கிம்ச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை தவறவிடக்கூடாது

கொரிய நாடக பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் கிம்ச்சியை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கமான ஜின்ஸெங் நாட்டு உணவு பல கொரிய உணவகங்களிலும் எளிதாகக் காணப்படுகிறது. டெம்பே மற்றும் டோஃபு போன்ற புளித்த உணவுகளில் உடலை வளர்க்கும் பல சத்துக்கள் உள்ளன. உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கிம்ச்சி சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?

கிம்ச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கிம்ச்சி புளித்த ஊறுகாய் காய்கறிகள் (சிக்கரி மற்றும் முள்ளங்கி). உப்பு மற்றும் கழுவிய பின், காய்கறிகளில் மீன் சாஸ், பூண்டு, இஞ்சி, இறால் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.

நேரடியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, கிம்ச்சி பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகளில் கூடுதல் மசாலாவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக கிம்ச்சி சூப் அல்லது கிம்ச்சி வறுத்த அரிசி. உண்மையில், இந்த உணவும் ஆகிறது மேல்புறங்கள் மற்றும் பீஸ்ஸா, அப்பத்தை அல்லது பர்கர்கள் போன்ற பிரபலமான உணவு நிரப்புதல்.

கிம்ச்சி உண்மையில் ஊறுகாய்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, அவை பொதுவாக வறுத்த அரிசி அல்லது மார்டபாக் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இது உப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. மிளகாய் தூளின் காரமான சுவையுடன் கிம்ச்சியின் சுவை மிகவும் வலுவானது.

கிம்ச்சியின் ஒரு சேவை (100 கிராம்) 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 17 கலோரிகள், 3 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் கொழுப்பு இல்லை.

கிம்ச்சியின் நன்மைகளால் ஆர்வமா? மருத்துவ உணவு இதழில் ஒரு ஆய்வின் அடிப்படையில் கிம்ச்சியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் பின்வருமாறு.

1. குடலுக்கு நட்பு பாக்டீரியா உள்ளது

பிரபலமான புளித்த உணவுகளில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை செரிமான அமைப்புக்கு நல்ல பாக்டீரியாவாகும். சரி, கிம்ச்சிக்கும் இந்த நன்மை உண்டு.

கிம்ச்சி சாப்பிடுவதன் மூலம், உங்கள் உடலில் புரோபயாடிக்குகள் கிடைக்கும், இது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் போது குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை பராமரிக்க முடியும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான குடல் மற்ற உணவு ஊட்டச்சத்துக்களை உகந்ததாக உறிஞ்சிவிடும். நீங்கள் வயிற்று பிரச்சினைகள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுவதற்கான குறைந்த ஆபத்தில் இருக்கலாம். இந்த புளித்த உணவுகளின் நார்ச்சத்து உங்களை மலச்சிக்கலிலிருந்து தடுக்கிறது.

2. நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துங்கள் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர, கிம்ச்சியில் குளோரோபில், பினோல்ஸ், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன. இந்த கிம்ச்சி ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

வைட்டமின் சி நோய்த்தொற்றுக்கு எதிராக போராட வலுவான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிக்கும். வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கலவையானது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

கொலாஜன் என்பது ஒரு புரதம், இது உங்கள் சருமத்தை மிருதுவாகவும், மீள்தன்மையுடனும் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த இரண்டு நன்மைகளும் தோல் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன்

கிம்ச்சி கடுகு கீரைகளிலிருந்து வருகிறது. இந்த காய்கறி சிலுவை காய்கறி வகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆன்டிகான்சர் கலவைகளைக் கொண்ட காய்கறிகளின் குழுவாகும்.

கடுகு கீரைகளில் ஆன்டிகான்சராக இருக்கும் சேர்மங்கள் பி-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் லினோலிக் அமிலம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். கிமிச்சிக்கான நிலைமைகள் பழுத்திருந்தால் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை பொருத்தமானதாக இருந்தால் கிம்ச்சியின் நன்மைகள் உகந்தவை (கிம்ச்சி மிகவும் பழுத்ததாக இல்லை அல்லது இன்னும் பச்சையாக இல்லை).

கிம்ச்சியின் பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்

ஆதாரம்: எம்.என்.என்

கிம்ச்சியைப் பாதுகாக்க உப்பு முக்கிய மூலப்பொருள். அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது உடலுக்கு மோசமானது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள்.

திரவங்களை வெளியேற்றும் சிறுநீரகங்களின் திறனை உப்பு தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் திரவம் உள்ளது மற்றும் அதன் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது.

அதனால்தான் உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நொதித்தல் செயல்முறை கிம்ச்சியில் உப்பின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கும். அப்படியிருந்தும், உப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற உணவுகளுடன் கிம்ச்சியை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், உப்பு அதிகமாக உட்கொள்ளலாம்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக கிம்ச்சியின் நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், அந்த பகுதிகள் இன்னும் கருதப்பட வேண்டும். கொலராடோ மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கிம்ச்சியை மற்ற உணவுகளிலிருந்து நார்ச்சத்துடன் உட்கொள்ளலாம்.

எக்ஸ்