சிவப்பு கீரை, உடலுக்கு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூல & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

இந்தோனேசிய மக்கள் பச்சை கீரையை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். இருப்பினும், கீரையும் சிவப்பு என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிவப்பு இலை கீரை பச்சை நிறத்தில் பிரபலமாக இல்லை. இருப்பினும், உடலுக்கான பல்வேறு நல்ல நன்மைகளை நீங்கள் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது, உங்களுக்குத் தெரியும்! வாருங்கள், சிவப்பு கீரையின் நன்மைகள் குறித்து பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

ஆரோக்கியத்திற்கு சிவப்பு கீரையின் நன்மைகள்

சிவப்பு கீரை வகைகளாகஅமராந்தஸ் முக்கோணம்மற்றும் ஒரு விஞ்ஞான பெயர் உள்ளதுபிளிட்டம் ரப்ரம்.பச்சை கீரையைப் போலவே, இந்த கீரையும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நலன்களை வழங்குகிறது.

சிவப்பு கீரையின் சில நன்மைகள் பல ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுபவர்களும் உள்ளனர்.

பொதுவாக, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சிவப்பு கீரையின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

1. ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும்

ஹீமோகுளோபின் இரும்புச்சத்து நிறைந்த புரதமாகும், இது இரத்தத்திற்கு அதன் சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த புரதம் உடல் முழுவதும், குறிப்பாக நுரையீரலில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல செயல்படுகிறது. இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பொதுவாக உடலில் போதுமான ஹீமோகுளோபின் அளவு இருக்காது. இதன் விளைவாக, அவர்கள் அடிக்கடி சோர்வாக அல்லது பலவீனமாக உணர்கிறார்கள்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த வகையான கீரையை தவறாமல் உட்கொள்வது உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவும். இது 2014 இல் ஈ-பயோமெடிக்கல் ஜர்னலில் (ஈபிஎம்) வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. சிவப்பு கீரை இலை சாறு குடிப்பது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவும் என்று தெரிவிக்கப்படுகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஆராய்ச்சி சிறிய அளவில் நடத்தப்பட்டது மற்றும் எலிகளில் மட்டுமே சோதிக்கப்பட்டது. எனவே, இந்த ஒரு ஆராய்ச்சியை உறுதிப்படுத்த இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சி தேவை.

2. கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துங்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்று சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பது. நீரிழிவு நோயாளிகள் சிலரே உணவு விஷயங்களில் அலட்சியமாக உள்ளனர், எனவே அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவு உயர்ந்து கடுமையாக வீழ்ச்சியடையும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிவப்பு கீரை ஒரு நல்ல உணவு உட்கொள்ளல்.

தற்போதைய ஆய்வுகள், சிவப்பு கீரை ஒரு ஆண்டிடியாபெடிக், ஆண்டிஹைபர்லிபிடெமிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்றி என இயற்கையான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதைத் தவிர, கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

இந்த ஆய்வு மனிதர்களில் மருத்துவ ரீதியாக சோதிக்கப்படவில்லை. உடலுக்கு இந்த சிவப்பு கீரையின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த இன்னும் பல ஆராய்ச்சி தேவை.

3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை

இந்த கீரையில் பாலிபினால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உட்கொள்வது உயிரணு சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது இதய நோய், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இருப்பினும், இந்த ஒரு நன்மைக்கு பரந்த நோக்கத்துடன் மேலதிக ஆய்வு தேவைப்படுகிறது. சிவப்பு கீரையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் குறித்த ஆராய்ச்சி ஆய்வக ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிவப்பு கீரையை செயலாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் கீரையை சமைக்க விரும்பும்போது புரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது. சிவப்பு கீரையின் நன்மைகளை நீங்கள் உகந்ததாக உணர முடியும், அதை செயலாக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறியின் அமைப்பு ஒரு கடற்பாசிக்கு ஒத்ததாக இருப்பதால் நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

இதன் பொருள் கீரை எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் சரியான வழியில் செயலாக்கவில்லை என்றால் கீரை உண்மையில் கலோரிகளைக் குவிக்கும். எனவே, நீங்கள் சிவப்பு கீரையை கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்து அல்லது வதக்கி தயாரிக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, சிவப்பு கீரையை முதலில் சுத்தமாக இருக்கும் வரை ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையா! இலைகள் மற்றும் வேர்களில் சிக்கியுள்ள மீதமுள்ள மண்ணை இழக்கும்படி இது செய்யப்படுகிறது.

சிவப்பு கீரையிலிருந்து உத்வேகம் தரும் பக்க டிஷ் சமையல்

ஆதாரம்: தட்டு

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வறுத்த சிவப்பு கீரைக்கான செய்முறை இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சிவப்பு கீரை இலைகளின் 1 கொத்து
• டோஃபு 1 பெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 நடுத்தர இனிப்பு சோளம், மொட்டையடித்து
• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 1/2 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 சிவப்பு சுருள் மிளகாய், தோராயமாக நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு
• போதுமான தண்ணீர்

எப்படி செய்வது:

• ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீன டோஃபுவை தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அகற்றி வடிகட்டவும்.
• அதே வாணலியில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
• சமைத்த டோஃபு, சோள கர்னல்கள் மற்றும் கீரையை வாணலியில் வைக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் காகிதத்தை போதுமான அளவு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கும்படி கிளறவும்.
• சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கவும்.
• கீரை சிறிது வாடி வரும் வரை கிளறி, சுவையை சரிசெய்யவும்.
• Sauteed கீரை பரிமாற தயாராக உள்ளது.

இந்த மெனுவை பழுப்பு அரிசி ஒரு தட்டுடன் பரிமாறலாம்.

கீரை சாப்பிடுவதற்கு முன் …

அடிப்படையில், சிவப்பு கீரை நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சிவப்பு கீரையை மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம், இதனால் உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் மிகவும் வேறுபட்டது.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று: நீங்கள் சாப்பிடும் கீரையின் பகுதிகளை அளவிடுவதில் புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள். கீரையில் இருந்து அதிகப்படியான இரும்புச்சத்து உடலில் உள்ள வெள்ளை இரத்த அணுக்களை (லுகோசைட்டுகள்) பாதிக்கும்.

இந்த கீரையை சூடாக்கக்கூடாது என்பது உண்மையா?

உண்மையில், சிவப்பு கீரையை சூடாக்குவது பரவாயில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை சரியான வழியில் சூடாக்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள் மற்றும் மிக அதிக வெப்பநிலையில் அதை சூடாக்க வேண்டாம். கீரையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சூடாகும்போது இழக்கப்படுவதில்லை என்பதே குறிக்கோள்.

ஆம், காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் தொடர்ந்து வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தினால் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும்.

எக்ஸ்