பசையம் என்றால் என்ன, அது உடலுக்கு என்ன செய்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்

பசையம் இல்லாத உணவுகளை நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அவர் கூறினார், இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் உடலுக்கு சிறந்தது. ஆனால் பசையம் என்பது உடலுக்கு உண்மையில் தேவைப்படும் பொருளின் வகை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பின்னர், பசையம் இல்லாத உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்பது உண்மையா?

பசையம் என்றால் என்ன?

பசையம் என்பது தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள், கோதுமை, கம்பு (கம்பு), பார்லி (பார்லி) மற்றும் டிரிட்டிகேல் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும். பசையம் ஒரு பசை போல செயல்படுகிறது, இது உணவை மாட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் உணவின் வடிவத்தை பராமரிக்கிறது. பசையத்தில் இரண்டு முக்கிய வகை புரதங்கள் உள்ளன, அதாவது குளுட்டினின் மற்றும் கிளியாடின்.

நாம் தண்ணீரில் மாவு கலக்கும்போது, ​​பசையம் புரதம் ஒரு ஒட்டும் வலையமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது பசை போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பசை போன்ற சொத்து மாவை மீள்தன்மையாக்குகிறது, மேலும் ரொட்டியை சுடும்போது விரிவாக்கும் திறனை அளிக்கிறது, இது ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

சிலருக்கு பசையம் ஏன் மோசமானது?

பெரும்பாலான மக்களுக்கு பசையம் ஜீரணிக்க எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இருப்பினும், சிலரில், பசையம் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், அதாவது:

1. பசையம் சகிப்புத்தன்மை

பசையம் சகிப்புத்தன்மை என்பது பசையம் புரதத்தை ஜீரணிக்க உடலின் இயலாமையால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நிலை. இந்த பசையம் சகிப்புத்தன்மை இன்னும் லேசான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு நபருக்கு கடுமையான பசையம் இன்லாசின் இருக்கும்போது, ​​இந்த நிலை செலியாக் நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

2. செலியாக் நோய்

செலியாக் நோய் ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு. செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில், அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பசையத்தை ஒரு ஆபத்தான பொருளாக அங்கீகரிக்கிறது, எனவே இது பசையம் மற்றும் குடலின் புறணி ஆகியவற்றைத் தாக்குகிறது. இது நிச்சயமாக குடலை சேதப்படுத்துகிறது, இறுதியில் அஜீரணம், இரத்த சோகை மற்றும் வைட்டமின் மற்றும் தாதுப் பற்றாக்குறையின் ஆபத்து போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

செலியாக் நோயின் அறிகுறிகளில் செரிமானத்தில் அச om கரியம், சிறுகுடலுக்கு திசு சேதம், வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், தலைவலி, சோர்வு, தோல் வெடிப்பு, மனச்சோர்வு, எடை இழப்பு மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் மலம் ஆகியவை அடங்கும். சில நேரங்களில், மக்கள் சோர்வு அல்லது இரத்த சோகை அல்லது எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாமல் கூட அனுபவிக்க முடியும். இது செலியாக் நோயைக் கண்டறிவது கடினம். உண்மையில், 80 சதவீத நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் நிலை தெரியாது.

3. செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன்

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் என்பது ஒரு நபருக்கு செலியாக் நோயால் கண்டறியப்படாத ஒரு நிலையைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் பசையம் உட்கொள்ளும்போது அச om கரியத்தை அனுபவிக்கிறது. இந்த நோய் இன்னும் சர்ச்சைக்குரியது. சில நிபுணர்கள் இது ஒரு உண்மையான நிலை அல்ல என்று கருதுகின்றனர்.

4. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி

பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் மற்றொரு வடிவம் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) ஆகும். இந்த நோய் வயிற்று வலி, பிடிப்புகள், வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு அறிகுறிகளுடன் கூடிய செரிமான கோளாறு ஆகும். பசையம் இல்லாத உணவு ஐ.பி.எஸ்ஸை விடுவிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

5. கோதுமை ஒவ்வாமை

மக்கள் தொகையில் சுமார் 1 சதவீதம் கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது. இந்த நிலை நோயாளிக்கு பசையம் உட்கொண்ட பிறகு பல்வேறு செரிமான பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.

பசையம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் எது?

பசையம் நிறைந்த உணவுகள் பின்வருமாறு:

• கோதுமை
• எழுத்துப்பிழை
• கம்பு
• பார்லி
• ரொட்டி
• பாஸ்தா
• தானிய
• பீர்
• கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்
• பசையம் இல்லாத முழு தானியங்கள்

தானியங்களின் பசையம் இல்லாத குழு பின்வருமாறு:

• சோளம்
• அரிசி
• குயினோவா
• ஆளி
• தினை
• சோளம்
• மரவள்ளிக்கிழங்கு
• பக்வீட்
• அரோரூட்
• அமராந்த்
• ஓட்ஸ்

பின்னர், பசையம் இல்லாத உணவுகள் என்ன?

இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத பல உணவு ஆதாரங்கள் உள்ளன:

• இறைச்சி
• மீன் மற்றும் கடல் உணவு
• முட்டை
• பால் பொருட்கள்
• பழங்கள்
• காய்கறிகள்
• பீன்ஸ்
• கொட்டைகள்
• கிழங்குகளும்
• எண்ணெய், வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்புகள்

ஹலோ ஹெல்த் குழு மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சையை வழங்கவில்லை.

எக்ஸ்