தேங்காய் பால் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கறி செய்முறை

கறி போன்ற தேங்காய் பால் கொண்ட உணவுகளை பலர் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் இது உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது ஒரு நபருக்கு இதய நோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உண்மையில், பின்வரும் சமையல் மூலம் தேங்காய் பால் இல்லாமல் கூட கறியை ஆரோக்கியமான மற்றும் இன்னும் சுவையான உணவாக மாற்றலாம்.

தேங்காய் பால் நுகர்வு, இது பாதுகாப்பானதா?

உண்மையில், தேங்காய்ப் பாலின் கொழுப்பின் தாக்கம் இன்னும் விவாதத்தில் உள்ளது. தேங்காய்ப் பாலில் மிகவும் நிறைவுற்ற கொழுப்புச் சத்து இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் கொழுப்பின் அளவு உயர விரும்பவில்லை என்றால் தேங்காய் பால் மிகவும் தவிர்க்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும்.

இருப்பினும், தேங்காய் பாலில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பின் வகை மற்ற கொழுப்பு உணவுகளில் உள்ள வகையிலிருந்து வேறுபட்டது. தேங்காய் பாலில் அதிக நடுத்தர சங்கிலி நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த கொழுப்பு வேகமாக செரிக்கப்பட்டு உடலில் உள்ள ஆன்டிவைரல் கூறுகளாக மாற்றப்படும்.

இருப்பினும், தேங்காய் பால் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். அதன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைத் தவிர, தேங்காய் பாலிலும் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே இதை அதிகமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான தேங்காய் இல்லாத கறி செய்முறை

கறி சாப்பிட வேண்டும் என்ற வெறியை நீங்கள் எதிர்க்க வேண்டியிருப்பதால் சோகமாக இருக்க தேவையில்லை. கீழே உள்ள பல்வேறு தேங்காய் இல்லாத கறி ரெசிபிகளிலிருந்து தயாரிப்பதன் மூலம் அதன் சுவையான சுவையை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்க முடியும்.

1. சிக்கன் கறி மற்றும் காரமான உருளைக்கிழங்கு

ஆதாரம்: சர்வட்ஸ் குடும்ப சமையலறை

இந்த தேங்காய் இல்லாத கறி செய்முறையானது தயிரை மாற்றாக பயன்படுத்துகிறது. தயிர் சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே இந்த மெனுவை சாப்பிடும்போது ஏற்படும் அபாயங்கள் குறித்து நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

ப்யூரி பொருட்கள்:

8 வசந்த வெங்காயம்
4 கிராம்பு பூண்டு
2 மஞ்சள் விரல்கள்
2 பெரிய சிவப்பு மிளகாய்
5 மெழுகுவர்த்தி, வறுக்கப்பட்ட
1 தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
சுவைக்கு ஏற்ப கெய்ன் மிளகு

மற்ற மூலப்பொருள்கள்:

500 கிராம் கோழி, துண்டுகளாக வெட்டவும்
2 உருளைக்கிழங்கு, சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
6 வளைகுடா இலைகள்
2 எலுமிச்சை தண்டுகள், வெள்ளை பகுதி மட்டுமே அடித்து நொறுக்கப்பட்டன
2 விரல் பிரிவு கலங்கல்
500 மில்லி லிட்டர் தண்ணீர்
100 மில்லி வெற்று தடிமனான தயிர்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை
ருசிக்க சிக்கன் பங்கு தூள்

எப்படி செய்வது:

வெட்டப்பட்ட கோழியை தயார் செய்து, சிறிது உப்பு மற்றும் சிறிது சுண்ணாம்பு சாறுடன் marinate செய்யுங்கள். இதை 30 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு கழுவவும். இதற்கிடையில், தரையில் உள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு சாணை அல்லது கலப்பான் கொண்டு நசுக்கவும்.
சமையலுக்கு எண்ணெயை சூடாக்கி, பிசைந்த மசாலாவை சேர்த்து மணம் வரை வதக்கவும்.
சுண்ணாம்பு இலைகள், வளைகுடா இலைகள், எலுமிச்சை மற்றும் கலங்கல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சுருக்கமாக வதக்கி, கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும்.
தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். இணைந்த வரை கிளறி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி சமைத்து தண்ணீர் சிறிது குறையும் வரை சமைக்கவும். சுவை திருத்தம்.
பரிமாறவும்.

2. தாய் பச்சை கறி

ஆதாரம்: குக்பேட்

தாய் சமையல் பிரியர்களாகிய உங்களில், நிச்சயமாக, இந்த ஒரு மெனுவுக்கு நீங்கள் புதியவரல்ல. கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் இது 100 கிராம் பரிமாறலில் இருந்து சுமார் 3 கிராம் கொழுப்பை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

சத்தான கத்தரிக்காய் துண்டுகளுடன் இணைந்து, கறி சமைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த மெனு சரியான தேர்வாக இருக்கும். தேங்காய் பால் இல்லாமல் ஒரு பொதுவான தாய் பச்சை கறி செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

கறி பேஸ்டுக்கு:

4 பெரிய பச்சை மிளகாய்
பச்சை பறவையின் கண் மிளகாய் 6 துண்டுகள்
4 வசந்த வெங்காயம்
2 எலுமிச்சை தண்டுகள், மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
1 விரல் பிரிவு கலங்கல், அரைத்த
பூண்டு 5 கிராம்பு
2 டீஸ்பூன் இறால் பேஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் அரைத்த சுண்ணாம்பு அனுபவம்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, நசுக்கியது
1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
¼ தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு
¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
கொத்தமல்லி 1 ஸ்ப்ரிக்
போதுமான தண்ணீர்

மற்ற மூலப்பொருள்கள்:

2 கோழி மார்பகங்கள், சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
1 கத்தரிக்காய், வெட்டப்பட்டது
1 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 பெரிய பச்சை மிளகாய், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
100 மில்லி தடிமனான வெற்று தயிர்
50 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், தயிருடன் கலக்கவும்
300 மில்லி தண்ணீர்

எப்படி செய்வது:

அனைத்து கறி பேஸ்ட் பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் அல்லது உணவு செயலி, எல்லாம் கலக்கும் வரை நசுக்கவும். இது மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சிக்கன் துண்டுகள், கறி பேஸ்டுடன் கோட் தயாரிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் Marinate.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி, marinated கோழியில் போட்டு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இரண்டு தேக்கரண்டி கறி பேஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தயிர் மற்றும் பால் கலவை மற்றும் தண்ணீரை உள்ளிட்டு, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
பரிமாறவும்.