ஒரு நாளில் எவ்வளவு இறைச்சி சாப்பிடலாம்?

உடலுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை. இறைச்சி, பழம் மற்றும் காய்கறிகளாக இருந்தாலும் இதை உணவு மூலம் பெறலாம். இருப்பினும், இவை அனைத்திற்கும் அதன் வரம்புகள் உள்ளன, குறிப்பாக இறைச்சி சாப்பிடும்போது. எனவே, ஒரு நாளில் எவ்வளவு இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும்? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

இறைச்சியில் புரதம் மற்றும் இரும்பு உள்ளடக்கம்

விலங்குகளின் உணவுகள், அதாவது இறைச்சி, புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள். சேதமடைந்த திசுக்கள் மற்றும் செல்களை சரிசெய்யவும் மாற்றவும் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் இறைச்சியில் உள்ளன. இந்த அமினோ அமிலங்கள் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, எனவே அவற்றை நீங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். தாவரங்களில் (காய்கறி புரதம்) காணப்படும் புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது இறைச்சியில் உள்ள புரதம் (விலங்கு புரதம் என அழைக்கப்படுகிறது) மிகவும் முழுமையானது.

இறைச்சியில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. தாவரங்களிலிருந்து வரும் ஹீம் அல்லாத இரும்பை விட இறைச்சியில் உள்ள ஹீம் இரும்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு ஜீரணிக்கப்படுகிறது. 3 அவுன்ஸ் வெள்ளை இறைச்சியில் (மீன் மற்றும் கோழி) 1 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது, அதே எடையுள்ள மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சிவப்பு இறைச்சியில் 2 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது.

உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, இறைச்சி நுகர்வு குறைப்பது நல்லது. இருப்பினும், நபர் இறைச்சி சாப்பிட முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படவில்லை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இறைச்சியை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பகுதியை குறைக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருக்கும் வரை …

ஆரோக்கியமான உணவில், ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ரீட் மங்கல்ஸ், ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் சுமார் 0.8 முதல் 1 கிராம் புரதம் தேவை என்று கூறுகிறார். எனவே நீங்கள் 60 கிலோகிராம் எடையுள்ளவராக இருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்கு 48-60 கிராம் புரதம் தேவை.

பின்னர், ஹார்வர்ட் ஹெல்த் எஜுகேஷன் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 50 முதல் 100 கிராம் (1.8 முதல் 3.5 அவுன்ஸ் இறைச்சிக்கு சமம்) சாப்பிட பாதுகாப்பான சிவப்பு இறைச்சியின் அளவை பரிந்துரைக்கிறது. ஏனெனில், தேவையை மீறும் நிறைய இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதாக இருக்கும். இதன் தாக்கம், மற்றவற்றுடன், இதய நோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் இறைச்சியில் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.

நீங்கள் பல உணவுக்கு பகுதியை பிரிக்கலாம். உதாரணமாக, பகலில் 35 கிராம் இறைச்சியும், பிற்பகல் அல்லது மாலை 35 கிராம் இறைச்சியும் சாப்பிடுங்கள். வழங்கப்படும் இறைச்சி வகைகளை வேறுபடுத்தவும் முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் ஊட்டச்சத்து சீரானது மற்றும் மாறுபட்டது.

ஆரோக்கியமான இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்து சாப்பிடுகிறீர்கள்?

உண்மையில் கவலைக்குரியது என்னவென்றால், உட்கொள்ளக்கூடிய இறைச்சியின் அளவு மட்டுமல்ல, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் வகையும் முக்கியமானது. இது இறைச்சியை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதற்கும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பேணுவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கும். இறைச்சியை அனுபவிப்பதற்கான ஒரு ஆரோக்கியமான வழி இறைச்சி உட்கொள்ளலை இணைப்பதாகும்; சிவப்பு இறைச்சி அவசியமில்லை, மற்ற இறைச்சிகள் ஒரு மாற்றாக இருக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான இறைச்சியை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது இங்கே:

• நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை விரும்பினால், நீங்கள் அதை இன்னும் சாப்பிடலாம் ஆனால் ஆரோக்கியமான மெனுவுடன். உதாரணமாக, சிவப்பு இறைச்சியின் மெலிந்த வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதாவது முதலில் பக்கத்திலோ அல்லது இறைச்சியிலோ ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கொழுப்பு பகுதியை பிரிக்கவும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தவிர்க்கவும், அவை பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம், மற்றும் உப்பு அதிகம் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
• சிவப்பு இறைச்சிக்கு மாற்றாக கோழியில் வெள்ளை இறைச்சி உள்ளது. துருக்கி அல்லது கோழி துண்டுகள் அதிக புரதச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன.
• நில விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சியைத் தவிர மீன் புரதத்தின் மாற்று மூலமாக இருக்கலாம். டுனா மற்றும் ஸ்னாப்பர் எண்ணெய் அல்லாத மீன், அவை கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி எண்ணெய் மீன் என்றாலும், அவற்றில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளால் நிறைந்துள்ளன.

இறைச்சி தேர்வு வகைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்தும் முறையும் இறைச்சி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது. முதலில், வறுக்கவும், இறைச்சி நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது. மறந்துவிடாதீர்கள், கொழுப்பு வெளியேறும் வகையில் கொழுப்பு பகுதியை கிரில்லில் வைக்கவும்.

கொழுப்பு பாகங்களை அகற்ற, நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைத்து, சிறிது நேரம் குளிர்ந்து விடலாம். பின்னர், இறைச்சியுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கொழுப்பை அகற்றவும். நீங்கள் மீண்டும் இறைச்சியை பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக ப்ரோக்கோலி அல்லது கொட்டைகள் துண்டுகளால் வதக்கவும்.

எக்ஸ்