ப்ரோக்கோலி சாப்பிட விரும்பாதவர்களுக்கு 3 சுவையான ப்ரோக்கோலி ரெசிபிகள்

ப்ரோக்கோலியின் சுவை பெரும்பாலும் பலரால் விரும்பப்படுவதில்லை, அது உங்களையும் உள்ளடக்கியிருக்கலாம். அப்படியிருந்தும், ப்ரோக்கோலியை தினசரி மெனு பட்டியலில் சேர்க்குமாறு கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். ஏனென்றால், ஒரு கப் ப்ரோக்கோலியில் (100 கிராம்), ஹெல்த்லைன் அறிவித்தபடி, சுமார் 2.6 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 2.8 கிராம் புரதம் உள்ளன.

இந்த காய்கறிகளை பச்சையாகவோ, சமைத்ததாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம். ப்ரோக்கோலி சுவை நல்லதாக இருந்தாலும் ஆரோக்கியமாக இருக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. எப்படி? உங்கள் ப்ரோக்கோலி டிஷ் தனிப்பயனாக்கவும். நீங்கள் மாதிரி செய்யக்கூடிய ப்ரோக்கோலி ரெசிபி படைப்புகள் இங்கே.

நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல்வேறு வகையான ப்ரோக்கோலி ரெசிபி படைப்புகள்

1. கா ப்ரோக்கோலி

பொருட்கள்:

• 300 கிராம் ப்ரோக்கோலி, ஒரு பூவுக்கு வெட்டு
• உரிக்கப்பட்ட இறால் 75 கிராம்
• 1 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 2 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 செ.மீ இஞ்சி, நொறுக்கப்பட்ட
• 3 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 100 மில்லி தண்ணீர்
• வதக்க 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்

எப்படி செய்வது:

1. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை மணம் வரை வதக்கவும். இறாலை உள்ளிடவும், நிறம் மாறும் வரை கிளறவும்.
2. சிப்பி சாஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் கிளறி, மென்மையான வரை கிளறவும்.
3. சோயா சாஸ், சோயா சாஸ், கருப்பு மிளகு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த ப்ரோக்கோலி ரெசிபி உருவாக்கும் விளக்கக்காட்சி 6 பேருக்கு சேவை செய்கிறது.

2. நண்டு சாஸில் ப்ரோக்கோலி

பொருட்கள்:

• கொதிக்க 500 மில்லி தண்ணீர்
• 200 கிராம் ப்ரோக்கோலி
• 100 gr நண்டு இறைச்சி
• 2 தேக்கரண்டி angciu
• சாஸ்:
• வதக்க 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 50 கிராம் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி
• 100 மில்லி குழம்பு
• 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் உப்பு
• டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு, சிறிது தண்ணீரில் கரைக்கவும்

எப்படி செய்வது:

1. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ப்ரோக்கோலியை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். அகற்றி வடிகட்டவும்.
2. ஒரு ஃப்ளோரெட்டுக்கு ப்ரோக்கோலியை வெட்டி, பரிமாறும் தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
3. நண்டு இறைச்சியை கலக்கும் வரை ஆங்சியுடன் பூசவும்.
4. சாஸ்: மணம் வரும் வரை எண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி ஆகியவற்றை வதக்கவும். குழம்பு, மீன் சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளிட்டு, கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. நண்டு சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கவும். சோள மாவு கரைசலை உள்ளிடவும், தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மீது நண்டு சாஸை தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். இந்த ப்ரோக்கோலி ரெசிபி உருவாக்கம் 4 பரிமாணங்களுக்கு உதவுகிறது.

3. ப்ரோக்கோலி காலிஃபிளவர் சமைத்த தொத்திறைச்சி

பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
• 1/2 வெங்காயம், நீண்ட மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
• 6 தொத்திறைச்சிகள், 3 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 100 கிராம் பொத்தான் காளான்கள்
• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• 200 கிராம் ப்ரோக்கோலி, பூக்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• 200 கிராம் காலிஃபிளவர், பூக்களாக வெட்டப்படுகின்றன

எப்படி செய்வது:

1. எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை மணம் வரை வதக்கவும்.
2. தொத்திறைச்சி, பொத்தான் காளான்கள், சிப்பி சாஸ், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு உள்ளிட்டவற்றை நன்கு கலக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை சமையல் நீரை ஊற்றவும்.
3. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்த்து, வாடி வரும் வரை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும். இந்த ப்ரோக்கோலி ரெசிபி உருவாக்கம் 4 பரிமாணங்களுக்கு உதவுகிறது.

ப்ரோக்கோலியை புதிய பச்சை நிறத்தில் வைத்திருக்க சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பச்சை காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே, ஈ, இரும்பு, மெக்னீசியம் வரை உள்ளன, அவை மிக அதிகம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்தும் நீரில் கரையக்கூடியவை என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே ப்ரோக்கோலியை வேகவைக்கும்போது இந்த வைட்டமின் சுமார் 50 சதவீதம் இழக்கப்படும்.

எனவே நீரில் அதிக வைட்டமின் இழக்காதபடி, ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு தனி உலோக கொள்கலனில், ப்ரோக்கோலியை மேலே வைக்கவும், அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்கள் நீராவி வைக்கவும்.

இந்த நீராவி செயல்முறை 70 சதவிகித வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் இருந்து வரும் ஃபிளாவனாய்டுகள், இது ப்ரோக்கோலியின் பச்சை நிறத்தை புதியதாக வைத்திருக்கிறது.

பட ஆதாரம்: நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பெண் சமையல்காரர்கள்

எக்ஸ்