கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி மாற்றான சீட்டனை மதிப்பாய்வு செய்தல்

ஒரு சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர், நிச்சயமாக இறைச்சி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பார். எனவே, இறைச்சி மாற்றுகளுக்கு பல மாற்று பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று சீட்டான். இது சீட்டானா மற்றும் உட்கொண்டால் ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

சீதன் என்றால் என்ன?

சீட்டன் என்பது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பிரபலமான இறைச்சி மாற்றாகும். "சீட்டான்" என்ற சொல் ஜப்பானிய மொழியிலிருந்து வந்தது, அதாவது கோதுமையில் உள்ள பசையத்திலிருந்து துல்லியமாக இருக்க இது புரதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவு முதலில் கோதுமை மாவின் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மாவுச்சத்து அனைத்தும் போகும் வரை தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு மாவை மெல்லியதாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் விட்டுவிடும், ஆனால் தண்ணீரில் கரைவதில்லை. பின்னர், மாவை உறைந்திருக்கும், அதனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

அமைப்பு மிகவும் அடர்த்தியானது, மற்ற காய்கறி புரதங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த உணவை இறைச்சியுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. சுவை சாதுவானது, ஆனால் சுவையூட்டிகள் அல்லது மசாலாப் பொருள்களை நன்கு உறிஞ்சும். நீங்கள் அதை வறுத்து, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த பரிமாறலாம்.

சீட்டனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

புரதத்தில் பணக்காரர்

சீட்டன் கோதுமையில் காணப்படும் முக்கிய புரதமான பசையத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த புரதம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாகும். சீட்டனின் ஒரு சேவை பொதுவாக 15 முதல் 21 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து புரதத்திற்கு சமம். சேதமடைந்த திசு அல்லது செல்களை சரிசெய்யவும், ஹார்மோன் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு உதவவும் இந்த புரதம் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விலங்கு புரதத்தின் பிற ஆதாரங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. கோடாரி, ஒரு சேவை (85 கிராம்) சீட்டனில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• புரதம்: 15 கிராம்
• இரும்பு: 0.9 மில்லிகிராம்
• கால்சியம்: 40 மில்லிகிராம்
• சோடியம்: 250 மில்லிகிராம்
• நார்: 1 கிராம்
  

கூடுதலாக, சீட்டனில் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது ஸ்டார்ச் மறைந்து போகும் செயல்முறையின் காரணமாக சுமார் 8 கிராம் ஆகும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானிய தானியங்களும் கொழுப்பு இல்லாதவை, எனவே சீட்டானில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பும் உள்ளது, இது சுமார் 0.5 கிராம் மட்டுமே.

வேலை செய்வது எளிது

சீட்டனுக்கு ஒரு சாதுவான சுவை உள்ளது, எனவே நீங்கள் கலக்கும் அனைத்து உணவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலப்பது எளிது. அமைப்பும் அடர்த்தியானது மற்றும் மெல்லும், எனவே செயலாக்கும்போது அது எளிதில் நொறுங்காது.

நீங்கள் அதை துகள்களாக வெட்டலாம், இது வறுத்தலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். அல்லது இதை ஒரு சூப்பாகவும், ரொட்டி மாவில் மூடி, பின்னர் வறுத்தெடுக்கவும், அல்லது சறுக்குவது போல வறுத்து வறுக்கவும் செய்யலாம்.

கூடுதலாக, குறைந்த கலோரி, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால் சீட்டனை மற்ற உணவுகளில் சேர்க்க நீங்கள் தயங்கத் தேவையில்லை

சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது

டோஃபு அல்லது டெம்பே போன்ற பல பிரபலமான இறைச்சி மாற்றீடுகள் சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்களால் இந்த உணவுகளை நிச்சயமாக உட்கொள்ள முடியாது.

எனவே, சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சீட்டான் ஒரு பாதுகாப்பான இறைச்சி மாற்றாகும்.

எடை இழப்புக்கு ஏற்றது

சீட்டனில் அதிக புரதம் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் உணவில் ஈடுபடும்போது இது நிறைய உட்கொள்ளப்படுகிறது. சீட்டனில் உள்ள புரதம் கிரெலின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது பசியைத் தூண்டும் பொறுப்பாகும், இதனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் இருப்பீர்கள். பின்னர், குறைந்த கலோரிகள் உடலில் உள்ள கொழுப்பை ஆற்றலுக்காக எரிக்க வேண்டும்.

கவனமாக இருங்கள், அதிகமாக சீதான் சாப்பிடுவதும் நல்லதல்ல

பசையம் அல்லது செலியாக் நோய்க்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, சீட்டனை உட்கொள்வது நல்லதல்ல. காரணம், சீட்டான் வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வாந்தி, வாய்வு, வயிற்று வலி மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் சீட்டனில் பெரும்பாலும் அதிக சோடியம் உள்ளது.

இதில் புரதம் அதிகம் இருந்தாலும், சீட்டனுக்கு முழுமையான புரதம் இருப்பதாக அர்த்தமல்ல. உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமில லைசின் சீட்டனில் போதுமான அளவு இல்லை, எனவே கொட்டைகள் போன்ற பிற உணவுகள் தேவைப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஒரு ஆய்வு நிறைய பசையம் உட்கொள்வது குடலில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று காட்டுகிறது.

குடல்கள் சாதாரணமாக செயல்படும்போது, ​​உணவின் வடிகட்டுதல் திறன் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் உணவின் சிறிய துகள்கள் கூட இரத்த ஓட்டத்தில் செல்ல முடியும்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான பசையம் உட்கொள்வது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், இதனால் குடல்கள் இனி ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சி அதற்கு பதிலாக வீக்கத்தை உருவாக்க முடியாது. உங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை அல்லது பசையத்திற்கு ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டாலும் இது நிகழலாம்.

எக்ஸ்