகையில், ஒரு சோடாவில் பொதுவாக 200 மில்லிகிராம் அஸ்பார்டேம் மட்டுமே உள்ளது என்றாலும், அதன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதை நீங்கள் இன்னும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஏன்?

அஸ்பார்டேமில் சர்க்கரையின் இனிப்பு 200 மடங்கு இருப்பதால், நீங்கள் தொடர்ந்து சர்க்கரை பானங்களை உட்கொள்வதற்கும், மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கான விருப்பத்தை அதிகரிப்பதற்கும் இது காரணமாகிறது.

இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பு நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று எஃப்.டி.ஏ கூறினாலும், உண்மையில் அதன் நீண்டகால சுகாதார விளைவுகளை முழுமையாக தீர்மானிக்கும் எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை.

எக்ஸ்